企業(yè)觀察

　　低溫奶市場(chǎng)是一個(gè)典型的藍(lán)海產(chǎn)業(yè)，“可牛了”瞄準(zhǔn)其背后的增長(zhǎng)紅利，產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新能力是關(guān)鍵。

　　11月2日消息，中外兩大快消巨頭可口可樂(lè)和蒙牛共同出資設(shè)立“可牛了乳制品有限公司”，經(jīng)營(yíng)范圍為生產(chǎn)、銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)低溫奶產(chǎn)品。

　　“可樂(lè)”和“牛奶”聯(lián)姻，是不是帶有可樂(lè)味的牛奶？“可牛了”帶給業(yè)界和消費(fèi)者不小的想象空間。

　　數(shù)據(jù)顯示，全球許多國(guó)家巴氏低溫奶都占了大比例的市場(chǎng)份額，如加拿大占99%、英國(guó)占99.5%、美國(guó)占99.7%、日本占99.3%等，而目前我國(guó)巴氏低溫奶的市場(chǎng)份額僅為14%。2019年，中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4196.3億元，2010-2019年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為8.6%。以上數(shù)據(jù)說(shuō)明，低溫奶市場(chǎng)是一個(gè)典型的藍(lán)海產(chǎn)業(yè)，也難怪可口可樂(lè)和蒙牛會(huì)聯(lián)手瞄準(zhǔn)其背后的增長(zhǎng)紅利。

　　可口可樂(lè)的主流消費(fèi)群體為年輕人，這部分群體往往具備較為強(qiáng)勁的購(gòu)買(mǎi)力、勇于嘗鮮等特點(diǎn)。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)牛奶自三聚氰胺事件之后，依然處于品牌重建階段，如果能搭上可口可樂(lè)世界品牌效應(yīng)的便車(chē)，更有利于獲得年輕消費(fèi)群體的支持。

　　當(dāng)然，“可牛了”的美好未來(lái)還取決于幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。一方面，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外年輕消費(fèi)群體，都有著追求新奇、時(shí)尚的特點(diǎn)，同時(shí)注重品質(zhì)，這就要求“可牛了”要充分融合蒙牛的工業(yè)生產(chǎn)體系和奶源基礎(chǔ)，打造高品質(zhì)的低溫奶。

　　另一方面，還要善用可口可樂(lè)對(duì)于全球市場(chǎng)年輕消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化和趨勢(shì)的深入研究能力，讓“可牛了”低溫奶根據(jù)年輕消費(fèi)者口味、興趣，推出多元化的口味、包裝，從其包裝“顏值”到“跨界”嘗試的新口味搭配，都需要加大投入。

　　可以看到的是，近年來(lái)市場(chǎng)上越來(lái)越多的食品品牌為了“博眼球”，推出千奇百怪的“重口味”零食。諸如芥末味酸奶、咸蛋黃雪糕、辣椒味的冰激凌等等，這種反其道而行之的舉動(dòng)讓不少品牌的傳播度上升了一大步臺(tái)階，讓人印象深刻，但相信最終能存活下來(lái)的，絕不是靠一時(shí)新鮮的包裝或口味刺激，噱頭終歸是噱頭，能讓消費(fèi)者最終買(mǎi)單的一定是高品質(zhì)的靠譜產(chǎn)品。

　　此外，“可牛了”有可口可樂(lè)和蒙牛兩大品牌背書(shū)，在低溫奶線下零售市場(chǎng)占據(jù)了一定優(yōu)勢(shì)。但由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)線上消費(fèi)日趨成為主流，尤其是年輕人更具有很強(qiáng)的網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣。因此，線上往往會(huì)成為新品牌品牌塑造、營(yíng)銷(xiāo)和觸達(dá)年輕消費(fèi)者的主要渠道?！翱膳Ａ恕蔽磥?lái)或許還會(huì)與各大電商平臺(tái)合作，從而打通線上線下，如此才能建立多層次營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，打造基于低溫奶制造、流通、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈和用戶閉環(huán)服務(wù)體驗(yàn)的創(chuàng)新平臺(tái)。

　　□遠(yuǎn)山（財(cái)經(jīng)評(píng)論人）

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