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三文魚重歸超市銷量下降種類減少,部分商家調(diào)價(jià)吸引顧客

2020年09月18日來源:新京報(bào)

  三文魚今年經(jīng)歷了前所未有的“寒冬”。隨著疫情得到控制,三文魚這個(gè)魚中貴族,是否重獲消費(fèi)者的寵愛?

  近日,新京報(bào)記者先后探訪了9家超市,目前多數(shù)門店三文魚銷量數(shù)據(jù)略顯單薄、種類縮減,一些超市在進(jìn)入9月后才恢復(fù)三文魚銷售,且銷量平平,有連鎖超市門店目前仍未恢復(fù)上架三文魚。

  多數(shù)超市恢復(fù)上架,種類縮減

  北京永旺超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者,三文魚的相關(guān)產(chǎn)品從9月4日起才開始陸續(xù)恢復(fù)上架。9月12日,新京報(bào)記者看到,在永旺超市大悅城店水產(chǎn)品區(qū),一位工作人員正在向顧客推薦三文魚:“我們店今天才開始上架三文魚,核酸檢測(cè)報(bào)告合格才可以賣,絕對(duì)安全。”不過,幾位顧客駐足片刻后離開。一位顧客說,這種成塊的三文魚買回家后要自己處理,“一想到自己用刀和案板切,還是有點(diǎn)擔(dān)心,怕處理不好。”

  在超市的日料區(qū)域,刺身類和拼盤類的成盒商品也已經(jīng)恢復(fù)銷售。北京永旺相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,三文魚銷量正逐步恢復(fù),但恢復(fù)到之前的水平需要一定時(shí)間??紤]到這一點(diǎn),永旺也增加一些熟制三文魚產(chǎn)品,比如三文魚腹條炙烤壽司切片,“大概每天的銷量在8盒左右。”

  9月9日,新京報(bào)記者在家樂福北京雙井店的水產(chǎn)區(qū)看到,六盒產(chǎn)自澳大利亞的三文魚塊與一盒三文魚皮骨,跟浙江杭州的冰鮮蝦擺在一起,冰鮮蝦已經(jīng)賣出了三四斤,但三文魚無人問津。一位工作人員說,以前超市有專門的三文魚冷柜,“品種挺多的,刺身、魚皮魚骨、三文魚頭,現(xiàn)在就和別的水產(chǎn)品擺一起了?!边@位工作人員告訴新京報(bào)記者,三文魚是最近才開始銷售?!耙郧拔覀兌紩?huì)把分切好的三文魚塊稱好、貼好標(biāo)簽放在冷柜里,節(jié)省顧客時(shí)間,現(xiàn)在因?yàn)橘u得太少,現(xiàn)買現(xiàn)稱?!?/span>

  在家樂福北京健翔橋店,生鮮三文魚還沒有銷售,只有一款冷凍的“智利三文魚扒”。工作人員稱,該產(chǎn)品也是近幾天才有貨。新京報(bào)記者搜索家樂福小程序發(fā)現(xiàn),4款三文魚相關(guān)產(chǎn)品中,月銷量顯示最高的是藍(lán)雪智利三文魚扒,顯示月銷量“100+”。剩余三款產(chǎn)品月銷量均顯示“30+”至“60+”不等。相較于其他冷凍魚類產(chǎn)品不低于“1000+”的銷量,可以說,三文魚銷量并不高。

  銷售堪憂,消費(fèi)者仍存顧慮

  在主打日式商品的北四環(huán)華堂商場(chǎng)超市里,產(chǎn)地為新西蘭的進(jìn)口三文魚也少有人問津。壽司專柜雖不時(shí)有消費(fèi)者選購,但銷售人員說,三文魚類的壽司不如其他壽司好賣。一位經(jīng)常來華堂商場(chǎng)超市的消費(fèi)者也告訴新京報(bào)記者,“疫情之前,到了晚上三文魚壽司就剩得不多了,但是現(xiàn)在工作日晚上8時(shí)以后三文魚類的壽司還有貨?!?/span>

  9月11日,北京沃爾瑪朝陽店里,整個(gè)賣場(chǎng)無冰鮮三文魚售賣,僅有一款來自智利的藍(lán)雪三文魚扒。現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示,一個(gè)星期也就賣個(gè)十幾袋,“疫情后買的人就少了,一些進(jìn)口的產(chǎn)品也是一樣,銷售量下降至少有近9成。”

  9月12日晚,新京報(bào)記者來到位于亞運(yùn)村的盒馬鮮生。在日料專柜,一對(duì)父女選購時(shí),父親特意叮囑女兒,“除了這些(三文魚刺身),壽司都可以選?!变N售人員坦言,確實(shí)仍有消費(fèi)者對(duì)三文魚刺身心存顧慮,“我們6月份下架了三文魚,8月恢復(fù)上架,三文魚以前一天能賣二三條,現(xiàn)在也就1條?!?/span>

  新京報(bào)記者看到,在三文魚刺身日料專柜對(duì)面,還有一個(gè)冷藏專柜,里邊也放置了包裝好未切片的冰鮮三文魚。冷柜上放置檢測(cè)報(bào)告。一對(duì)夫婦在查看檢測(cè)報(bào)告后,還是放棄了冰鮮三文魚的選購。

  此外,新京報(bào)記者從華潤萬家了解到,三文魚產(chǎn)品已于今年8月恢復(fù)上架,但上架后的銷售環(huán)比6月份下降近70%。

  商超下調(diào)部分產(chǎn)品售價(jià)

  為了刺激三文魚的銷售,也有超市以優(yōu)惠的價(jià)格吸引顧客。9月12日,新京報(bào)記者在大屯路附近的永輝超市看到,在三文魚柜臺(tái),一斤79.8元的價(jià)格標(biāo)簽非常醒目。一位顧客正在選購三文魚,他說起初有顧慮不會(huì)選購,現(xiàn)在已經(jīng)不太介意了,“在大型正規(guī)超市購買放心些,另外現(xiàn)在價(jià)格相比之前便宜不少,我前幾天一次買四五盒,價(jià)格不貴,生食或者煮熟了都行?!?/span>

  永輝超市方面向新京報(bào)記者介紹,隨著疫情得到控制,目前永輝超市各區(qū)域已恢復(fù)上架銷售,永輝供應(yīng)鏈采購的每一批次三文魚均需要驗(yàn)證3項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告:原產(chǎn)地衛(wèi)生合格證、出入境檢驗(yàn)檢疫證、核酸檢測(cè)合格證,三證合格后方可進(jìn)入永輝賣場(chǎng)。三文魚的銷量也有所提升,9月目前三文魚銷售量環(huán)比恢復(fù)前上漲了約400%。

  新京報(bào)記者探訪了解到,永輝超市三文魚刺身類售價(jià)相對(duì)便宜。永輝方面表示,受國外疫情影響、國際航班貨倉緊張以及國內(nèi)海關(guān)新增核酸檢測(cè)環(huán)節(jié)等因素影響,近段時(shí)間國外三文魚的進(jìn)貨價(jià)有5%左右的漲幅。不過永輝超市在保民生下,全國各門店的三文魚售價(jià)整體下調(diào)了5%-10%。

  而在北四環(huán)華堂超市,新京報(bào)記者看到,一款產(chǎn)地標(biāo)稱為新西蘭的進(jìn)口帝王鮭三文魚也正在打折售賣。這位銷售人員稱,“現(xiàn)在一斤359元,原價(jià)一斤398元,好多家長都給孩子蒸著吃?!辈贿^,有消費(fèi)者告訴新京報(bào)記者,“即使降價(jià)了,也沒有疫情前賣得快?!?/span>

  有超市至今未上架三文魚

  還有一些超市至今未有三文魚的身影。在物美超市雙井店,目前沒有三文魚以及相關(guān)產(chǎn)品銷售。

  物美超市相關(guān)人員表示,目前全市的物美超市均沒有上架三文魚。此前,物美超市雖有三文魚售賣,但也是“聯(lián)營專柜”售賣。北京疫情時(shí),物美就與相關(guān)的銷售商停止了合作。“到目前為止也沒有恢復(fù)三文魚銷售。今后如果恢復(fù),應(yīng)該是繼續(xù)以聯(lián)營專柜的形式出現(xiàn)?!?/span>

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