當(dāng)今社會(huì)，食品安全已成為全民關(guān)注的焦點(diǎn)，而校園食品安全更是牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶的心。作為孩子們成長(zhǎng)的重要場(chǎng)所，學(xué)校食堂的食品安全不僅關(guān)系到學(xué)生的身體健康，更關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定與家長(zhǎng)的信任。近日，駐馬店新蔡縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校在校園食品安全方面所做出的努力，得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可與贊譽(yù)。

10月17日，中國(guó)食品新聞網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)頻道主任張群陽(yáng)、編輯王紅軍、李春雷與新蔡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理股李世福等，在駐馬店新蔡縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長(zhǎng)靳永軍的陪同下，深入學(xué)校后廚，對(duì)學(xué)校的食品安全管理工作進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查與觀摩。

走進(jìn)學(xué)校食堂，映入眼簾的是寬敞明亮的廚房環(huán)境，以及擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰的食材和廚具。檢查組首先對(duì)照檢查觀摩要求，仔細(xì)查看了食堂功能區(qū)的設(shè)置情況。從原料庫(kù)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)到備餐間，每一個(gè)區(qū)域都嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了劃分與布局，確保了食品在加工過(guò)程中的衛(wèi)生與安全。

在食品采購(gòu)、貯存、加工、供餐等各個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)校均實(shí)行了嚴(yán)格的規(guī)范化操作。檢查組發(fā)現(xiàn)，該校食堂在食品采購(gòu)上堅(jiān)持索證索票制度，確保所有食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障；在貯存環(huán)節(jié)，各類食材分類存放、溫度適宜，避免了交叉污染和食品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)；在加工過(guò)程中，學(xué)校注重營(yíng)養(yǎng)搭配與科學(xué)烹飪，力求在滿足學(xué)生口味的同時(shí)，保證食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與安全性。

此外，學(xué)校還實(shí)行了嚴(yán)格的食品留樣制度，確保在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠迅速追溯原因、查明真相。同時(shí)，學(xué)校還建立了完善的食品安全管理制度，包括食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全培訓(xùn)制度、食品安全自查制度等，確保了各項(xiàng)工作的有序開展與有效落實(shí)。

在檢查觀摩過(guò)程中，檢查組還對(duì)學(xué)校分管食品安全的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)測(cè)試。通過(guò)提問(wèn)與回答的方式，進(jìn)一步檢驗(yàn)了學(xué)校食品安全管理人員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度與實(shí)際操作能力。測(cè)試結(jié)果顯示，該校食品安全管理人員對(duì)食品安全知識(shí)掌握得較為全面，且在實(shí)際工作中能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

據(jù)校長(zhǎng)靳永軍介紹，新蔡縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校自建校以來(lái)，一直高度重視食品安全工作。學(xué)校認(rèn)真貫徹上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的總體部署，不斷提升校園食品安全主體責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化校園食品從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。為了確保食品安全工作的順利開展與有效落實(shí)，學(xué)校還成立了專門的食品安全管理小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任食品安全總監(jiān)，全面負(fù)責(zé)學(xué)校的食品安全管理工作。

在食品安全管理方面，學(xué)校推行了標(biāo)準(zhǔn)化管理模式和“明廚亮灶”工程。通過(guò)安裝高清攝像頭、設(shè)置透明玻璃墻等方式，將廚房操作過(guò)程全程公開化、透明化，讓家長(zhǎng)和社會(huì)各界人士能夠直觀地了解學(xué)校食堂的食品安全情況。同時(shí)，學(xué)校還定期開展校園食品安全“開放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界人士走進(jìn)校園、走進(jìn)食堂，親身體驗(yàn)學(xué)校食堂的食品安全工作。

除了加強(qiáng)管理與監(jiān)督外，學(xué)校還注重提高學(xué)生的食品安全意識(shí)與自我保護(hù)能力。通過(guò)定期開展食品安全知識(shí)講座、發(fā)放食品安全宣傳資料等方式，普及食品安全知識(shí)、傳播健康飲食理念。同時(shí)，學(xué)校還鼓勵(lì)學(xué)生積極參與食品安全監(jiān)督活動(dòng)，共同維護(hù)校園食品安全環(huán)境。

檢查觀摩結(jié)束后，李世福對(duì)該校食品安全工作給予了高度評(píng)價(jià)與肯定。他指出，校園食品安全是一項(xiàng)涉及面廣、安全要求嚴(yán)、責(zé)任擔(dān)子大的工作。新蔡縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校在食品安全方面所做的努力與取得的成效值得肯定與借鑒。希望該校能夠繼續(xù)保持這種良好的勢(shì)頭與做法，不斷完善食品安全管理體系、提升食品安全管理水平，為廣大師生提供更加安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食環(huán)境。

靳永軍表示，未來(lái)，新蔡縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校將繼續(xù)堅(jiān)守食品安全底線不動(dòng)搖，以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更加扎實(shí)的作風(fēng)、更加有效的措施，共同筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生“舌尖上的安全”。(王紅軍 李春雷)