制止餐飲浪費(fèi)，不能靠餐廳“息事寧人”

　　據(jù)報(bào)道，這幾天，北京豐臺某餐廳服務(wù)員因制止顧客餐飲浪費(fèi)反被指責(zé)，引發(fā)熱議。2月21日，豐臺區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長穆慧妍接受媒體采訪時表示，餐廳無錯，不應(yīng)為浪費(fèi)者免單。

　　盡管個別網(wǎng)友對餐廳三番五次勸導(dǎo)行為有所質(zhì)疑，“不是提醒是騷擾”，但輿論總體對此持認(rèn)同態(tài)度。為此，當(dāng)事餐廳為受了委屈的服務(wù)員頒發(fā)了“安慰獎”，而這也體現(xiàn)出餐飲行業(yè)作為制止浪費(fèi)的重要踐行者，正在發(fā)揮作用。

　　然而，餐廳免單理由是“顧客在店里用餐時發(fā)生了不愉快的情況”，輿論對這種“息事寧人”的做法并不認(rèn)同。其“委曲求全”的態(tài)度，暴露出餐飲行業(yè)在制止顧客浪費(fèi)時的尷尬角色。因無執(zhí)法資格，對于顧客浪費(fèi)，餐廳只能溫和提示、勸導(dǎo)，若遇到任性的消費(fèi)者，自然難以發(fā)揮勸阻效果，甚至?xí)鲇诮?jīng)營考慮要“和氣生財(cái)”，而選擇“睜一只眼閉一只眼”。

　　目前，《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》正公開征求意見，其中明確規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)設(shè)立勸導(dǎo)員，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、取餐，對明顯過量點(diǎn)餐、取餐的行為進(jìn)行提醒、勸導(dǎo)。任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為。

　　事實(shí)上，2020年6月1日起施行的《北京市文明行為促進(jìn)條例》，也將適量點(diǎn)餐、踐行“光盤行動”明確為文明行為，并同時規(guī)定，對于違反者，經(jīng)營管理單位有權(quán)勸阻、制止，否則可拒絕提供服務(wù)或?qū)⑵鋭耠x，并可視情況不退還或部分退還已支付費(fèi)用。就此看，當(dāng)事餐廳的做法也有理有據(jù)，沖突發(fā)生后主動免單“息事寧人”則頗有些“委屈”。

　　不僅如此，全國人大常委會會議完成審議的《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法(草案)》也對此明確規(guī)定：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

　　這就提醒，針對餐飲浪費(fèi)行為，相關(guān)執(zhí)法機(jī)制也要跟進(jìn)。比如，類似沖突發(fā)生后，可由餐廳提供錄音、錄像、照片等證據(jù)，提交執(zhí)法部門依法處理?？傊?，只有將法律落實(shí)到具體執(zhí)法的細(xì)枝末節(jié)中，制止浪費(fèi)才不會只停留在法律條文上。

　　□吳睿鶇(職員)