【中國食品新聞網(wǎng)訊】白蒲古鎮(zhèn)，位于長壽之鄉(xiāng)如皋，擁有悠久的民俗文化和豐富的飲食文化。古鎮(zhèn)雖小，卻有三家“中華老字號”品牌匯集于此，林梓“老萬和”潮糕便是其中之一。

如皋市林梓潮糕店作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——林梓潮糕制作技藝的傳承基地，始終堅持以傳統(tǒng)工藝手工制作潮糕，食之，柔軟爽口、香而不濁，是如皋人在傳統(tǒng)節(jié)日不可缺少的美食，并已逐漸成為如皋城市發(fā)展的美食名片。

今年以來，如皋市市場監(jiān)督管理局白蒲分局著力在“名特優(yōu)”小作坊創(chuàng)建中深挖林梓潮糕歷史文化傳承、打造特色民俗食品，不斷擦亮“老字號”牌匾。

一方面持續(xù)夯實基礎(chǔ)，筑牢食安防線。圍繞創(chuàng)建工作要點，多次對如皋市林梓潮糕店一對一開展創(chuàng)建指導(dǎo)，在保留傳統(tǒng)“踞舂手篩”工藝的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量硬件保障。邀請專家現(xiàn)場精準(zhǔn)指導(dǎo)，建章立制，逐步提升小作坊業(yè)主食品安全管理水平與能力，完善食品安全制度保障；

另一方面把握全新定位，提高品牌影響。白蒲分局多次會同如皋市林梓潮糕店負(fù)責(zé)人王建民先生反復(fù)挖掘梳理“老萬和”的品牌歷史，邀請各級電視臺、自媒體向大眾講述林梓潮糕二百余年的品牌故事，借助電商平臺打破地域局限，推動林梓潮糕作為特色食品代表弘揚如皋地區(qū)的長壽飲食文化。

小作坊提檔升級是辦好民生實事的重要內(nèi)容之一，如皋市市場監(jiān)督管理局白蒲分局將推動如皋市林梓潮糕店發(fā)揮省級“名特優(yōu)”小作坊的示范引領(lǐng)作用，鼓勵更多食品小作坊參與到創(chuàng)建之中，始終堅持優(yōu)服務(wù)促發(fā)展，強監(jiān)管惠民生，讓更多如皋傳統(tǒng)美食煥發(fā)更多生機。（曹曉悅）

編輯：孟庭偉