近日,國(guó)家衛(wèi)生健康委、中國(guó)疾控中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等多部門(mén)共同發(fā)起了“減油”聯(lián)合倡議,倡導(dǎo)全民減油節(jié)糧的健康文明理念,助力健康中國(guó)建設(shè)。

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議,健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過(guò) 25 克。2012 年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病調(diào)查顯示,人均每日脂肪攝入量 80 克,每日烹調(diào)油攝入量 42.1 克。每日過(guò)量攝入油脂,會(huì)導(dǎo)致肥胖,增加糖尿病、高血壓等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。此外,每日反式脂肪酸攝入不超過(guò) 2 克。反式脂肪酸攝入主要來(lái)自人造奶油、油炸食品、餅干、糕點(diǎn)等加工食品中。高溫烹調(diào)油、植物奶油、奶精、起酥油等都可產(chǎn)生反式脂肪酸。日常膳食中要避免或減少反式脂肪酸的攝入,少吃油炸食品和加工零食。