在直播帶貨的風潮下,便利、個性化的自熱方便類產(chǎn)品備受消費者青睞。自熱火鍋行業(yè)呈井噴式發(fā)展的背后,最大的挑戰(zhàn)是安全問題,發(fā)熱包質量參差不齊導致的爆炸事件時有發(fā)生,引發(fā)消費者通過各種網(wǎng)絡渠道進行投訴。

　　現(xiàn)在流行一句話叫作,“萬物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚,近年來各種各樣自熱食品,如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。其中,追求熱氣騰騰、現(xiàn)煮現(xiàn)吃氛圍的自熱火鍋,自然最受追捧。眼下,自熱火鍋已經(jīng)出現(xiàn)50多個相關品牌,即使受到疫情影響,今年仍有多個自熱火鍋品牌完成融資。有行業(yè)人士預測,目前自熱小火鍋的市場規(guī)模超60億元,產(chǎn)業(yè)樂觀發(fā)展,未來將達到百億規(guī)模。

　　自熱火鍋迅猛發(fā)展的另一面,卻是發(fā)熱包質量問題層出不窮。自熱火鍋的加熱原理是利用發(fā)熱包內的物質與水接觸,釋放出熱量,上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。這樣的操作方式,本身就存在一定的風險。如果發(fā)熱包發(fā)生破損,可能會噴出高溫液體,一旦通氣孔堵塞,甚至可能引發(fā)爆炸。加之,一些廠家為了降低成本,擅自采用價格低廉但反應過程不穩(wěn)定的發(fā)熱劑,進一步加劇安全隱患。此前,成都、上海等地都發(fā)生過消費者食用自熱食品過程中因操作不當?shù)纫l(fā)爆炸,傷及身體等事件。此外,發(fā)熱包破損混入食材,消費者誤食后灼傷口腔的現(xiàn)象也時有發(fā)生。

　　自熱火鍋的核心技術是發(fā)熱包,這一關鍵環(huán)節(jié)卻缺乏統(tǒng)一規(guī)范的安全標準。雖然中國商業(yè)聯(lián)合會、中國質量萬里行促進會相繼發(fā)布團體標準,但根據(jù)規(guī)定,團體標準“由本團體成員約定采用或者按照本團體的規(guī)定供社會自愿采用”,并不具有強制力。目前,不少生產(chǎn)發(fā)熱包原料的供應商并未遵循以上團體標準,仍然是各自為政,自行一套。有業(yè)內人士坦言,正規(guī)廠家出產(chǎn)的發(fā)熱包要經(jīng)過縫合、震動、旋轉等多項檢測,很多小工廠的產(chǎn)品未經(jīng)任何檢驗,質量安全可想而知。

　　工作忙沒時間吃飯、一個人不想做飯……一份熱氣騰騰的自熱小火鍋成為“懶人”福音,被形象地稱為“自嗨鍋”。不過,吃貨們可以自嗨,生產(chǎn)企業(yè)卻不能不受標準約束地“自嗨”。我國標準化法第十條明確規(guī)定,對保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟社會管理基本需要的技術要求,應當制定強制性國家標準。自熱火鍋的發(fā)熱技術良莠不齊,導致爆炸事件時有發(fā)生,嚴重威脅到消費者的健康安全,需要依法制定強制性國標予以規(guī)范。

　　一直以來,呼吁制定自熱食品國家標準的呼聲此起彼伏。今年以來自熱火鍋在疫情的推動下迅速走紅,標準缺失的隱患也越發(fā)凸顯。是時候把規(guī)范自熱食品事宜提上議程,通過出臺標準給自熱食品行業(yè)戴上“籠頭”,引導行業(yè)實現(xiàn)高質量健康發(fā)展了。

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