購買量暴漲，全員支援一線；鮮蔬供應告急，連夜到產(chǎn)地拉菜……疫情趕上物流閉塞再加上短期恐慌性囤貨，市民的生鮮需求在過去一段時間激增，實體超市接待能力一次次突破極限。

　　在這次疫情中，經(jīng)歷過非典的超市發(fā)董事長李燕川又帶隊進入考場，經(jīng)受了一次穩(wěn)物價、保供應的“大考”。但相比17年前，無論是及時補貨、平抑物價，還是探索服務新方式，老牌國企超市發(fā)更有底氣。

　　囤貨潮涌超市承壓

　　1月22日，超市發(fā)迎來節(jié)前最后一波購物高峰。雖然庫房堆滿物資，但李燕川一看到武漢正式宣布封城的消息，一絲危機感爬上心頭。

　　“米面糧油按平時5倍囤貨，緊急加大口罩采購量?！苯?jīng)歷過非典的李燕川知道，北京一旦出現(xiàn)疫情，市民因恐慌而搶購的行為，不可避免。

　　后續(xù)情況果然如他所料。大年初二，雙榆樹店店長劉學東被客流嚇住了——每個收銀臺前都有一條幾十人的長隊，滿滿當當?shù)馁徫镘嚺牌痖L龍，維持秩序的店員已累得汗流浹背。當日收銀數(shù)據(jù)顯示，客流量翻倍、70元的客單價沖高到300元、果蔬生鮮銷量更是達到了平日的400%。

　　類似的場景也出現(xiàn)在其他門店，貨架上的蔬菜被一掃而空，“囤貨”成了主題詞。僅大年初三一天，其銷售額就達到1900萬，創(chuàng)下了超市發(fā)及其前身開業(yè)64年以來最高單日銷售紀錄。

　　但這并不令人開心——即使調(diào)用了超市發(fā)全部在京人員，搬運的物資累計上千噸，超負荷承壓的狀態(tài)還是沒緩解。在配送中心，和其他人穿著同樣工服的李燕川看到大家如陀螺般忙碌，忍不住落淚：“孩子們連軸轉(zhuǎn)，實在讓人心疼?！?/p>

　　連夜出京只為“白菜價”

　　春節(jié)期間供應斷檔，再加上恐慌囤貨，大年初二，外地開始出現(xiàn)“天價大白菜”的新聞。而超市發(fā)當天也監(jiān)測到，大白菜的新發(fā)地批發(fā)價漲到了3塊5一斤。

　　“到產(chǎn)地運！”5輛“京”字牌貨車帶著緊急辦出的24小時通行證連夜從北京出發(fā)，直奔河北玉田。第二天一早，只賣1.39元的大白菜就擺進了超市發(fā)。

　　晚上拉貨，白天上貨，如此往復，每天都有30噸大白菜投放到門店，供應量是平時的4倍多。雖然產(chǎn)地價格也在攀升，超市發(fā)的白菜卻始終保持著1塊多錢的賣價，甚至比2019年春節(jié)時還低。

　　價格便宜量又足，車上每次出現(xiàn)的上百棵白菜給了人信心，居民總算停下?lián)屬彽牟椒?。“心里踏實了?！庇腥嗽陬櫩腿豪锔袊@。

　　“疫情面前，我們沒多考慮利潤因素，而是更多考慮如何去穩(wěn)定市場，市場不能亂?！睅е@個想法，李燕川還不斷增加平價口罩的供應。截至上周五，超市發(fā)在疫情期間已經(jīng)銷售了950萬只口罩。

　　面對口罩緊缺的難題，海淀區(qū)政府決定投資自建口罩生產(chǎn)線，作為海淀區(qū)國企，超市發(fā)成了“聯(lián)絡員”——從河北運回生產(chǎn)設(shè)備、從河南運回無紡布、聯(lián)系廠家緊急開工提供口罩包裝袋……隨著產(chǎn)能增加，口罩價格也在不斷回落。3月中旬，店里的醫(yī)用外科口罩單價已降至3元錢。

　　越是在疫情、天災面前，越要保供應，這已經(jīng)成了這家企業(yè)的慣例。從非典時期往小湯山、封閉高校送物資，到汶川大地震時幫災區(qū)自救，再到日本大地震期間保供食用鹽，超市發(fā)始終忙碌在一線。

　　從2月11日起，超市發(fā)每天安排車輛往返口罩廠，除了送到自家100多個門店之外，還要為海淀區(qū)各類需要防護物資的單位送貨。李燕川算了一筆賬，截至目前，光是防護物資和民生商品儲備，公司已墊付6000多萬元。

　　老牌商超探路新零售

　　疫情讓超市發(fā)的銷售額逆勢而上，但企業(yè)還要面對更多挑戰(zhàn)。

　　大年初七前后，不少社區(qū)陸續(xù)實行封閉式管理，一些市民開始在微信群里訂貨。店里本來就人手吃緊，但員工還要應對外送訂單。

　　“光靠店員，這可不是常態(tài)。”李燕川發(fā)現(xiàn)，對于超市發(fā)來說，線上業(yè)務是個新的課題。到店、到家、到點，公司急需擴充服務觸角。

　　3月15日，公司信息部緊急開發(fā)的微店正式上線，首批和8家門店實現(xiàn)對接，7633支單品上線銷售，由專業(yè)的第三方提供同城配送。李燕川謹慎地稱其為“嘗試”，欣慰的是，5天下來，微店已經(jīng)送出好幾百單。

　　面對無接觸配送的剛需，超市發(fā)還用5天時間設(shè)計出一款低溫保鮮的智能提貨柜。用戶在微店下單后，一小時就能配送到柜，實現(xiàn)無接觸到點提貨。3月中旬，首批4組提貨柜在海淀區(qū)政府辦公區(qū)啟用。

　　“疫情也一定程度上改變了人們的收貨習慣，未來提貨柜還會在更多有條件的辦公樓、社區(qū)投放?！崩钛啻ㄕf。

　　挺過最緊張的一個多月，李燕川總算舒了一口氣——在疫情考驗下，超市發(fā)開年前兩個月依舊保持利潤的正常增長。李燕川分析，除了銷售增加帶來的利潤，更多是得益于公司在其他方面的未雨綢繆和開源節(jié)流。例如，店里新裝了節(jié)電設(shè)備和LED燈管，通過加強管控、責任到人，杜絕跑冒滴漏。但眼下，李燕川面對的挑戰(zhàn)還有很多：氣溫升高，生鮮更不易存儲；返京人潮不斷，需求量依舊在上升。“果菜商品放兩三天可能就壞了，員工的勞動量又會增加，接下來我們怎么應對？”在李燕川看來，這場戰(zhàn)斗還未結(jié)束。

　　今年年內(nèi)，超市發(fā)還要完成新開24家店鋪的計劃——這是去年年底定下的目標。“這次疫情讓零售企業(yè)重新認識了自己，只有鼓起勇氣奮起自救，才能打好這一仗?！崩钛啻ㄔ捳Z里充滿底氣。

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