復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)最近很熱鬧。前有新希望味業(yè)、海天味業(yè)等先后推出復(fù)合調(diào)味料新品，后有主打復(fù)合調(diào)味料的澄明食品獲千億元融資。復(fù)合調(diào)味料賽道為何如此吃香？在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，哪家企業(yè)能脫穎而出？

市場(chǎng)再起風(fēng)云

近日，多個(gè)企業(yè)帶著新品加入復(fù)合調(diào)味料的賽道競(jìng)爭(zhēng)中。新希望味業(yè)推出了“有言有味×大師的菜”九大川菜調(diào)料，旗下主打產(chǎn)品有飄香水煮肉片調(diào)料、招牌魚香肉絲調(diào)料、經(jīng)典回鍋肉調(diào)料等。海天味業(yè)也在線上旗艦店上架了包括香辣小炒醬、清爽沙拉汁、高湯鹵水汁在內(nèi)的七款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品。

復(fù)合調(diào)味料包括火鍋調(diào)味料、中式復(fù)合調(diào)味料、雞精及西式復(fù)合調(diào)味料，多指用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制的調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味料賽道為何“吃香”？新希望集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“調(diào)味品賽道依然是藍(lán)海，背后是巨大的市場(chǎng)?！?/span>

同時(shí)，新希望集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴記者，新希望集團(tuán)在五年前成立了創(chuàng)投平臺(tái)“草根知本”，孵化冷鏈物流、寵物食品、休閑食品等新賽道業(yè)務(wù)，其中一大板塊就是調(diào)味品。在調(diào)味品業(yè)務(wù)上，新希望味業(yè)希望能做到頭部。

復(fù)合調(diào)味品也是資本市場(chǎng)上的“香餑餑”。復(fù)合調(diào)味料品牌澄明食品也于近日完成了6000萬(wàn)元A輪融資。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)復(fù)合調(diào)味料賽道的競(jìng)爭(zhēng)在未來(lái)會(huì)更加激烈。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“餐飲渠道和消費(fèi)端對(duì)復(fù)合調(diào)味料都有剛需，還會(huì)有更多的企業(yè)會(huì)布局賽道，未來(lái)此賽道的發(fā)展或?qū)⒏鼮闃?lè)觀?！?/span>

新老玩家競(jìng)爭(zhēng)激烈

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，布局復(fù)合調(diào)味料或?qū)⒊蔀闃I(yè)務(wù)創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。新希望味業(yè)控股總裁王鐵軍公開表示，此次創(chuàng)新推出的“有言有味×大師的菜”九大川菜調(diào)料是新希望味業(yè)向家庭消費(fèi)場(chǎng)景全面發(fā)力的成果，有望線上線下聯(lián)動(dòng)打通全域渠道營(yíng)銷閉環(huán)。同時(shí)，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，此前承諾“不因原材料漲價(jià)而提價(jià)”的海天味業(yè)也是借此次在復(fù)合調(diào)味料上推出新品來(lái)創(chuàng)造業(yè)績(jī)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

千億元規(guī)模的復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)等待新老玩家們開拓。美國(guó)商業(yè)咨詢公司弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模約為1500億元，2021年將達(dá)1658億元。同時(shí)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)也顯示，2019年我國(guó)調(diào)味品品牌企業(yè)100強(qiáng)中，生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的企業(yè)占80%以上。

2020年，新老玩家在復(fù)合調(diào)味料賽道中也各有收獲。頤海國(guó)際、天味食品等中式復(fù)合調(diào)味料的代表性企業(yè)在2020年上半年均實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入、凈利潤(rùn)的雙增長(zhǎng)。此外，除了澄明食品，復(fù)合調(diào)味品品牌加點(diǎn)滋味也完成了上百萬(wàn)元的融資。還有上海寶立食品、圣倫食品調(diào)味料有限公司、四川丁點(diǎn)兒食品等紛紛等待上市。

“這一賽道中多為兩類企業(yè)——具有地方特色的中小微企業(yè)和巨無(wú)霸型的行業(yè)巨頭。后者通過(guò)并購(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方式向多品類布局發(fā)展；前者則通過(guò)被并購(gòu)、被收購(gòu)等方式獲得資本助力，從而得到較快發(fā)展?！?朱丹蓬表示。

誰(shuí)能脫穎而出

已經(jīng)在生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)擁有亮眼成績(jī)的新希望，打算如何發(fā)力調(diào)味品領(lǐng)域？“近年來(lái)有的傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)遇到發(fā)展瓶頸，需要產(chǎn)業(yè)鏈上的龍頭企業(yè)合作賦能。新希望味業(yè)則通過(guò)‘合資并購(gòu)+品牌運(yùn)營(yíng)’等方式，控股了多個(gè)四川知名老字號(hào)品牌、還有多個(gè)合伙人品牌。其中，‘有言有味×大師的菜’系列復(fù)合調(diào)料是新希望味業(yè)全新打造的網(wǎng)紅產(chǎn)品，也是公司積極參與藍(lán)海賽道的布局，助力川菜國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化的決心。” 新希望集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)集中度不高，其地域性特點(diǎn)也給更多新老玩家創(chuàng)造機(jī)會(huì)。根據(jù)弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)，2019年調(diào)味料市場(chǎng)占有率排名前三的品牌分別為頤海國(guó)際、紅九九、天味食品。其中，頤海國(guó)際占比僅為10.08%、紅九九市占率為6.21%，天味食品占據(jù)3.53%。這也說(shuō)明，復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)分散，有一定發(fā)展?jié)摿Α?/span>

高端產(chǎn)品和渠道布局或?qū)⒊蔀殛P(guān)鍵。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“相關(guān)企業(yè)會(huì)利用包裝和品質(zhì)來(lái)區(qū)分產(chǎn)品的價(jià)格段位，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)空間的提升。消費(fèi)者更偏向選擇品牌信譽(yù)度高的調(diào)味品，尾部企業(yè)或需加大品牌建設(shè)力度?！?/span>

“對(duì)入局復(fù)合調(diào)味品賽道的企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)鏈以及整體的供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)會(huì)比較高。如川渝地區(qū)基本集中了我國(guó)的復(fù)合調(diào)味料品牌，那里有與生俱來(lái)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及產(chǎn)業(yè)鏈的完整度。未來(lái)，能夠做好產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、整體渠道布局的企業(yè)或能在這個(gè)賽道中搶占先機(jī)。”朱丹蓬表示。