11月8日，隨著冷庫裝卸工人檢測出核酸陽性，天津進入“戰(zhàn)時狀態(tài)”，全面開展疫情防控工作。疫情出現(xiàn)后，天津市相關部門迅速做出反應，和平區(qū)市場監(jiān)管局連夜加班排查食品安全，教育系統(tǒng)隨即作出具體部署。

　　在此之前，天津冷鏈食品追溯平臺已于10月30日全面上線運行，為進一步精準強化進口冷鏈食品監(jiān)管，對有效防范進口冷鏈食品新冠病毒傳播風險發(fā)揮重要作用。未來，天津市場監(jiān)管局將進一步會同北京、河北兩地市場監(jiān)管局加強追溯平臺數(shù)據(jù)的對接和共享，推進京津冀進口冷鏈食品追溯一體化建設。

　　連夜排查食品冷庫強化校園防控

　　疫情出現(xiàn)后，天津市相關部門迅速做出反應。據(jù)了解，和平區(qū)市場監(jiān)管局連夜加班排查食品冷庫。當日，該局共配合區(qū)疾控中心對水產品、冷凍冷藏肉品、餐飲、超市、農貿市場等經營場所中帶有冷庫的全部31家商戶進行采樣，共配合采集標本418份。

　　為了保障師生安全，天津市教育兩委對全市教育系統(tǒng)疫情防控也作出了具體部署，要求各級各類學校和幼兒園嚴格人員管理、校門管理、健康監(jiān)測、聚集性活動管理、日常管理以及科學佩戴口罩。

　　措施包括：天津市各中小學校和幼兒園實行相對封閉式管理，所有師生和外包服務人員進入時，一律核驗身份、檢測體溫，體溫正常者方可進入；中小學生在校期間原則上不允許隨意出入；各級各類學校每日將做好學生晨午（晚）檢和因病缺課監(jiān)測；盡可能實施最小單元群體管理，以校區(qū)、專業(yè)、樓棟、年級、班級等為單位進行學習、生活、體育等活動等。

　　天津冷鏈食品追溯平臺上線運行

　　為進一步精準強化進口冷鏈食品監(jiān)管，有效防范進口冷鏈食品新冠病毒傳播風險，保障人民群眾的身體健康和生命安全，天津市作為國家市場監(jiān)管總局第一批6個試點省市之一，參與全國進口冷鏈食品追溯工作。自10月30日起，天津冷鏈食品追溯平臺已全面上線運行。

　　為確保實現(xiàn)“無追溯數(shù)據(jù)不得銷售”，天津市場監(jiān)管委按照“全程追溯、一碼通行、便捷查詢”原則，運用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、電子編碼等信息技術，將傳統(tǒng)的進口冷藏冷凍肉類、水產品紙質追溯管理實現(xiàn)電子化。

　　11月初，天津全市1269家進口冷鏈食品生產銷售單位在“天津冷鏈食品追溯平臺”完成注冊，累計上傳6253批次進口冷藏冷凍肉類、水產品的追溯數(shù)據(jù)，落實電子追溯碼。食品經營單位在市場銷售時，在產品外包裝或貨柜明顯處加貼“天津追溯”電子溯源碼，便于消費者掃描，且掃碼成功率相對較高。消費者可通過微信“掃一掃”或“津門食安”微信公眾號掃描產品外包裝或貨柜上的電子溯源碼，查詢產品溯源信息和經營主體信息，實現(xiàn)進口冷鏈食品“來源可查、去向可追”電子化監(jiān)管。

　　天津追溯平臺采用箭頭式，使消費者能夠對商品名稱、商品編碼、商品規(guī)格、批次號、原產國/地區(qū)、上游企業(yè)（進口商）、檢驗檢疫證明、數(shù)量、口岸、入境日期、終端經銷商等信息一目了然，可使消費者更為直觀地掌握產品流通情況。

　　天津市市場監(jiān)管委還表示，將進一步提高政治站位，堅決貫徹習近平總書記關于做好疫情防控工作的一系列重要批示指示精神和黨中央、國務院的決策部署，在市委、市政府的堅強領導下，按照市新冠肺炎疫情防控指揮部的工作要求，立足市場監(jiān)管職能，切實加強冷鏈食品安全監(jiān)管，不斷完善優(yōu)化追溯平臺功能，加強監(jiān)測、培訓、指導和服務，同時強化對冷鏈追溯工作推動力度，指導幫助各區(qū)落實到位，為天津市進口冷鏈食品生產銷售單位提供更便捷的追溯管理工具，消費者掃碼查詢更便捷、更暢通，切實有效防范進口冷鏈食品新冠病毒傳播風險，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

　　未來將持續(xù)加強冷鏈食品安全監(jiān)管，加強冷鏈企業(yè)上線運行的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實賦碼責任，未在平臺上傳追溯數(shù)據(jù)的進口冷鏈食品，堅決做到不經營、不采購、不銷售，發(fā)現(xiàn)一起，糾正一起，切實抓落實、抓檢查。進一步會同北京、河北兩地市場監(jiān)管局加強追溯平臺數(shù)據(jù)的對接和共享，促進京津冀進口冷鏈食品追溯一體化建設。

　　及時發(fā)布食品安全與健康提示

　　天津的零星疫情由進口食品引起，那么人們究竟是否還能放心購買食品、購買中有哪些注意事項？

　　很快天津市市場監(jiān)督管理委員會向人們發(fā)出了一系列食品安全與健康提示信息。

　　選購進口冷鏈食品時，應選擇有“冷鏈追溯二維碼”產品的超市或市場，購買前可掃碼查詢該商品來源信息，鼓勵戴一次性手套挑選，避免徒手直接觸摸進口冷鏈食品。購買帶包裝進口冷鏈食品時，應注意其生產日期、保質期、儲存溫度條件等，確保食品在保質期以內。購買進口冷鏈食品后，雙手應避免碰觸口、鼻、眼等部位并及時用洗手液清洗雙手。如通過網(wǎng)購等其它途徑購買境外進口冷鏈食品時，應注意海關出具的進口冷鏈食品檢疫檢驗信息，并做好外包裝預防性消毒。

　　而清洗加工進口畜禽水產品應注意，清洗加工前，應注意廚房和用具衛(wèi)生消毒清潔，處理食材前應規(guī)范洗手。清洗加工時，應做到生熟分開，處理清洗加工所用的容器、刀具及砧板等器具應單獨放置，且及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物相關器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸進口冷鏈食品后，應先洗手，再接觸熟食。廚房應保持清潔通風，必要時對相關環(huán)境與器具進行消毒處理。

　　烹調食用進口畜禽水產品用的是進口冷鏈食品時，加工烹調應燒熟煮透。燒熟煮透一般應在開鍋后再保持10-15分鐘。盡量避免生吃、半生吃或鹽腌后直接食用。未食用完食品，應放置冰箱冷藏室保存，并盡早食用；再次食用前，一定要充分加熱。食用進口冷鏈食品后，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，應及時到就近醫(yī)院的發(fā)熱門診就醫(yī)，主動向醫(yī)生講清食用時間、食品種類及食材來源等信息。

【文 / 張碩】