在疫情得到基本控制的情況下，今年的十一黃金周迎來了消費熱潮。從幾個中式茶飲品牌披露的數(shù)據(jù)來看，奶茶經(jīng)濟在這個黃金周“火力全開”，喜茶、奈雪的茶假期8天內(nèi)的產(chǎn)品銷量均超過300萬杯。此外，奶茶消費開始在數(shù)字化方面發(fā)力，越來越多的消費者開始習慣于小程序、客戶端下單。

奶茶銷量攀升

假期剛過，喜茶方面表示，10月1日-10月8日期間，喜茶588家門店共銷售約600萬杯左右的茶飲產(chǎn)品。同時，奈雪的茶10月9日發(fā)布的《2020國慶中秋小長假奈雪的茶大數(shù)據(jù)報告》顯示，小長假期間，奈雪的茶共售出340多萬杯茶飲和160多萬個軟歐包。

此外，區(qū)域性奶茶品牌茶顏悅色方面則表示，假日期間，其日銷好的門店單日銷量可以過千杯，整體大盤超過去年，客戶流量超預期。

事實上，奶茶消費的火爆，在平臺方也有體現(xiàn)。十一期間，美團App的到店餐飲訂單量相比五一增長78.4%，僅長假前4天，平臺的奶茶訂單量就超過11億，幾乎相當于全國人民人手一杯奶茶。在餓了么上，奶茶外賣環(huán)比“五一”也實現(xiàn)了翻倍增長。

山東一位奶茶店老板對新京報記者表示，自己的門店在大學城附近，十一假期許多學生不能離開學校，因此學校周邊的消費變得火熱。相較于略顯冷清的五一假期，十一期間銷售情況比較樂觀，門店較為繁忙，奶茶消費開始全面復蘇。

線上消費增強

當前，數(shù)字化能力成為衡量茶飲品牌核心競爭力的一部分。通過小程序觸達的大量用戶，為茶飲品牌提供了具有參考性的消費場景和行為數(shù)據(jù)。而這些數(shù)據(jù)，對于茶飲品牌產(chǎn)品研發(fā)和門店運營團隊在了解用戶喜好與需求，計算訂單耗時和監(jiān)測門店運營等方面，都具有積極意義。

據(jù)喜茶今年5月發(fā)布的消息顯示，歷時兩年，喜茶小程序的注冊用戶已超2600萬，復購率300%以上，門店80%以上的線上訂單來自小程序。

而《奈雪大數(shù)據(jù)報告》則顯示，與去年相比，奈雪用戶的消費習慣正從線下向線上遷移。在幾類消費渠道中，小程序點單自取占比達53%，小程序點單外賣和第三方外賣平臺分別占到了15%和10%，線下門店點單占比同比去年有所下降，占比為22%。

而線上消費的增強也使得現(xiàn)制茶飲零售化趨勢增強，行業(yè)整體效率得到提升。據(jù)美團發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示，堂食+外賣+零售將帶來茶飲銷售渠道的全方位拓展；此外，電話預訂+門店排隊+線上點餐將有效提升門店運營效率，現(xiàn)制茶飲門店坪效將得到有效提升，零售化趨勢加強?；谀壳跋M用戶的需求與網(wǎng)紅商家連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀，“提前點，到店取”的線上線下聯(lián)動的銷售模式將成為行業(yè)大勢所趨。（王子揚）

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