民以食為天，食以安為先。后疫情時(shí)代，食品衛(wèi)生和安全再次成為全民焦點(diǎn)，圍繞著食品衛(wèi)生安全展開(kāi)的監(jiān)管和行動(dòng)，呈現(xiàn)出高壓態(tài)勢(shì)。這也給廣泛分布在學(xué)校、企事業(yè)單位的食堂經(jīng)營(yíng)者們敲響了“警鐘”，要時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。

一面頭頂著食安監(jiān)管的“緊箍咒”，另一面是居高不下的房租、水電、人力和食材成本，這一切都在倒逼著行業(yè)集體做出改變。

互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶

廣州各級(jí)各類(lèi)學(xué)校3800多個(gè)食堂已全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，下一步計(jì)劃對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放，實(shí)現(xiàn)食品安全的共建共治共享。浙江、北京、上海等地已基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，在全國(guó)這一比例將達(dá)到70%，讓群眾隨時(shí)可以進(jìn)行“看得見(jiàn)”的監(jiān)督。

一人一具 一用一消毒

今年3月，四川教育廳發(fā)布緊急通知，規(guī)范中小學(xué)校食品安全，要求餐具一人一具、一用一消毒。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全教育行政部門(mén)和學(xué)校行業(yè)部門(mén)主管責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任和校（園）長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任，強(qiáng)化食堂管理。

智慧餐廳

耗時(shí)3年的海底撈智慧餐廳在人力成本上的節(jié)約效果明顯，據(jù)介紹，和同等面積的傳統(tǒng)門(mén)店相比，海底撈智慧餐廳的員工數(shù)可以從170-180人減少至130-150人，減少的工作人員主要集中在后廚。用機(jī)器替代人工或輔助人工提高效率，在降低后廚人員成本的同時(shí)，減少人與餐品接觸，提高食品安全程度。

洗唰唰食堂餐具清洗整體解決方案

整個(gè)方案由餐具回收、自動(dòng)除渣、自動(dòng)洗消3大主體組成，支持使用筷勺筐、傳送帶、除渣機(jī)、緩存池和食堂洗碗機(jī)等產(chǎn)品，洗唰唰專(zhuān)為團(tuán)餐企業(yè)定制開(kāi)發(fā)，用于緩解食堂用餐高峰期的后廚壓力。

U型方案

同時(shí)根據(jù)客戶的實(shí)際需要和場(chǎng)地大小，有U型或L型兩種方案可供選擇。

L型方案

該方案無(wú)需人工倒渣，可有效減省2位倒渣的人工；餐具也無(wú)需浸泡，可直接送入洗碗機(jī)清洗；通過(guò)配置食安軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)流程自動(dòng)化控制，有利于保持前廳整潔、后廚安全，最大程度地保障餐具衛(wèi)生安全。據(jù)初步估算，僅人工成本和水電支出，每年可幫助團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)者節(jié)省10~12萬(wàn)。

配套產(chǎn)品1

洗唰唰食堂除渣機(jī)

食堂除渣機(jī)，與傳送帶對(duì)接，自動(dòng)對(duì)碗、碟、餐盤(pán)等餐具進(jìn)行傳送、除渣、緩存，同時(shí)加配緩存池，用于緩解用餐高峰期時(shí)后廚的清洗壓力。

配套產(chǎn)品2

洗唰唰食堂洗碗機(jī)

食堂洗碗機(jī)，自動(dòng)除渣、清洗、漂洗、消毒烘干一條龍。

配套產(chǎn)品3

筷勺清洗機(jī)，為洗唰唰獨(dú)家研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品，一鍵解決筷子、勺子、刀叉等扁平餐具的清洗消毒烘干。

湖南洗唰唰成立于2009年，由原湖南大學(xué)校長(zhǎng)，現(xiàn)中國(guó)工程院副院長(zhǎng)鐘志華院士的兩名碩士研究生陳瑜和奉銅明創(chuàng)辦。公司秉承著為人類(lèi)餐具衛(wèi)生安全奮斗終生的使命，專(zhuān)注餐具清洗解決方案和后廚自動(dòng)化設(shè)備定制開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)11年沉淀，連續(xù)多年被評(píng)為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，擁有國(guó)家專(zhuān)利40余項(xiàng)，發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)。