森永乳業(yè)是日本最大的乳制品公司之一,1920年研制出第一代森永育兒用奶粉起,始終盡心致力于對(duì)母乳的營養(yǎng)、生理機(jī)能及嬰幼兒在成長過程中所需營養(yǎng)成分的研究。森永乳業(yè)擅長創(chuàng)新技術(shù),向全世界客戶提供各類乳制品和其他有益功能成分。自20世紀(jì)60年代開始,森永乳業(yè)一直專注益生菌雙歧桿菌的應(yīng)用研究,以便深入了解益生菌維護(hù)人體健康的原理,同時(shí)也是人體共生雙歧桿菌(HRB)的開創(chuàng)者。其中,長雙歧桿菌BB536便是森永乳業(yè)的益生菌菌株之一。

　　1、定義

　　長雙歧桿菌BB536屬于雙歧桿菌屬,長雙歧桿菌種,BB536是其菌株編號(hào),同時(shí)長雙歧桿菌BB536,以BAA999的編號(hào)儲(chǔ)存于ATCC(American type culture collection美國模式培養(yǎng)物集存庫)。它是一株革蘭氏陽性,嚴(yán)格厭氧的菌株。

　　1969年,日本森永乳業(yè)株式會(huì)社的科學(xué)家從健康嬰兒的腸道分離出這株長雙歧桿菌BB536。在過去的50多年中,森永公司持續(xù)不斷的對(duì)BB536進(jìn)行科研,到目前為止,在全球發(fā)表了超過200篇的技術(shù)文獻(xiàn),取得了EFSA(歐洲食品安全局)QPS(安全資格認(rèn)定);取得FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)GRAS(一般認(rèn)為安全物質(zhì))認(rèn)定;取得FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)GRAS INFANT(一般認(rèn)為安全的嬰幼兒可食用物質(zhì))認(rèn)定。在日本,用BB536發(fā)酵的酸奶也取得了FOSHU(特定保健用)食品標(biāo)識(shí)。

　　從BB536被發(fā)現(xiàn)至今,已經(jīng)在30多個(gè)國家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于鮮奶,酸奶,嬰幼兒配方奶粉,膳食補(bǔ)充劑,巧克力等等不同類型的產(chǎn)品中。在改善腸內(nèi)環(huán)境,改善便秘,預(yù)防與治療腹瀉,抗過敏,改善血脂,預(yù)防感染,抗癌,提高免疫,增強(qiáng)骨質(zhì)強(qiáng)度等等方面的得到了很好的臨床驗(yàn)證。

　　2019年是長雙歧桿菌BB536正式商業(yè)化應(yīng)用50周年,森永乳業(yè)為此舉行了一系列的慶?；顒?dòng)。

　　2.特性

　　2-1長雙歧桿菌廣泛的分布于全年齡段的人群當(dāng)中

　　日本森永公司調(diào)查了441位0至104歲的健康人腸道微生物群落中雙歧桿菌各物種比例的演變。長雙歧桿菌在多數(shù)個(gè)體中廣泛檢出,從嬰兒至百歲老人。其檢出率是88.1%,在所有受調(diào)查物種中最高,凸顯了其對(duì)人類健康的重要性。森永科學(xué)家Jin-zhong Xiao博士指出:“長雙歧桿菌在各微生物物種中屬于多功能型 ,研究顯示,它的基因同時(shí)適合發(fā)酵植物源性的糖份和人乳寡糖源性的糖份。這一特點(diǎn)或許能解釋為何長雙歧桿菌是所有年齡組中最普遍的物種。

　　2-2 長雙歧桿菌BB536具有改善便秘的效果

　　39名容易便秘的女性每天食用100克含有長雙歧桿菌BB536的酸奶(每份超過20億桶長雙歧桿菌BB536),持續(xù)2周。結(jié)果,雙歧桿菌的比例增加,排便次數(shù)增加,氨含量下降。這些效果比單純食用普通酸奶更有效。這些結(jié)果已被多個(gè)臨床試驗(yàn)所證實(shí)。含有長雙歧桿菌BB536的酸奶和乳酸菌飲料已被正式批準(zhǔn)為指定健康用途食品(FOSHU)。(文獻(xiàn)來源:Yaeshima et al., 1997 Bioscience Microflora.16,53-58(1997))

　　2-3長雙歧桿菌BB536可預(yù)防結(jié)腸癌

　　產(chǎn)腸毒素脆弱類桿菌(ETBF)被認(rèn)為是結(jié)腸癌的一個(gè)可能的危險(xiǎn)因素。在一項(xiàng)研究中,32名攜帶這種細(xì)菌的人連續(xù)8周食用含有長雙歧桿菌BB536的酸奶或牛奶,并計(jì)算他們糞便中的ETBF數(shù)量。在研究開始之前,每1克受試者的糞便中平均檢測(cè)到1000萬個(gè)ETBF,但在食用含有長雙歧桿菌BB536的酸奶的一組中,細(xì)菌數(shù)量下降到大約100萬個(gè)。(文獻(xiàn)來源:Odamaki T,et al. Anaerobe. 18,14-18 (2012))

　　2-4長雙歧桿菌BB536可預(yù)防感染

　　2-4-1 預(yù)防老年人流感癥狀

　　27名65歲及以上的老年人服用長雙歧桿菌BB536粉末(每天含1000多億根長雙歧桿菌BB536),為期19周。在研究期間,食用長雙歧桿菌BB356的受試者中,出現(xiàn)流感癥狀和體溫超過38℃的受試者人數(shù)少于未服用者。同時(shí),服用長雙歧桿菌BB536的受試者中性粒細(xì)胞的免疫活性也增強(qiáng)了。(文獻(xiàn)來源:Namba K. et al, Biosci Biotechnol Biochem,2010)

　　2-4-2 預(yù)防致病性大腸桿菌O157感染

　　在一項(xiàng)使用無菌小鼠的研究中,注射了致病性大腸桿菌O157,所有的老鼠都在32天內(nèi)死亡。相比之下,在先前被長雙歧桿菌BB536定植的小鼠中,O157感染被抑制,在研究期間沒有小鼠死亡。在小鼠中也觀察到類似的預(yù)防感染大腸桿菌O111的作用。(Namba et al, Bioscience Microflora. 2003)

　　2-5長雙歧桿菌BB536可抗過敏

　　對(duì)44例日本雪松花粉癥患者進(jìn)行了為期13周的B.longum BB536粉末(1000億美元/天)或安慰劑粉末,從雪松花粉開始空氣傳播前大約一個(gè)月開始。在服用長雙歧桿菌BB536的患者中,他們的主觀癥狀得到緩解,血液標(biāo)志物得到改善。在一項(xiàng)使用長雙歧桿菌BB536酸奶的臨床試驗(yàn)中,癥狀也得到改善。(文獻(xiàn)來源:Xiao JZ,et al. Clin Exp Allergy. 36,1425-1435 2006)

　　2-6長雙歧桿菌BB536可降低膽固醇

　　43名成年男性和女性每天飲用兩罐100克長雙歧桿菌BB536(超過10億長雙歧桿菌BB536)或普通酸奶的100克酸奶。

　　14周后,食用普通酸奶組的血清總膽固醇水平幾乎沒有變化,而食用含有長雙歧桿菌BB536的酸奶組,總膽固醇水平與開始食用前相比下降了。(文獻(xiàn)來源:Kondo S.et al. Journal of Intestinal Microbiology, 2010)

　　2-7長雙歧桿菌BB536可增強(qiáng)骨質(zhì)強(qiáng)度

　　骨質(zhì)疏松模型大鼠單用乳鈣或聯(lián)合長雙歧桿菌BB536。與單純給予牛奶鈣的大鼠相比,給予牛奶鈣和長雙歧桿菌BB536的大鼠獲得了更大的骨強(qiáng)度。

　　這種作用被認(rèn)為是由于長雙歧桿菌BB536維持腸道健康的功能,導(dǎo)致腸道pH值降低,從而促進(jìn)鈣的吸收。(文獻(xiàn)來源:Igarashi M. et al. Bifidus, 1994)