不管是6月初北京新發(fā)地等相關(guān)批發(fā)市場受疫情影響而暫時(shí)休市，還是南方洪澇災(zāi)害對部分地區(qū)鮮菜生產(chǎn)、貯運(yùn)造成的一些影響，都讓農(nóng)批市場安全與否、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裢陚涞葐栴}備受關(guān)注。

面對大考，如何利用新技術(shù)手段和互聯(lián)網(wǎng)思維滿足市場需求，探索適合農(nóng)產(chǎn)品大流通的供應(yīng)鏈服務(wù)體系，助推農(nóng)批市場轉(zhuǎn)型升級，讓老百姓的菜籃子拎得更穩(wěn)，在當(dāng)前顯得更為迫切。

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈體系待升級

此次北京新發(fā)地疫情充分暴露出農(nóng)批市場在供應(yīng)鏈可追溯體系方面的短板。如何完善傳統(tǒng)農(nóng)批市場的供應(yīng)鏈可追溯體系，是農(nóng)批市場亟待解決的問題。

據(jù)了解，我國農(nóng)產(chǎn)品的主要供應(yīng)鏈條是這樣的：農(nóng)戶（生產(chǎn)方）-農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人（農(nóng)村供銷合作社）-一級批發(fā)商（批發(fā)市場）-二級批發(fā)商（批發(fā)市場）-農(nóng)貿(mào)市場或超市（零售商）-消費(fèi)者。

江蘇雨潤農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司副總裁周國斌認(rèn)為：“從橫向流程上看，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵赣上M(fèi)者需求開始，貫穿從投入品控制到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、批發(fā)、零售等過程，最后把產(chǎn)品送到終端消費(fèi)者的各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)；從縱向流程來看，供應(yīng)鏈上任何環(huán)節(jié)的運(yùn)轉(zhuǎn)都是由商流、物流、信息流、資金流等‘四流’所驅(qū)動(dòng)的，供應(yīng)鏈服務(wù)提供后，產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)能夠無縫對接，從而使‘四流’更加合理高效地運(yùn)行?！?/span>

而我國農(nóng)批市場作為農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)的主要資源匯集地和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，運(yùn)營和管理理念落后、功能單一，仍以傳統(tǒng)的收取攤位、場地租金為主要經(jīng)營方式，場內(nèi)交易以傳統(tǒng)“現(xiàn)金、現(xiàn)場、現(xiàn)貨”的“三現(xiàn)交易”方式為主。

“現(xiàn)在農(nóng)批市場與其他新業(yè)態(tài)迭出的行業(yè)相比，變革速度還比較緩慢?！北本┌⒎财婢W(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人兼CEO張獻(xiàn)恩告訴記者。

總體來看，農(nóng)批市場亟待通過新技術(shù)手段的應(yīng)用和貫通，從銷售、流通等環(huán)節(jié)升級傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，打造出農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)新模式。

智慧農(nóng)批將成主流

傳統(tǒng)的農(nóng)品市場主要滿足交易功能需要，未來的農(nóng)批市場主要承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品物流、倉儲(chǔ)、分揀、加工等功能。

清華大學(xué)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)文稱，建設(shè)農(nóng)批市場大數(shù)據(jù)中心是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，融合線上線下，依托農(nóng)批市場海量的交易可以產(chǎn)生大數(shù)據(jù)，而大數(shù)據(jù)中心對形成價(jià)格、檢驗(yàn)檢疫、引導(dǎo)交易、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和提供服務(wù)等方面具有十分重要的作用。

據(jù)了解，在全國4000多家大型農(nóng)批市場中，已有部分發(fā)達(dá)城市的管理者開始進(jìn)行智慧農(nóng)批市場的改造。比如，深圳把該市350多家農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行智慧化運(yùn)營改造。

在北京，位于朝陽區(qū)黑莊戶鄉(xiāng)、亞洲單體最大的菜籃子工程——北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心正在加速建設(shè)，建成后將由首農(nóng)集團(tuán)托管運(yùn)營。

“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心是新技術(shù)的應(yīng)用能力，目標(biāo)是提高效率、降低成本，主要功能是通過組織間的協(xié)同合作，實(shí)現(xiàn)上下游需求與供給的精準(zhǔn)匹配，從而實(shí)現(xiàn)在專業(yè)分工基礎(chǔ)上的資源整合?！睒I(yè)界認(rèn)為，有關(guān)各方應(yīng)對傳統(tǒng)農(nóng)批市場的物流、倉儲(chǔ)、管理、交易、采購、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行信息化升級改造，通過數(shù)字化改造使流通新技術(shù)賦能傳統(tǒng)流通組織，解決傳統(tǒng)農(nóng)批市場人貨混雜、環(huán)境臟亂、數(shù)據(jù)采集和食品安全等問題。

多元化供應(yīng)加速形成

值得關(guān)注的是，以農(nóng)超對接、基地直供、后置倉等為代表的多元農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系正在形成。

大部分的商超早已在精心布局自己的供應(yīng)鏈渠道。此次新發(fā)地疫情暴發(fā)后，超市發(fā)、家樂福、物美、沃爾瑪?shù)缺本┐笮蜕坛B鎖品牌均加大了產(chǎn)地蔬果商品的采購量，快速補(bǔ)充北京市場。

在生鮮電商方面，美團(tuán)買菜、每日優(yōu)鮮、美菜網(wǎng)等平臺(tái)也加大了直采供應(yīng)的力度。

經(jīng)歷過疫情的考驗(yàn)，推行社區(qū)團(tuán)購彈性供應(yīng)鏈、靈活送貨的商業(yè)模式，不僅用戶激增，而且更是得到了資本的加持，社區(qū)團(tuán)購?fù)癸@了疫情時(shí)期不可替代的重要商業(yè)價(jià)值。

6月初，盒馬事業(yè)群總裁侯毅表示，疫情期間盒馬推出了團(tuán)購和在社區(qū)自提的服務(wù)，在武漢推出了社區(qū)團(tuán)購服務(wù)；7月初，美團(tuán)也發(fā)布組織調(diào)整公告稱，為進(jìn)一步探索社區(qū)生鮮零售業(yè)態(tài)，成立“優(yōu)選事業(yè)部”，推出社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)——美團(tuán)優(yōu)選。

除了市場主體的積極作為外，在保供穩(wěn)價(jià)方面，同樣離不開宏觀政策的引導(dǎo)。如，今年6月，針對進(jìn)京生活物資運(yùn)輸保障問題，北京市發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，國家發(fā)展和改革委會(huì)同北京、河北迅速研究決定設(shè)立河北高碑店、平谷馬坊、廊坊萬莊三個(gè)蔬菜中轉(zhuǎn)調(diào)運(yùn)站，目前已經(jīng)全面啟用，全天候?yàn)橥馐。▍^(qū)、市）進(jìn)京的蔬菜水果提供中轉(zhuǎn)調(diào)運(yùn)服務(wù)，保證進(jìn)京蔬菜、水果等生活物資物流運(yùn)輸暢通，保障北京市場供應(yīng)。此外，保障農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)缆窌惩ㄒ脖夭豢缮佟＝煌ㄟ\(yùn)輸部不久前印發(fā)通知，要求各省級交通運(yùn)輸主管部門確保進(jìn)京鮮活農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)生產(chǎn)生活物資運(yùn)輸“三保障一通暢”，即保障運(yùn)輸供需有效對接、保障應(yīng)急運(yùn)力及時(shí)調(diào)配、保障司乘人員防護(hù)到位，確保進(jìn)出京運(yùn)輸通道通暢。

新發(fā)地農(nóng)批市場停擺后，北京農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)并未斷檔，有關(guān)主管部門以及市場主體商超、生鮮電商的快速反應(yīng)和補(bǔ)充能力，表明農(nóng)產(chǎn)品的流通供應(yīng)鏈條正在發(fā)生積極改變，未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道多元化的趨勢會(huì)更加明顯。

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