時(shí)下已進(jìn)入冬季，也是粉絲的銷(xiāo)售旺季，“豬肉燉粉條”一直是人們冬天喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。為確保粉絲質(zhì)量安全，讓廣大消費(fèi)者能夠吃上綠色、安全、健康的粉絲，日前，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局劉集所開(kāi)展了粉絲生產(chǎn)加工過(guò)程專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

       固鎮(zhèn)縣劉集鎮(zhèn)是紅薯種植和粉絲生產(chǎn)的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，紅薯種植和粉絲加工歷史悠久，安徽著名的“金香絲”手工紅薯粉絲就產(chǎn)自這里，其生產(chǎn)工藝現(xiàn)已成為蚌埠市中華傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

       為有效助推富有地方特色的“美食”文化傳承，劉集市場(chǎng)監(jiān)管所從保護(hù)品牌文化和消費(fèi)者利益出發(fā)，對(duì)全鎮(zhèn)的粉絲加工企業(yè)和小作坊的生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行了全面跟蹤檢查。

       執(zhí)法人員首先查看了生產(chǎn)單位的證照是否齊全、生產(chǎn)資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明是否合法有效、原輔料和食品添加劑是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、是否對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行審核并建立進(jìn)貨臺(tái)賬。

       其次是檢查生產(chǎn)單位加工場(chǎng)所的設(shè)備、衛(wèi)生條件是否符合要求、在加工粉絲時(shí)使用的食品添加劑是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有沒(méi)有超范圍、超限量使用等行為、產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度等。從生產(chǎn)加工源頭織密筑牢食品安全“防護(hù)網(wǎng)”消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

       為壓實(shí)生產(chǎn)者食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，執(zhí)法人員邊檢查邊向經(jīng)營(yíng)者宣傳企業(yè)、小作坊安全生產(chǎn)知識(shí)和食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，要求經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決杜絕在田間地頭、房前屋后、溝渠旁、公路邊等場(chǎng)所加工晾曬粉絲，確保粉絲在晾曬過(guò)程中無(wú)浮塵、干凈衛(wèi)生。與此同時(shí)，還針對(duì)小作坊生產(chǎn)場(chǎng)所的布局、設(shè)備設(shè)施改進(jìn)、人員管理等方面提出了合理化建議。

       截至目前，該所已檢查粉絲生產(chǎn)加工小作坊2家，勸導(dǎo)粉絲加工晾曬人員15人次。據(jù)了解，劉集市場(chǎng)監(jiān)管所將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督抽檢監(jiān)測(cè)力度，結(jié)合年度抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)粉絲生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽檢，對(duì)抽檢不合格的，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處。（單永才、王正洲）