京津冀星廚交流大賽，推動餐飲藝術與商業(yè)文化美美與共
2020年10月16日
兩個多月，是米其林一星主廚、世界廚師聯(lián)合會國際評委、京津冀星廚聯(lián)盟主席李冬和澳美基業(yè)董事長張亞娟就京津冀星廚交流大賽落地廊和坊·金融街進行溝通的時長。
在這兩個多月的時間里，李冬前后多次走到廊坊，了解當?shù)氐牟惋嫼蜕虡I(yè)文化，感悟廊和坊·金融街的趣味特色以及與京津冀星廚聯(lián)盟的契合點，并同廊和坊·金融街的打造者、澳美基業(yè)董事長張亞娟一起探討著高端餐飲與商業(yè)街區(qū)、城市文化空間的融合發(fā)展。
也正是這段考察，打開了今年9月26日“星廚零距離”首屆京津冀星廚交流大賽在廊和坊·大吉龍鳳匯集裝箱藝術商街開幕的前奏，也為京津冀星廚研發(fā)中心落戶廊和坊·金融街打下了堅實的基礎。
事實上，餐飲交流大賽與商業(yè)地產的跨界融合，并不鮮有。但就京津冀星廚聯(lián)盟和廊和坊·金融街而言，這一次的結合，正在撬動藝術美食、商業(yè)空間與城市區(qū)位融為一體的多元化之路。
（廊和坊·金融街東區(qū)商業(yè)街夜景）
作為“星廚零距離”首屆京津冀星廚交流大賽的一手策劃者，張亞娟也頗有感觸。在她看來，廊和坊·金融街渾然天成的區(qū)位優(yōu)勢、十年孵化的基礎優(yōu)勢、創(chuàng)新進取的時代優(yōu)勢同京津冀星廚聯(lián)盟的品牌效應、資源優(yōu)勢、專業(yè)水準相結合，雙方多維度的創(chuàng)意合作，不僅加速了商業(yè)街區(qū)項目中餐飲板塊的深度開發(fā)，也為打造宜居舒適的智慧型、藝術化的城市生活開辟新道路。
多元碰撞，開啟藝術美食空間
如今，從北京大興機場向東驅車30分鐘就到達了廊和坊·金融街的核心區(qū)。6.1萬m2的寫字樓租賃面積，2693 m2 規(guī)劃中的多媒體會議樓層、路演中心和交易大廳，再加上澳中物業(yè)的管家式服務，為街區(qū)打開了企業(yè)辦公和商務洽談的場所，50套住宅現(xiàn)房、 3000套五星級酒店+青年公寓+SOHO公寓+專家公寓和眾多精品酒店，滿足了城市化住宿的需求，龍鳳里第六代生活美學商業(yè)街和智能立體交通，都為金融生態(tài)圈的基礎設施增添亮色。
（廊和坊·金融街美學商街及低密度住宅鳥瞰圖）
初到廊和坊·金融街時，吸引京津冀星廚聯(lián)盟秘書長王欣的是，這里將成為臨空金融國際合作試驗基地、承接非首都核心功能外溢的平臺載體，便于對接臨空經濟區(qū)建設、承接北京非首都功能轉移、面向國際開展金融合作。
原來，去年掛牌的中國(河北)自由貿易試驗區(qū)大興機場片區(qū)有二分之一以上在河北廊坊境內，北京新機場臨空經濟區(qū)150平方公里的核心區(qū)有100平也在這里。廊和坊·金融街以優(yōu)質的配套服務，將成為協(xié)同臨空經濟區(qū)招商、引智的有力抓手。
而餐飲又與商業(yè)街區(qū)有著天然的共生關系。在王欣看來，“星廚零距離”首屆京津冀星廚交流大賽在這里舉辦，將刺激高端餐飲與廊和坊在食材甄選、菜品創(chuàng)新、廚師孵化、資源引進、品牌輸出、管理培訓、商業(yè)運營等方面展開合作，進一步優(yōu)化商業(yè)格局，為金融街區(qū)消費帶來全新體驗，同時商業(yè)街區(qū)也為餐飲的體驗、環(huán)境、情感和服務提供智慧化、數(shù)字化的載體，增加品牌知名度和黏客度。
張亞娟也覺得，澳美基業(yè)在“廊坊空港城金融CBD”的項目定位基礎之上,打造這次“星廚零距離”首屆京津冀星廚交流大賽，創(chuàng)造性地推出以城市新青年為主流人群的集裝箱裝置藝術美食街區(qū)，打造出室外藝術的多元化組合空間，后期會以主題快閃店的形式限量開放，開啟廊坊的藝術美食時代。
融合共生，升級都市商業(yè)地標
多業(yè)態(tài)融合已成為數(shù)字經濟時代商業(yè)地產發(fā)展的主要方向之一?！吧虡I(yè)+”時代成為地產融合發(fā)展和城市智慧化升級的主題詞，金融商業(yè)與文旅、餐飲、藝術、文創(chuàng)、教育、體育等的結合將更深一步，特別是特色餐飲和智慧化商業(yè)服務的結合，最能從滿足傳統(tǒng)單一的工作、社交需求，到滿足整體商業(yè)、購物、休閑、文化的真正一站式需求，通過多業(yè)態(tài)融合構建起復合場景商業(yè)生態(tài)圈。
（廊和坊·金融街商業(yè)圈）
張亞娟在廊和坊·金融街近十年的打造中，也深諳此趨勢。也正因此，在組織“星廚零距離”首屆京津冀星廚交流大賽時，她堅持“以人為本”為核心，主打星級主廚下沉民間，走進廊和坊·金融街街頭為您做小吃。
為保證賽事質量，他們邀來北京海航萬豪酒店行政總廚、北京新世紀日航飯店日本料理總廚、北京方恒假日酒店中餐總廚等業(yè)界人士來京津冀地區(qū)知名星級酒店及社會餐飲名店的優(yōu)秀餐飲人、星級主廚作為參賽者，并按照賽程分為四組，每人準備一份自選菜和一份指定菜，以看得到的真材實料為基礎，兼?zhèn)鋬r格與質量的優(yōu)勢，進行現(xiàn)場菜品展示與廚藝切磋交流。
以賽代促，成為李冬和張亞娟共同的想法。通過大賽，助推星級主廚緊扣市場特點創(chuàng)意性的開發(fā)地域特色美食，引領技能創(chuàng)新和服務創(chuàng)新，樹立商業(yè)地產的新餐飲典型。作為大賽評委，李冬覺得這次廊和坊·金融街用最真實、最嚴謹、最專業(yè)的標準呈現(xiàn)美食的藝術創(chuàng)新，為更多的有志之士提供與餐飲界大師零距離交流的絕佳機會，或對今后廊坊整個餐飲業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展產生深遠影響。
張亞娟坦言，商業(yè)地產不能一味追求規(guī)模和數(shù)量，有著區(qū)域優(yōu)勢和數(shù)字化運營管理服務的精致商業(yè)項目更具市場競爭力，這樣才將集中更多精力將自己做得更精、更美、更專，通過“商業(yè)+餐飲”以小博大抓住核心客群，縱向做深滿足核心消費群的需求，為其創(chuàng)造新的社交圈、生活圈、互動圈。
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