鄭州大學

　　“光盤行動” 制止浪費

　　本報記者 畢京津

　　前些日子，下午5點半左右，正值鄭州大學學生食堂的就餐高峰期，記者走訪觀察發(fā)現(xiàn)，只有少數(shù)學生剩下一些米飯、面條等，菜品、饅頭、花卷等基本沒有剩下。以前學生動輒剩下大半盤菜的浪費行為已經(jīng)大為改觀。

　　近年來，鄭州大學持續(xù)開展“光盤行動”，中午就餐時段，在每個食堂安排10名青年志愿者，對餐飲浪費行為進行規(guī)勸。在鄭州大學科學大道校區(qū)松園自選餐廳，記者看到，青年志愿者協(xié)會組織志愿者為就餐完畢的學生隨機發(fā)放當天的“光盤行動 拒絕剩宴”卡片。學生可以憑借這個卡片，兌換各類“獎勵”。

　　“針對‘光盤行動’，學校出臺了很多獎勵措施，比如向就餐‘光盤’的學生發(fā)放物質(zhì)獎勵、征集志愿者擔當文明就餐監(jiān)督員、發(fā)放‘光盤’倡議書和主題胸章?！编嵵荽髮W后勤集團黨委書記魏新興說，學生們的節(jié)約意識提升了，節(jié)約習慣也在逐漸養(yǎng)成，餐飲浪費行為已經(jīng)大為減少。

　　此外，學校后勤集團在食堂內(nèi)部開展“節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧”“技術(shù)比武”等活動，提升服務水平，切實滿足師生的多元化就餐需求。在鄭州大學4個校區(qū)的23個學生餐廳里，學校根據(jù)男、女生餐量不同，推出小份菜、小份飯，并按照學生反饋不斷細化標準。米飯?zhí)撞涂梢愿鶕?jù)飯量免費添加；實行小窗口單元管理，定期分析銷售數(shù)據(jù)；對菜品進行評估，及時淘汰不受歡迎的菜品……這些舉措避免學生因為“飯菜不可口”而造成浪費。

　　鄭州大學北校區(qū)學二餐廳的廚師黃本繼說：“‘光盤行動’開展以來，泔水量減少了三成以上。廚師們都在努力提高飯菜的質(zhì)量，讓學生們愛吃、吃好、不剩余、不浪費。”

　　養(yǎng)成好習慣，避免家庭餐飲浪費

　　餐飲浪費，不僅飯館酒店里有，家庭里也有這個問題。比如有人買菜購物，到了菜市場就隨意拿，裝了滿滿幾袋子，結(jié)果有些根本吃不了，時間長了腐爛變質(zhì)，白白浪費了。再如，有人做飯燒菜，只要菜葉不要菜稈，很多食材都扔掉了，非?？上?。還有就是剩飯剩菜得不到妥善存放，最終只好倒掉，成了廚余垃圾。

　　造成浪費的主要原因是沒有養(yǎng)成精打細算過日子的好習慣。筆者認為，在日常生活中，要計劃好每天的家庭餐飲，定量備餐，做到心中有數(shù)，還要養(yǎng)成習慣，時常查看冰箱里物品的保質(zhì)期，看看哪些東西需要及時吃掉，哪些東西冗余不能再買了，這樣就可以減少浪費。

　　安徽合肥市 朱文河

　　合理化安排，根治旅游團餐浪費

　　前不久，筆者參團旅游。某天下午，我們一行20余人到村民家中走訪。這戶村民為我們準備了豐盛的菜肴?？蓻]想到，剛出村民家沒多久，導游又把我們帶入了一家餐廳，桌上擺滿了一桌菜。大家沒吃幾口，有的菜根本沒有動筷子。我問導游為什么有了“家宴”還要有“團餐”，并且間隔時間這么短，導游只說這是行程安排。

　　筆者認為，這樣的餐飲浪費很不應該。建議旅行社合理安排“家宴”和“團餐”，可以把“家宴”和“團餐”分別安排在兩個就餐時段，如果間隔太近，那就選擇其中一個，有“團餐”就不參加“家宴”。

　　廣東韶關市 劉可原

　　《 人民日報 》（ 2020年12月14日 07 版）