近日，廣東省“中華老字號”擬推薦名單公示，廣州成為本次公示中入選企業(yè)最多的城市，7家企業(yè)的成功入選，也讓廣州老字號再次受到關(guān)注。

老字號代表著經(jīng)年累月的恒定品質(zhì)與經(jīng)典味道，而傳統(tǒng)與創(chuàng)新也是其一直在求索的主題。一些廣州老字號企業(yè)在活化方面進(jìn)行了多方面的實踐探索，通過一系列的創(chuàng)新舉措，在競爭激烈的市場中脫穎而出。其中具有典型代表意義的就是“四大醬園”之一的致美齋。早在1992年，致美齋就被國家貿(mào)易部評定為“中華老字號”，近年來，在保留自身品牌特色的同時迎合新消費趨勢，致美齋相繼推出潮流單品，完成從“老字號”到“新網(wǎng)紅”的華麗變身。

推陳出新，為老字號產(chǎn)品線注入新活力

作為一家超過400年歷史的調(diào)味品老字號品牌，致美齋在積極迎合潮流方面持續(xù)努力，為適應(yīng)新一代消費者的需求，不斷開發(fā)適合年輕消費市場的調(diào)味產(chǎn)品。從適合“打邊爐”的致美齋愛番茄火鍋底料，到適用于烹煮“黃燜雞”的致美齋黃燜調(diào)味醬，年輕人的味覺密碼被致美齋成功破解。

豉汁蒸排骨，金湯肥牛，紅燒五花肉……粵味、川味、浙味經(jīng)典菜被致美齋粵味豉汁調(diào)味醬、金湯肥牛味調(diào)味醬、愛紅燒調(diào)味醬輕松“拿捏”，為忙碌的現(xiàn)代生活提供了方便快捷的烹飪選擇，滿足了年輕人對于個性化烹飪和多樣化口味的追求。無論是親朋好友的歡聚時刻，還是犒勞自己、一個人獨享歲月靜好的“一人食”，致美齋總能有一款產(chǎn)品與場景完美契合。

一系列創(chuàng)新產(chǎn)品的推出，贏得了年輕消費者的青睞，并在國內(nèi)外市場上取得了良好的口碑，而市場的熱烈反響也進(jìn)一步激發(fā)了致美齋創(chuàng)新的熱情。

擁抱年輕群體，讓品牌成為潮流文化的一部分

除了在產(chǎn)品開發(fā)上有所創(chuàng)新，致美齋在傳播上的創(chuàng)新舉措同樣引人注目。在品牌視覺方面，致美齋借力新國潮潮流，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合，從產(chǎn)品包裝到國潮門店的設(shè)計，均走在了潮流文化的前沿，極具代表性的便是致美齋在廣州起義路開設(shè)的新派店鋪。復(fù)古的黑白地磚，雅致的木質(zhì)貨架，嶺南民間特色的滿洲窗，古樸的圓弧頂拱門，以嶺南文化結(jié)合時代審美，打造新型文化空間。走進(jìn)店鋪，隨致美齋身臨其境“穿越”回民國；端起相機(jī)，出片率真的高！傳統(tǒng)文化、非遺技藝與年輕人的距離也在一次又一次地打卡、品味中被拉近，并通過小紅書、抖音、視頻直播等架好文化橋梁，被更多人所知曉、關(guān)注和認(rèn)可。

近期，致美齋還參與了嶺南商旅集團(tuán)和廣州博物館一同推出的“粵宴中國·消失的名菜”項目，通過非遺技藝的展示與傳承，讓沉寂在博物館的文物們“復(fù)活”成時尚的舌尖風(fēng)味，彰顯出了傳統(tǒng)飲食文化魅力，吸引更多的年輕人成為當(dāng)代“護(hù)寶人”。

目前，致美齋仍不斷根據(jù)市場反饋的信息持續(xù)迭代更新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線，擴(kuò)展消費場景，提升線下服務(wù)體驗，持續(xù)滿足年輕消費者對產(chǎn)品風(fēng)味、包裝等不斷變化的需求，無論是市場反應(yīng)，還是產(chǎn)品開發(fā)，都展現(xiàn)出“老字號”的“不老基因”，煥發(fā)出金字招牌的創(chuàng)造活力。

致美齋以“醬”聞名，創(chuàng)新舉措?yún)s不止于醬。自1608年始創(chuàng)以來，致美齋凝聚歷史的縮影，見證時代的變遷，成為一代又一代人的味覺記憶。進(jìn)入新時代，致美齋洞察年輕一代的消費需求，敏銳捕捉到了未來的產(chǎn)業(yè)趨勢，提前謀篇布局，于廣東陽西建立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，進(jìn)一步拓展了業(yè)務(wù)領(lǐng)域，為品牌后期高質(zhì)量發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。同時，借助產(chǎn)業(yè)升級舉措，致美齋這一老字號也煥發(fā)了新的活力。

致美齋在品牌煥新和產(chǎn)業(yè)布局等方面的舉措，為老字號的高質(zhì)量發(fā)展提供了有益的探索和示范。同時，致美齋也走出了一條講好老字號品牌故事、讓老字號煥發(fā)新活力的新路徑，彰顯了老字號的韌性和活力。作為一家成功變身為新網(wǎng)紅的老字號品牌，致美齋的經(jīng)驗和實踐對其他老字號品牌來說具有借鑒和示范意義，也為老字號的傳承與發(fā)展注入了新的動力。