為貫徹落實省局《關(guān)于印發(fā)網(wǎng)絡(luò)訂餐等三個專項整治工作實施細則的通知》，進一步規(guī)范“農(nóng)家樂”經(jīng)營活動，切實解決“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位存在食品經(jīng)營設(shè)施不完善、操作不規(guī)范、環(huán)境臟亂差等突出問題，按照《張掖市市場監(jiān)管局關(guān)于開展農(nóng)家樂專項整治實施方案》，結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建、創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作為契機，張掖市市場監(jiān)管局深入甘州區(qū)“農(nóng)家樂”開展專項檢查。

專項檢查中，以“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位是否存在無證經(jīng)營、食品安全索證索票、進貨查驗、洗消保潔等食品安全管理制度是否落實到位是否使用醇基燃料、燃氣是否安裝漏氣報警裝備為重點，對8家“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位落實食品安全和安全生產(chǎn)情況開展了檢查，通過檢查，大部分的“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位都能較好的落實食品安全管理制度和安全生產(chǎn)要求，餐飲從業(yè)人員晨檢、消毒、自查、過程控制等落實到位、食品購進臺賬記錄較規(guī)范、食品添加劑管理能落實“五?！币?，食品加工場所衛(wèi)生環(huán)境整體環(huán)境有所改觀。但在檢查中也還發(fā)現(xiàn)個別“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位存在需要冷凍冷藏的食品未按規(guī)定條件貯存、個別生熟食品混放、餐飲具清洗消毒餐廚垃圾桶無蓋等衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的等問題。

在對燃氣器具風(fēng)險隱患排查工作中，重點對液化氣罐是否正確擺放、膠管是否老化、接口是否有泄漏、閘閥開啟是否靈敏、消防器材是否按規(guī)范配置齊全有效、燃氣泄漏報警裝置安裝是否符合規(guī)范等方面進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的個別“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位存在的安全隱患，采取現(xiàn)場指導(dǎo)和限期整改的方式，切實做到防患于未然，確保安全隱患得以及時發(fā)現(xiàn)、及時整改、及時消除。

通過此次督查檢查，進一步規(guī)范了“農(nóng)家樂”的經(jīng)營行為，完善了餐飲場所燃氣使用標(biāo)準(zhǔn)，強化了餐飲從業(yè)人員食品安全意識和安全生產(chǎn)意識，提高了應(yīng)急處置能力，切實改善了“農(nóng)家樂”綜合環(huán)境，全面提升了食品安全管理水平。（編輯 李闖）

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