中共中央、國(guó)務(wù)院日前印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，其中明確指出，人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族的未來(lái)。那么，縱觀消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，“營(yíng)養(yǎng)+健康”概念日益深入人心，健康綠色的食品和飲品已成為人們不可或缺的生活要素。

　　與動(dòng)物蛋白相似，植物蛋白飲料作為滿足健康需求的產(chǎn)品，具有非常龐大的消費(fèi)群基數(shù)，覆蓋多重消費(fèi)群體，近年來(lái)已成為飲品市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的新風(fēng)尚。

　　植物蛋白飲料，引領(lǐng)行業(yè)健康風(fēng)尚

　　隨著飲料消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)健康飲品的認(rèn)知越來(lái)越高，市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。

　　如今消費(fèi)者的健康意識(shí)普遍增強(qiáng)，人們逐漸意識(shí)到高糖、高熱量的飲料是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心臟病等慢性疾病的重要因素之一。

　　民以食為天，政府及非官方組織也在逐步制定相關(guān)政策，通過(guò)政策引導(dǎo)飲料行業(yè)朝向更健康的軌道發(fā)展。因此，大健康時(shí)代“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”將成為飲料行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔》建議，每天25-35克大豆及堅(jiān)果制品的消費(fèi)，以及全谷物和雜豆類50-150克，有助于獲取植物蛋白促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡，改善身體狀態(tài)。

　　所以，近年來(lái)以大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等植物果仁果肉為原料，加工制成的富含植物蛋白的乳狀液體飲品，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

　　在眾多果仁果肉之中，松子尤其富含蛋白質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松子中含有的亞油酸物質(zhì)不僅是人體中腦髓和神經(jīng)組織的組成成分，還是人體其他組織的細(xì)胞組成成分。

　　松子富含油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分強(qiáng)健身體，常食用具有充饑、益氣補(bǔ)血的作用。所以松子也被譽(yù)為“食物鉆石”，既是重要的中藥有很高的食療價(jià)值，又具有口感濃郁味道甜美的飲用特點(diǎn)，因此也是制作高端植物蛋白飲料的不二之選。

　　由于具有營(yíng)養(yǎng)、健康的特點(diǎn)，松子植物蛋白飲料正在逐步為大眾青睞，其市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)、行業(yè)供給結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變化，植物蛋白飲料在飲料行業(yè)中地位顯著提高。

　　據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu) Renub Research 2018年發(fā)布《全球乳制品市場(chǎng)分析和調(diào)查》報(bào)告，預(yù)計(jì)到2024年，動(dòng)物性乳制替代品的市場(chǎng)份額將超340億美元。

　　目前，我國(guó)大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，對(duì)于乳糖不耐者來(lái)說(shuō)，通過(guò)飲用松子植物蛋白飲料獲取蛋白也是一條良好的途徑。

　　另一方面，隨著國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)逐漸飽和，國(guó)內(nèi)乳企開拓新產(chǎn)業(yè)的需求日益強(qiáng)烈，植物蛋白飲料正在逐漸成為行業(yè)創(chuàng)新的焦點(diǎn)，植物蛋白飲料也正在引領(lǐng)飲品行業(yè)健康新風(fēng)尚。

　　主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)，產(chǎn)品迭代升級(jí)

　　2020年7月8日，天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布了《2020年植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》的白皮書，聯(lián)合Oatly噢麥力、圣尤蓓中國(guó)、維他奶、養(yǎng)元、伊利和達(dá)利食品等大型植物蛋白飲料企業(yè)，舉行了植物蛋白飲料聯(lián)盟簽約儀式，這也反映出中國(guó)植物蛋白飲料或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展時(shí)期。

　　立足植物蛋白飲料健康新風(fēng)尚，吉林省龍鼎源食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱龍鼎源）經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)研，主動(dòng)升級(jí)產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)，開發(fā)、生產(chǎn)的松仁植物蛋白飲料，能滿足不同人群的飲品需要。

　　龍鼎源生產(chǎn)的森立方松仁乳（以下簡(jiǎn)稱森立方），選用野生紅松子作為原料，采用國(guó)際前沿高科技生產(chǎn)工藝，將野生松籽中的精華成分充分榨取，經(jīng)過(guò)烘烤、研磨、提油等多種不同的工藝流程，再提煉和乳化。所有生產(chǎn)過(guò)程盡量簡(jiǎn)化，力爭(zhēng)用最少的程序，保留更多野生紅松子的天然植物甾醇精華和更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。產(chǎn)品堅(jiān)持無(wú)污染，不添加香精、色素、防腐劑的健康理念，完好地保護(hù)了松籽中珍貴成分多不飽和脂肪酸。

　　從松仁到松仁乳，森立方以現(xiàn)代工藝專注于健康、養(yǎng)生功效的松仁植物蛋白飲料的開創(chuàng)及拓展，專注于打造健康、養(yǎng)生小品類細(xì)分市場(chǎng)中的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　為了讓更多人了解到植物蛋白飲料的好處，龍鼎源制定了多項(xiàng)推廣策略：

　　1、持續(xù)推動(dòng)品類教育，讓消費(fèi)者更好的了解健康飲食需求和植物蛋白飲料的優(yōu)勢(shì)。植物蛋白飲料區(qū)別于動(dòng)物奶及其他飲料，所以更適合一些內(nèi)容型傳播方式。

　　在傳播中，需要把產(chǎn)品的價(jià)值理念傳遞到位，并清晰簡(jiǎn)明地表達(dá)，避免消費(fèi)者混淆。通過(guò)深度溝通推行品類教育，可以有效建立消費(fèi)者對(duì)品類的深度認(rèn)知，從而形成品類轉(zhuǎn)化，把“路人”變成“粉絲”。

　　2、植物蛋白飲料需要“破圈”，從陳舊認(rèn)知提升到時(shí)尚ICON。打破傳統(tǒng)植物蛋白飲料帶來(lái)的低價(jià)感、以及老品牌包裝不夠年輕化的認(rèn)知，在推廣中強(qiáng)化時(shí)尚元素。

　　包裝設(shè)計(jì)要打破陳舊固化的刻板印象，樹立自身產(chǎn)品風(fēng)格，在產(chǎn)品宣傳時(shí)要照顧到社群渠道和小眾圈層的需求，這樣才能被更多消費(fèi)者青睞。

　　3、在營(yíng)銷推廣過(guò)程中要用好新工具，快速開發(fā)迭代產(chǎn)品。天貓產(chǎn)品創(chuàng)新中心提到企業(yè)賦能，利用阿里巴巴大數(shù)據(jù)資產(chǎn)，協(xié)助企業(yè)發(fā)現(xiàn)一些新品機(jī)會(huì)、行業(yè)機(jī)會(huì)。

　　食品企業(yè)也需要通過(guò)精準(zhǔn)的“人、貨、場(chǎng)”市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)行匹配消費(fèi)者人群的需求測(cè)試與推廣。這樣不僅有利于更好的滿足消費(fèi)者需求，對(duì)企業(yè)發(fā)展也會(huì)起到事半功倍的效果。

　　飲料生產(chǎn)的每一步都應(yīng)做到極致的精細(xì)化，極致的品質(zhì)追求，極致的營(yíng)養(yǎng)追求。將松子的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致，打造出高營(yíng)養(yǎng)、好口味的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、口感的多種要求，是森立方松仁植物蛋白飲料的不懈追求。

　　正如谷歌前CEO埃里克·施密特所預(yù)言的那樣：“植物性革命已經(jīng)到來(lái)了?！弊鳛橐粋€(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)，龍鼎源將繼續(xù)秉承“以人為本”、“民以食為天”的管理理念，把國(guó)家和人民的利益放在首位，把人民的健康和生命放在心里，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)健康的綠色飲品。（吉林省龍鼎源食品有限公司董事長(zhǎng) 閆宗偉）