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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

2023-10(上)長假餐飲市場火爆 美食目的地熱度飆升

2024年01月10日來源:《中國食品工業(yè)》

文 / 熊永紅 楊梓巖

  中秋擁抱國慶、團圓遇上長假,在剛剛過去的中秋國慶假期,“團圓宴”“婚宴”“味蕾游”推動餐飲市場熱度持續(xù)攀升。相關平臺數(shù)據(jù)顯示,中秋國慶假期全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年增長254%。熱門美食旅游城市由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長超500%。


  餐飲堂食“一桌難求”


  剛剛過去的中秋國慶假期,餐飲消費熱力十足。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示,假期全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年同比增長254%。各地餐廳“大排長龍”成為假日常態(tài),熱門餐廳更是“一桌難求”。


  記者從全聚德集團獲悉,中秋國慶假期,全聚德全國餐飲門店接待顧客24.9萬人次,同比增長67%,餐飲營業(yè)收入同比增長95%,創(chuàng)下近年接待人次和銷售額新高,其中共有11家門店創(chuàng)年度單日營業(yè)額新高。


  長假期間,四川飯店新街口店大堂電話響個不停,工作人員反復告訴致電顧客:“抱歉,假期全訂滿了”。該門店負責人告訴記者,今年預定黃金周晚間包廂的顧客特別多,甚至到10月9日晚的位置都被訂滿了。


  “長假期間單個門店平均接待餐客數(shù)超過了1000桌。一般到下午一點多,小桌還需要等位近100桌。中秋節(jié)當天客流量較往年提升20%?!睆V州向群飯店老板張劍煒向記者表示。


  婚宴市場火爆


  除了趕在中秋吃“團圓宴”,“婚宴”也是這個長假火熱餐飲市場不可缺少的一環(huán)。此前,“國慶8天參加7場婚禮”登上微博熱搜,不少網(wǎng)友也調侃“這個假期不是在吃席,就是在吃席的路上”。


  定制婚禮服務平臺“找我婚禮”聯(lián)合創(chuàng)始人岳戰(zhàn)向記者介紹:“今年國慶假期,我們公司在全國范圍內已接了1112場婚禮,比今年五一假期的593場翻了快一倍,同時也高于去年國慶假期的795場?!卑凑掌骄鶊龃斡嬎?,今年十一假期平均每天139場。


  民政部網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,我國結婚登記人數(shù)為392.8萬對,比2022年上半年增加了19.6萬對。登記結婚人數(shù)增多,但婚慶相關產業(yè)供給未發(fā)生明顯變化,在供不應求的局面下,不少新人提前半年甚至一年籌辦婚宴。


  山東青島的周鵬程花了近一年時間準備今年國慶的婚禮,他告訴記者:“去年12月預約的時候,很多心儀的飯店已經沒有今年國慶的檔期了,沒想到提前快一年預定都這么難,幾乎問的每一家都已經訂滿了?!?/span>


  “味蕾游”升溫


  在長假出游需求的帶動下,也有不少消費者選擇來一場“舌尖上的味蕾游”。越來越多小眾目的地因特色美食變身旅游目的地,帶動全鏈路消費增長。


  記者從美團獲悉,今年中秋國慶假期,延吉、臺州、汕頭、柳州、宜賓等美食城市的假期住宿預訂量較2019年增長超400%;汕頭、潮州、臺州、威海、揚州等地由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%;汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休閑玩樂訂單增幅超600%。


  “上午10點,第一批游客就已經到店,還有直接拎著行李箱到店的,八成午市食客是外地游客。”佛山順德松記食店負責人潘魏文表示,放假這幾天店里電話都被打爆了,今年中秋節(jié)的消費熱度比往年更甚,整個“十一”黃金周生意都很旺。


  北京的楊女士選擇在這個長假到山東淄博旅游,她表示:“原以為淄博火了這么久,熱度應該下來了,人不會太多,順便嘗嘗傳說中的淄博燒烤到底什么味道?!苯Y果到了淄博才發(fā)現(xiàn),來旅游的人數(shù)遠超預期,特別是晚上來到燒烤店,幾乎街邊的每一家都爆滿。


  “在淄博的八大局便民市場,500米左右的路線,自己和家人邊擠邊走,差不多花了一個小時。”楊女士表示。


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