首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽東部賽區(qū)閃耀上海，傳承面食文化，展現(xiàn)中華美食魅力。在浩瀚的歷史長河中，面食作為中華美食的重要組成部分，以其獨特的口感和深厚的文化底蘊，深受全球人民的喜愛。為了進(jìn)一步傳承和發(fā)揚這一傳統(tǒng)美食文化，同時推動面食烹飪技藝的創(chuàng)新與發(fā)展，8月21日，由中國烹飪協(xié)會聯(lián)合白象食品集團共同舉辦的首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽東部賽區(qū)在上海隆重舉行。

　　大賽合影

　　本次大賽以“中國面·中國味”為主題，旨在通過創(chuàng)新呈現(xiàn)面食作品的形式，傳承面食文化、推動面食技藝創(chuàng)新，向世界展示中華美食的魅力。大賽吸引了來自上海、江蘇、浙江等各省市的廚師決賽競技，各地的眾多面食烹飪高手齊聚一堂，他們以精湛的技藝和獨特的創(chuàng)意，為現(xiàn)場觀眾帶來了一場視覺與味覺的盛宴。

　　隨著時代的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者對美食的需求也在不斷升級。面食作為傳統(tǒng)美食的代表之一，如何在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足現(xiàn)代人的口味需求，成為了面食行業(yè)面臨的重要課題。本次“白象杯”面食烹飪邀請賽正是在這樣的背景下應(yīng)運而生。通過舉辦此次大賽，不僅可以挖掘和培養(yǎng)面食烹飪領(lǐng)域的優(yōu)秀人才，還可以推動面食文化的傳承與創(chuàng)新，促進(jìn)面食產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時，大賽也為廣大消費者提供了一個了解和品嘗各地特色面食的平臺，進(jìn)一步推動了中華美食文化的傳播與交流。

　　本次大賽共分為面條、非面條兩個項目，共呈現(xiàn)了150余道作品，比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，他們熟練地揉面、搟皮、包餡，以精湛的刀工、巧妙的構(gòu)思和獨特的創(chuàng)意，每一個步驟都展現(xiàn)出高超的技藝，經(jīng)過激烈的角逐和公平公正的評判，呈現(xiàn)出一道道色香味俱佳的面食作品。

　　賈傳剛主任為瑞金洲際、中飲巴比、富春茶社頒獎

　　傳承與創(chuàng)新并重，本次大賽不僅是一次技藝的比拼，更是一次文化的傳承與創(chuàng)新。在比賽現(xiàn)場，我們可以看到許多選手在傳統(tǒng)面食的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新嘗試。他們將現(xiàn)代烹飪理念與傳統(tǒng)面食技藝相結(jié)合，創(chuàng)作出了一系列新穎獨特的面食作品。

　　全國飲食類非遺傳承人、注冊中國烹飪大師徐永珍、陸亞明等7位裁判現(xiàn)場執(zhí)裁，在激烈比賽之余，張福香、李鵬春等5位省市級非遺傳承人和烹飪大師于現(xiàn)場進(jìn)行翡翠燒麥、奧灶面、上海生煎、沙縣拌面、傳統(tǒng)月餅等技藝展演。總裁判長周元昌大師表示，本次活動的成功舉辦將進(jìn)一步推動“中國面·中國味”的全行業(yè)交流，挖掘、培養(yǎng)一批行業(yè)優(yōu)秀人才。本次比賽中，有的選手將西式烹調(diào)技法融入傳統(tǒng)面食制作中，制作出了口感豐富、造型美觀的創(chuàng)意面點;有的選手則結(jié)合先進(jìn)的食品加工理念，對面食進(jìn)行改良和創(chuàng)新，使其更加符合現(xiàn)代人的口味需求。

　　總裁判長周元昌做大賽總結(jié)

　　獲獎選手張艷軍賽后談到，“感謝面食烹飪大賽這樣一個展示自我的平臺，讓我們這些熱愛烹飪的人聚在一起，分享我們的創(chuàng)意與熱情。眾多選手的創(chuàng)意和靈感讓我深受啟發(fā)，我會將這些經(jīng)驗融入到今后的烹飪中，繼續(xù)探索和創(chuàng)新。烹飪不僅是一門技藝，更是一種表達(dá)和傳遞愛的方式。希望我們都能繼續(xù)在這個充滿激情的領(lǐng)域中不斷追求卓越，創(chuàng)造出更多美味的佳肴。”

　　首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽的成功舉辦，不僅為面食行業(yè)搭建了一個展示技藝、交流學(xué)習(xí)的平臺，也為中華美食文化的傳承與創(chuàng)新注入了新的動力。未來，隨著面食行業(yè)的不斷發(fā)展和消費者需求的不斷升級，我們相信會有更多優(yōu)秀的面食作品涌現(xiàn)出來，為人們帶來更加美好的味蕾體驗。

　　作為本次大賽的獨家冠名企業(yè)，白象食品對“中國面，中國味”這一主題有著獨到見解。成立27年來，白象始終秉承著“做好一碗中國面的”初心，堅持做產(chǎn)品、潛心做產(chǎn)品，致力于傳承和弘揚中華面食文化。同時也不斷探索各種新原料、新技術(shù)、新配方、新工藝，不斷創(chuàng)新面食產(chǎn)品，為廣大消費者帶來健康、美味、便捷的美食體驗。在前不久全球體育盛事期間，白象高湯面館成功落地巴黎，不僅為體育健兒加油喝彩，更讓白象中國面和中國飲食文化跨越國界，贏得了中外友人的喜愛與推崇。

　　白象食品表示，“食澤民眾、業(yè)潤社會”一直是白象堅守的發(fā)展理念，而積極履行企業(yè)社會責(zé)任正是白象踐行這一發(fā)展理念的體現(xiàn)。本次與中烹?yún)f(xié)攜手舉辦面食烹飪邀請賽，希望能夠為中華面食文化的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)一份力量。未來，白象將致力于通過研發(fā)地道好面，更好地滿足消費者需求，讓一碗中國好面走向世界各地，讓中華面食文化傳遍全球。

　　總之，首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽東部賽區(qū)的成功舉辦，不僅為參賽選手提供了一個展示自己才華的舞臺，也為廣大消費者帶來了一場視覺與味覺的盛宴。通過這次大賽，我們看到了面食行業(yè)的無限潛力和中華美食文化的博大精深。本次東部賽區(qū)比賽還得到了希杰(青島)食品有限公司、廈門綠進(jìn)食品有限公司、珍選(上海)食品有限公司和上海市商貿(mào)旅游學(xué)校的大力支持。讓我們共同期待未來面食行業(yè)的發(fā)展和中華美食文化的傳承與創(chuàng)新!