經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 11月16日訊（記者 劉瀟瀟 石蘭） 昨日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布《連鎖超市經(jīng)營情況報(bào)告(2020)》,報(bào)告顯示,中國連鎖經(jīng)營超市運(yùn)營質(zhì)量有所提升,但門店客流量普遍下降,原因或?yàn)槭袌黾?xì)分所致。多種以生鮮為主營品類的零售模式蠶食傳統(tǒng)超市份額,并逐漸形成生鮮超市、線上生鮮電商等分流力量。

　　隨著人們生活水平提高,生鮮食材在生活中的“出鏡率”越來越高。而購買生鮮的渠道,線上線下可謂“各有千秋”?！半p11”促銷持續(xù)高溫,大量實(shí)體門店通過O2O模式融入電商市場,眾多實(shí)體連鎖超市也不甘于人后,紛紛加入搶灘大戰(zhàn),多個(gè)連鎖品牌銷量都實(shí)現(xiàn)了成倍增長。

　　《經(jīng)營情況報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,中國連鎖經(jīng)營超市運(yùn)營質(zhì)量有所提升。門店客流量普遍下降,平均減少4.9%,同店可比銷售增速放緩至3.2%,但平均人效提升至100.4萬元/人,企業(yè)統(tǒng)一配送率平均達(dá)到59.3%,線下平均客單價(jià)從上年的61.9元提升到65.5元。中國連鎖經(jīng)營超市運(yùn)營增速呈整體平緩上升趨勢。

　　生鮮電商的發(fā)展 或成為影響連鎖超市的原因之一

　　艾媒咨詢2020年1月發(fā)布的《2019年中國社區(qū)生鮮行業(yè)市場運(yùn)行監(jiān)測報(bào)告》顯示,2013-2019年中國生鮮市場交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,2019年中國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)2.04萬億元,同比增長6.8%。

　　與傳超市相比,生鮮電商平臺(tái)更易接入互聯(lián)網(wǎng),以新技術(shù)、新觀念重構(gòu)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條,不斷開拓新場景、新模式。生鮮電商的發(fā)展,或成為影響連鎖超市的原因之一。

　　截至2020年10月,我國在業(yè)、存續(xù)生鮮電商主體1.68萬家,其中個(gè)體戶2139家,占比12.7%。近十年數(shù)據(jù)顯示,我國新增注冊生鮮電商主體同比增速均為正數(shù),2014年增速達(dá)到峰值233.5%,其后增速回落,仍平穩(wěn)保持在20%左右;生鮮電商融資頻數(shù)趨勢,從2015年達(dá)到最高峰,2020年生鮮電商受疫情助力,融資頻數(shù)與去年持平,共33起。

　　連鎖超市與生鮮電商的“東成西就”

　　《經(jīng)營情況報(bào)告》顯示,超市的經(jīng)營結(jié)果體現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)東中西部梯次發(fā)展的不平衡現(xiàn)狀。從2019中國超市百強(qiáng)看,東部地區(qū)上榜企業(yè)最多,且規(guī)模較大;西部地區(qū)上榜企業(yè)最少,且主體規(guī)模相對(duì)較小。

　　根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,深圳、廣州、徐州是生鮮電商主體分布最多的TOP3城市,其中長三角城市并不是很多。從城市等級(jí)分布來看,下沉市場(三線、四線、五線城市的加總)生鮮電商主體占比42.8%。也就是說,生鮮電商活躍分布在中西部城市,這于連鎖超市的“東強(qiáng)西弱”形成了互補(bǔ)。

　　“發(fā)展線上”“設(shè)置前置倉” 實(shí)體超市實(shí)力搶灘

　　隨著生鮮電商的強(qiáng)勢分流,實(shí)體超市企業(yè)也加大對(duì)生鮮商品的營銷投入,并嘗試前置倉模式。線上生鮮銷售占比從21.3%提升至28.4%,前置倉數(shù)量由2018年占總店數(shù)的4‰增長為2019年占總店數(shù)的6.4%。

　　《經(jīng)營情況報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示,發(fā)展線上渠道也是實(shí)體超市企業(yè)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。截至2019年,90%企業(yè)試水到家業(yè)務(wù),到家業(yè)務(wù)的客單價(jià)和日均線上訂單數(shù)量逐年提升。超市百強(qiáng)企業(yè)線上銷售接近500億元,占總銷售額的4.7%。

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