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《中國(guó)食品工業(yè)》主辦

中國(guó)食品新聞網(wǎng)

肖竹青:從貴州茅臺(tái)兩年變化看中國(guó)酒業(yè)三大趨勢(shì)

2023年09月28日



一,酒廠(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式從對(duì)渠道的“推”轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)消費(fèi)者的“拉”。


很多酒廠(chǎng)喜歡針對(duì)渠道開(kāi)展坎級(jí)進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)/進(jìn)貨送陳列費(fèi)促銷(xiāo)費(fèi)/進(jìn)貨送品鑒費(fèi)回廠(chǎng)游等活動(dòng),通過(guò)推動(dòng)渠道進(jìn)貨為目的開(kāi)展促銷(xiāo)。


而在丁雄軍同志擔(dān)任貴州茅臺(tái)集團(tuán)以后的近兩年時(shí)間里:非常重視針對(duì)消費(fèi)者開(kāi)展拉動(dòng)促銷(xiāo),在一年24個(gè)節(jié)氣鼓動(dòng)所有茅臺(tái)各地直營(yíng)公司/所有茅臺(tái)醬香酒公司各級(jí)代理商和廣大茅臺(tái)體系代理商積極開(kāi)展針對(duì)高凈值人群和社會(huì)主流精英階層的“茅粉會(huì)”“喜相逢”“共赴山河,問(wèn)道中國(guó)”等系列活動(dòng),通過(guò)濃郁地域文化搭臺(tái),植入茅臺(tái)品牌所代表的紅色文化/感恩文化/美產(chǎn)品美服務(wù)美生活美境界的文化渲染,鞏固并提升了茅臺(tái)品牌在核心消費(fèi)人群心中的忠誠(chéng)度和美譽(yù)度,讓每一個(gè)茅臺(tái)消費(fèi)者也成為茅臺(tái)美哲學(xué)的布道者和傳播者。


貴州茅臺(tái)集團(tuán)近兩年長(zhǎng)期堅(jiān)持針對(duì)高凈值消費(fèi)人群開(kāi)展情感互動(dòng)和文化互動(dòng),最終形成了因?yàn)橄M(fèi)者愿意買(mǎi)的群體越來(lái)越多,指定消費(fèi)茅臺(tái)產(chǎn)品的剛需越來(lái)越強(qiáng),貴州茅臺(tái)通過(guò)一系列高大上的跨界成功實(shí)現(xiàn)了品牌年輕化,喜歡茅臺(tái)品牌的精英人群越來(lái)越年青,形成了貴州茅臺(tái)酒長(zhǎng)期供不應(yīng)求。


    茅臺(tái)市場(chǎng)成交價(jià)格長(zhǎng)期以來(lái)非常堅(jiān)挺的現(xiàn)象背后:代表著中國(guó)社會(huì)主流精英人群社會(huì)交往頻率和交往熱度在提升,也代表著各行各業(yè)商務(wù)人士沒(méi)有躺平,正以積極心態(tài)和有熱度的交流為事業(yè)發(fā)展謀求更多可能性機(jī)會(huì)。


肖竹青認(rèn)為社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力不足是中國(guó)酒業(yè)目前面臨的共同難題,各大區(qū)域酒廠(chǎng)為爭(zhēng)奪渠道終端陳列資源和消費(fèi)場(chǎng)景的出現(xiàn)機(jī)會(huì),紛紛比拼陳列費(fèi)和促銷(xiāo)費(fèi),惡性競(jìng)爭(zhēng)促使各類(lèi)促銷(xiāo)費(fèi)水漲船高,區(qū)域酒廠(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入不促不銷(xiāo)的內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。傳統(tǒng)的酒企營(yíng)銷(xiāo)模式是針對(duì)渠道推銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)模式  比較近兩年貴州茅臺(tái)踐行以消費(fèi)者為

為中心的“拉動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)”模式形成鮮明對(duì)比。


  肖竹青認(rèn)為貴州茅臺(tái)的近兩年的成功案例告訴我們“不是越便宜越好賣(mài),而是價(jià)差越大越好賣(mài)。價(jià)格是價(jià)值的貨幣化表現(xiàn),是消費(fèi)者愿意為自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的需要標(biāo)簽支付的成本。


貴州茅臺(tái)心理價(jià)位預(yù)期穩(wěn)固與提升是因?yàn)椋?/p>


貴州茅臺(tái)品牌公眾認(rèn)知已經(jīng)從視覺(jué)識(shí)別提升為行為識(shí)別,目前已經(jīng)形成美哲學(xué)載體,是品牌進(jìn)入思想理念識(shí)別階段的品牌識(shí)別最高形態(tài)?!?/p>


   貴州茅臺(tái)因?yàn)橄M(fèi)者愿意買(mǎi)從而拉動(dòng)渠道愿意賣(mài)的邏輯,是貴州茅臺(tái)酒持續(xù)熱銷(xiāo)的本質(zhì)。


   貴州茅臺(tái)持續(xù)熱銷(xiāo)充分實(shí)現(xiàn)了參與各方彼此成就/彼此為各方創(chuàng)造價(jià)值/參與者同分擔(dān)共分享實(shí)現(xiàn)共同富裕的美好局面。


二,一個(gè)人走的快,一群人走的穩(wěn)。


今年,貴州茅臺(tái)發(fā)布以高效協(xié)同為特征的“供應(yīng)鏈一條心與大集團(tuán)一盤(pán)棋戰(zhàn)略”,重新定義中國(guó)酒業(yè)廠(chǎng)商關(guān)系。


肖竹青調(diào)研市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)各地“茅粉節(jié)”和各地茅臺(tái)24節(jié)氣等活動(dòng)是由各地茅臺(tái)代理商自動(dòng)自發(fā)自己響應(yīng)貴州茅臺(tái)集團(tuán)號(hào)召而舉辦的,既體現(xiàn)了各地濃郁的區(qū)域文化,又水乳交融般浸潤(rùn)了貴州茅臺(tái)的品牌文化和“茅臺(tái)美哲學(xué)”。


  自從2023年貴州茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)丁雄軍發(fā)布“供應(yīng)鏈一條心和大集團(tuán)一盤(pán)棋”戰(zhàn)略以后,茅臺(tái)供應(yīng)鏈各級(jí)合作伙伴踴躍響應(yīng),廣大茅臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)體系客戶(hù)八仙過(guò)海各顯神通,奉獻(xiàn)了個(gè)性十足和主題鮮明的各種針對(duì)各大行業(yè)商業(yè)精英和各大圈層消費(fèi)者意見(jiàn)領(lǐng)袖的溝通交流互動(dòng)活動(dòng),持續(xù)維持了茅臺(tái)的品牌熱度,協(xié)助總部不斷提升茅臺(tái)品牌的高度 ,今天的貴州茅臺(tái)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)從精英治理升級(jí)為全員營(yíng)銷(xiāo),升級(jí)為廠(chǎng)商一體化,廠(chǎng)商一條心主動(dòng)補(bǔ)位不越位的主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo),而主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)是最近兩年來(lái)茅臺(tái)集團(tuán)倡導(dǎo)的“五合營(yíng)銷(xiāo)的核心”。


  一般的經(jīng)銷(xiāo)商只可以銷(xiāo)售好賣(mài)的商品,只有優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商可以讓產(chǎn)品好賣(mài)!


   茅臺(tái)集團(tuán)通過(guò)改變?cè)妇昂皖A(yù)期,有效完善了茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)體系成員的動(dòng)力機(jī)制和壓力機(jī)制,新的機(jī)制影響茅臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)體系爆發(fā)出強(qiáng)大的創(chuàng)新能力與品牌綜合勢(shì)能 。


三,集團(tuán)宏觀(guān)管理的積極進(jìn)取大氣與微觀(guān)管理的謹(jǐn)小慎微快速應(yīng)變。


以茅臺(tái)1935上市為案例分析:


  肖竹青曾經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證茅臺(tái)1935新品上市會(huì)的盛況,當(dāng)前市場(chǎng)茅臺(tái)1935批發(fā)價(jià)格在1050元左右,零售價(jià)1180-1250元/瓶,自7月以來(lái),價(jià)格保持穩(wěn)定。


近期貴州茅臺(tái)醬香酒公司通過(guò)升級(jí)瓶蓋成防拔蓋等有效防范侵權(quán)仿冒行為,同時(shí)提升酒體品質(zhì),不斷為消費(fèi)者提供更優(yōu)的服務(wù)、更美的產(chǎn)品。

   肖竹青了解到:茅臺(tái)醬香酒公司8月份啟動(dòng)江浙滬樣板市場(chǎng)建設(shè)工程,目前看來(lái)效果顯著,適時(shí)將在珠三角、京津冀等區(qū)域推廣復(fù)制,茅臺(tái)醬香酒公司以“區(qū)域大會(huì)戰(zhàn)”的模式彰顯了茅臺(tái)集團(tuán)二級(jí)經(jīng)營(yíng)主體貴州茅臺(tái)醬香酒公司在市場(chǎng)布局和拓展中的深謀遠(yuǎn)慮。


據(jù)悉:中秋節(jié)期間,茅臺(tái)醬香酒公司在上海已經(jīng)預(yù)定茅臺(tái)1935宴席68場(chǎng)、1000余桌,近10000人參與品鑒體驗(yàn)。


肖竹青了解到:通過(guò)多維度對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行甄選考核,已經(jīng)篩選出了更加符合茅臺(tái)1935投放的重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)渠道,按照“二·八”法則,因地制宜,因時(shí)制宜和因人制宜,實(shí)現(xiàn)迎合市場(chǎng)需求的快速應(yīng)變機(jī)制,這就是茅臺(tái)醬香酒公司核心競(jìng)爭(zhēng)力。


肖竹青認(rèn)為茅臺(tái)醬香酒公司的定力很穩(wěn)?。好┡_(tái)1935通過(guò)不到


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