隨著生活水平的提升，人們的健康保養(yǎng)意識迅速升級，國人愈發(fā)注重養(yǎng)生滋補(bǔ)，提高免疫力。今年618大促期間，國民滋補(bǔ)養(yǎng)生的消費需求明顯增加。

滋補(bǔ)養(yǎng)生品大熱，鮮燉燕窩脫穎而出

6月1日，京東618大促開場7小時，滋補(bǔ)養(yǎng)生成交額超過去年6月1日全天；同天，天貓618開場8小時，食療滋補(bǔ)營養(yǎng)成交額同比增長285%，燕窩滋補(bǔ)品成交額同比增長121%；6月18日當(dāng)天，京東開場30分鐘，滋補(bǔ)養(yǎng)生成交額同比增長150%，燕窩品類同比增長260%。6月1日-20日，鮮燉燕窩領(lǐng)導(dǎo)品牌小仙燉銷售額突破2.45億元，同比增長463%。據(jù)天貓生意參謀、京東商智滋補(bǔ)排行榜，小仙燉同時位于滋補(bǔ)類目、燕窩類目第一。

這波養(yǎng)生潮其實醞釀已久。兩三年前流行網(wǎng)絡(luò)的“朋克式養(yǎng)生”，雖然帶有些許自嘲和玩梗，卻也是工作、生活和社交重重壓力之下，中年人和年輕人亟需養(yǎng)生的一種折射。怕免疫力下降，怕老，怕脫發(fā)，怕油膩，于是，輕餐簡食引領(lǐng)新風(fēng)尚，有氧運(yùn)動備受歡迎，蜂蜜、枸杞、紅棗等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品成為辦公桌必備物資。而傳統(tǒng)滋補(bǔ)品中的“頂流”燕窩，也迅速被新中產(chǎn)階級所鐘情，從高檔禮品走向自用，增長勢頭強(qiáng)勁。

據(jù)京東健康聯(lián)合南都、艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國大健康消費發(fā)展白皮書》披露，2019年燕窩、阿膠、養(yǎng)生茶為滋補(bǔ)食材類產(chǎn)品增長提供強(qiáng)勢驅(qū)動力，其中燕窩成交額占比接近三成，獨占鰲頭。

燕窩市場迎來井噴式的發(fā)展，其中有一個現(xiàn)象值得注意，那就是鮮燉燕窩的大放異彩。調(diào)查顯示，2020年4月，不同保質(zhì)期的燕窩相關(guān)產(chǎn)品中，最暢銷的是以新鮮營養(yǎng)為特點、保質(zhì)期15天的鮮燉燕窩，銷售占比62%，遠(yuǎn)高于那些長保質(zhì)期達(dá)一兩年的即食燕窩。根據(jù)歐睿調(diào)研顯示，小仙燉鮮燉燕窩已經(jīng)連續(xù)三年全國銷量領(lǐng)先，并且連續(xù)兩年成為增速最快的燕窩品牌。隨著618購物節(jié)的來臨，小仙燉鮮燉燕窩在6月1日-8日銷售額突破1.02億元，成為天貓618歷史上第一個銷售額破億的滋補(bǔ)品牌。

那么，鮮燉燕窩到底有何不同，為何能在滋補(bǔ)養(yǎng)生圈里脫穎而出？

解決燕窩滋補(bǔ)痛點 鮮燉燕窩更新鮮營養(yǎng)

燕窩滋補(bǔ)在我國已有六百年歷史，燕窩從明代被引進(jìn)以來，其滋補(bǔ)價值一直深受皇親國戚、達(dá)官貴人的追捧。讀《紅樓夢》、看清宮戲，處處可見佳人們進(jìn)補(bǔ)燕窩的身影。與古代只能燉干燕窩不同，如今燕窩消費經(jīng)歷了兩次升級迭代——從干燕窩時代，到即食燕窩時代，再到鮮燉燕窩時代。

對于干燕窩，外行人難辨其真?zhèn)蝺?yōu)劣，不懂燉煮之法，且燉煮時間成本也讓人耗不起，很多人只能望而卻步。這就催生了即食燕窩，也就是罐頭燕窩時代的到來。

即食燕窩，經(jīng)專業(yè)燉煮，灌裝密封，保質(zhì)期一般在1年以上，開蓋就能食用，把養(yǎng)生的時間成本大大降低，一度成為走親訪友的上好禮品之選。

與干燕窩相比，即食燕窩的確更為方便，但問題也隨之顯現(xiàn)。即食燕窩采用罐頭加工工藝，且保質(zhì)期長達(dá)1-2年，存在營養(yǎng)流失、口感不佳等情況。

而當(dāng)今社會，消費者在食材的選擇上，對新鮮、營養(yǎng)、口感有著近乎狂熱的執(zhí)著。比起罐頭水果，人們更愿意吃新鮮水果；比起庫存已久的冷凍肉，冷鮮肉才是上乘之選；相比普通常溫奶，越來越多的人選擇巴氏鮮牛奶。與此相對應(yīng)的是，新中產(chǎn)階級在養(yǎng)生滋補(bǔ)方面也更加注重品質(zhì)，新鮮、營養(yǎng)、零添加、控糖等要求，讓流行于上世界末、本世紀(jì)初的即食燕窩，顯得有些雞肋。

為此，2014年小仙燉率先突破傳統(tǒng)，創(chuàng)新研發(fā)鮮燉工藝，當(dāng)天下單，當(dāng)天鮮燉，為消費者提供0添加、保質(zhì)15天，每周冷鮮配送到家的鮮燉燕窩，從此開啟燕窩行業(yè)的鮮燉燕窩新時代。

選購燕窩滋補(bǔ)品時，干燕窩很容易區(qū)別開來，鮮燉燕窩與即食燕窩該如何區(qū)別呢？

首先，在包裝上就能一目了然。鮮燉燕窩采用的是鮮燉工藝，包裝上沒有罐頭字樣。即食燕窩采用的是罐頭食品工藝，標(biāo)注有罐頭字樣。

其次，鮮燉燕窩保質(zhì)期15天，每周冷鮮配送到家。而即食燕窩保質(zhì)期為1-2年，是早就生產(chǎn)好的罐頭食品。

再者，鮮燉燕窩濃稠料足，0添加，不含瓊脂等增稠劑，固形物含量高，以小仙燉鮮燉燕窩為例，其固形物含量≥90。而即食燕窩固形物含量普遍較低。

此外，二者口感也不同。鮮燉燕窩口感Q彈、清甜、順滑，且低糖健康。而即食燕窩的口感，更像喝糖水。

正如解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)院營養(yǎng)專家左小霞所說：“鮮燉燕窩，顧名思義，與新鮮巴氏奶一樣，更新鮮、更營養(yǎng)。鮮燉燕窩突出的是‘鮮’，不含任何添加劑，可以最大程度保留燕窩的營養(yǎng)價值?！彪y怪鮮燉燕窩一經(jīng)研創(chuàng)，就成為燕窩行業(yè)中增速最快的燕窩品類。

諸多大牌布局 鮮燉燕窩引領(lǐng)中式滋補(bǔ)創(chuàng)新

鮮燉燕窩不僅克服了干燕窩制作門檻高，還克服了即食燕窩的長保質(zhì)期、口感不佳等問題，更貼合現(xiàn)代人的養(yǎng)生滋補(bǔ)需求。繼2014年小仙燉創(chuàng)新鮮燉燕窩之后，多家品牌紛紛布局鮮燉燕窩品類。即食燕窩代表品牌燕之屋、跨國品牌正典燕窩、中藥行業(yè)百年老字號同仁堂等，都加入到鮮燉燕窩領(lǐng)域。

鮮燉燕窩的新鮮、營養(yǎng)贏得了行業(yè)認(rèn)可，同樣也贏得了市場青睞。人氣超火的小仙燉鮮燉燕窩擁躉無數(shù)，各大社交平臺掀起一場曬小仙燉空瓶的環(huán)保熱潮，顏值氣質(zhì)羨煞旁人的姐姐們?nèi)鐚庫o、王麗坤、張雨綺、陳數(shù)、娜扎、鐘楚曦等，紛紛曬出自家空瓶，為小仙燉鮮燉燕窩打 call。著名影視演員陳數(shù)、章子怡更是在吃了多年小仙燉鮮燉燕窩之后，從忠實用戶轉(zhuǎn)變?yōu)橥顿Y人。618數(shù)據(jù)顯示，6月1日至6月20日，小仙燉周期用戶（指購買月套餐及以上的用戶）同比增長361%。

據(jù)了解，小仙燉設(shè)置了15項標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)選高品質(zhì)馬來西亞、印尼加里曼丹島森林雨季溯源燕窩，同時僅選燕窩最精華的盞身部分進(jìn)行燉煮，確保鮮燉燕窩絲絲分明，實現(xiàn)了固形物含量超過90%。在工藝上，小仙燉研發(fā)了360°旋轉(zhuǎn)180次模擬手工燉煮，保證燕窩燉煮時受熱均勻、水燕不分離，確保水和燕窩充分融合，成品燕窩絲料足、完整、濃稠，還原燕窩精致口感。

為了嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)，小仙燉于2019年建成鮮燉燕窩方便食品SC認(rèn)證的鮮燉燕窩工廠，獲得SQF食品安全與質(zhì)量雙認(rèn)證。該工廠的建立，標(biāo)志著鮮燉燕窩正式區(qū)別于即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，真正擁有了獨立的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

6月1日天貓醫(yī)藥品牌排行榜顯示，小仙燉已經(jīng)成功做到了領(lǐng)跑燕窩滋補(bǔ)行業(yè)，并且榮登滋補(bǔ)類目榜首，實現(xiàn)了中式滋補(bǔ)品牌首次反超國際保健品牌，不僅推動了燕窩滋補(bǔ)消費的日常化趨勢，也推動了中式滋補(bǔ)產(chǎn)品的強(qiáng)勢崛起。據(jù)悉，自2017年，小仙燉鮮燉燕窩連續(xù)三年全國銷量領(lǐng)先。

鮮燉燕窩在工藝上和消費模式上的創(chuàng)新突破，把中華傳統(tǒng)滋補(bǔ)文化和現(xiàn)代消費客群的需求進(jìn)行融合，以其更新鮮、更營養(yǎng)、更高端的優(yōu)勢，擁抱了當(dāng)代養(yǎng)生新趨勢。對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析說：“在消費思維決定消費行為的大背景下，鮮燉燕窩行業(yè)未來肯定會有很廣闊的發(fā)展空間，小仙燉開創(chuàng)的鮮燉燕窩品類高度復(fù)合與匹配消費端的核心需求?！滨r燉燕窩，未來或?qū)㈩嵏舱麄€燕窩行業(yè)的市場格局。

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