近日，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于明確企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定相關(guān)要求的通知》，明確：

全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，嬰幼兒輔助食品、食品添加劑、肉制品、乳制品、白酒、食用油、糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備食品安全總監(jiān)。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部、中央廚房、大中型食品銷(xiāo)售企業(yè)、連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)1000人的單位應(yīng)配備食品安全總監(jiān)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（含小作坊、小食雜店、小餐飲店）至少配備1名食品安全員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)根據(jù)主體規(guī)模、食品類(lèi)別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等，建立健全食品安全責(zé)任體系，根據(jù)實(shí)際需要確定食品安全總監(jiān)和食品安全員配備的數(shù)量。各相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品安全員中指定1名人員作為日常對(duì)接監(jiān)督企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任的聯(lián)絡(luò)員。

各相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，應(yīng)按要求制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，并明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在發(fā)現(xiàn)有潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)有權(quán)提出否決建議。建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)及時(shí)向監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告食品安全工作情況。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法履行職責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)針對(duì)新進(jìn)人員、一線(xiàn)員工、管理人員等不同對(duì)象，分別組織入職培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，其中食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員每年落實(shí)技能培訓(xùn)時(shí)間不少于40學(xué)時(shí)。還要加強(qiáng)人員考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)“四個(gè)結(jié)合”，推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任新規(guī)定落實(shí)落細(xì)。

一是把落實(shí)新規(guī)定與企業(yè)信息公示相結(jié)合。建立人員信息上墻公示制度，設(shè)計(jì)統(tǒng)一模板，要求全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置公示牌，公示食品安全總監(jiān)和食品安全員姓名、照片和電話(huà)、職責(zé)、12315舉報(bào)電話(huà)等信息，公開(kāi)接受社會(huì)監(jiān)督。

二是把落實(shí)新規(guī)定與行政許可（登記備案）相結(jié)合。明確自 2022年11月1日起，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否按規(guī)定建立完善食品安全管理工作機(jī)制，作為企業(yè)（小作坊、小食雜、小餐飲）申請(qǐng)新開(kāi)辦、延續(xù)、變更事項(xiàng)的重要審核內(nèi)容，未按要求設(shè)立的，不予許可或登記備案。

三是把落實(shí)新規(guī)定與食安員培訓(xùn)考核相結(jié)合。要求食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員每年落實(shí)技能培訓(xùn)時(shí)間不少于40學(xué)時(shí)。對(duì)2次監(jiān)督抽檢考核不合格的，企業(yè)應(yīng)停止食品安全總監(jiān)或食品安全員的食品安全管理工作。

四是把落實(shí)新規(guī)定與推動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市相結(jié)合。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)建立健全的食品安全責(zé)任體系，強(qiáng)化企業(yè)食品安全工作的細(xì)化落實(shí)，將食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定落實(shí)到位。通過(guò)發(fā)揮食品安全員的作用，讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)自我監(jiān)督、自我提升，全面提升南昌市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，從而有力推動(dòng)南昌市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作。（編輯 李闖）

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