尹蓉蕾 朱京立 林浩 劉建伯 中央儲(chǔ)備糧煙臺(tái)直屬庫(kù)有限公司 山東煙臺(tái) 265200

　　摘 要:食品安全是備受關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題,為了確保食品安全以及人們的身體健康,強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)工作質(zhì)量變得非常重 要。本文通過(guò)分析現(xiàn)階段糧油檢驗(yàn)工作中存在的不足之處,提出了優(yōu)化糧油檢驗(yàn)工作的有效措施,給我國(guó)相關(guān)檢驗(yàn)單位 提供了相應(yīng)的參考和幫助。

　　關(guān)鍵詞:食品安全;糧油檢驗(yàn)工作;優(yōu)化

　　1. 現(xiàn)階段糧油檢驗(yàn)工作中存在的不足之處

　　1.1 檢驗(yàn)工作太過(guò)簡(jiǎn)單

　　目前,部分糧油企業(yè)的檢驗(yàn)部門實(shí)施檢驗(yàn)操作過(guò)于簡(jiǎn)單甚至輕率。糧油儲(chǔ)存時(shí)間以及儲(chǔ)存環(huán)境都會(huì)在一定程度上影響糧 油質(zhì)量以及檢測(cè)工作的復(fù)雜性和困難程度。糧油食品檢驗(yàn)體系異常復(fù)雜,實(shí)施檢驗(yàn)過(guò)程中,需要細(xì)化每一個(gè)檢驗(yàn)環(huán)節(jié),確保檢驗(yàn)的工作滿足相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。然而個(gè)別糧油企業(yè)為了節(jié)約人力物力,簡(jiǎn)化糧油食品的檢驗(yàn)環(huán)節(jié),甚至在檢驗(yàn)的過(guò)程中缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督以及管理。在這種形勢(shì)下,很難保障糧油檢驗(yàn)工作質(zhì)量,同時(shí)也為后續(xù)食品加工以及生產(chǎn)埋下安全隱患[1]。

　　1.2 臨時(shí)抽查沒(méi)有落實(shí)

　　臨時(shí)抽查指的是糧油產(chǎn)品在進(jìn)入銷售市場(chǎng)之前,需要經(jīng)過(guò)質(zhì)量抽查,臨時(shí)抽查不是事先計(jì)劃或事先安排好的,因此臨時(shí)抽查是保障糧油食品安全的必需手段,同時(shí)也是確保糧油市場(chǎng)安全的關(guān)鍵措施。然而,存在糧油食品單位或者是糧油食品加工企業(yè)不遵循國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求,沒(méi)有在糧油食品進(jìn)入市場(chǎng)之前主動(dòng)地把樣品送到檢驗(yàn)部門,或者將事先準(zhǔn)備的樣品送到檢驗(yàn)部門的情況。對(duì)于這種現(xiàn)象,檢驗(yàn)部門需要加大抽查工作的力度,轉(zhuǎn)變常規(guī)臨時(shí)抽查工作中的被動(dòng)狀態(tài),采取隨機(jī)以及不定時(shí)的方式對(duì)糧油食品進(jìn)行檢驗(yàn),保障糧油食品安全。

　　1.3 營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)工作沒(méi)有落實(shí)

　　糧油檢驗(yàn)工作需要跟上時(shí)代發(fā)展的步伐,按照人們對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)需要有針對(duì)性的實(shí)施食品營(yíng)養(yǎng)元素檢驗(yàn),指導(dǎo)人們選擇正確并且健康的糧油食品。但目前,大多數(shù)糧油企業(yè)在營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)方面的工作沒(méi)有落實(shí),很容易導(dǎo)致不滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的糧油食品在市場(chǎng)上銷售。

　　2. 優(yōu)化糧油檢驗(yàn)工作的有效措施

　　2.1 健全糧油食品的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)

　　第一,控制好基礎(chǔ)糧油檢驗(yàn)過(guò)程。糧油食品以及有關(guān)物料

　　在流通期間很容易發(fā)生問(wèn)題,所以規(guī)范流通過(guò)程,同時(shí)對(duì)糧油食品安全的基礎(chǔ)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管,可以在很大程度 上防止糧油食品在生產(chǎn)或者是流通過(guò)程發(fā)生安全質(zhì)量問(wèn)題;第二,嚴(yán)控糧油食品儲(chǔ)存過(guò)程。糧油食品在儲(chǔ)存過(guò)程中,管理人員需要采用科學(xué)合理的方式進(jìn)行保管,同時(shí)定期將抽查檢驗(yàn)工作落實(shí)到位,防止在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題。不僅如此,還需要掌控好流通過(guò)程中糧油食品的質(zhì)量。糧油食品進(jìn)入銷售市場(chǎng)并不表明檢驗(yàn)工作完成,有關(guān)檢驗(yàn)人員還需要不定期或者是定期的實(shí)施質(zhì)量抽檢工作,尤其是對(duì)于零售環(huán)節(jié),需要加大監(jiān)管以及質(zhì)量檢驗(yàn)的力度。

　　2.2 建立完善的糧油食品檢驗(yàn)體系

　　相關(guān)部門要加強(qiáng)糧油食品檢驗(yàn)體系的建設(shè),不斷減少當(dāng)前市場(chǎng)中的糧油食品安全問(wèn)題,當(dāng)?shù)氐恼块T以及糧油企業(yè)要給予該體系充足的資金投入與政策扶持。第一,在進(jìn)行糧油食品檢驗(yàn)體系建設(shè)過(guò)程中,相關(guān)部門要加強(qiáng)人力、物力資源的投入,聯(lián)合相關(guān)主管部門建立完善的糧油食品安全檢驗(yàn)體系,根據(jù)國(guó)家相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)不斷完善糧油檢驗(yàn)體系。第二,要為糧油食品檢驗(yàn)體系提供完善的檢驗(yàn)設(shè)備以及相關(guān)的藥劑等設(shè)備物資,配備專業(yè)的食品安全檢驗(yàn)人員,嚴(yán)格按照糧油食品安全檢驗(yàn)流程進(jìn)行相關(guān)的食品安全檢測(cè),全面提升糧油食品安全檢驗(yàn)的工作效率。第三,相關(guān)的糧油企業(yè)需要廣泛聽(tīng)取人民群眾的反饋意見(jiàn),根據(jù)目前新的糧油食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)不斷調(diào)整完善檢驗(yàn)體系,為人們提供更加安全可靠的糧油食品 [2]。

　　2.3 建立完善的糧油安全咨詢中心

　　相關(guān)的部門要建立完善的糧油安全咨詢中心,通過(guò)咨詢平臺(tái)為各類消費(fèi)者解答與糧油食品安全相關(guān)的問(wèn)題,從而幫助消費(fèi)者選擇更加健康安全的糧油食品?？梢詫⒓Z油食品安全咨詢中心與市場(chǎng)連接,通過(guò)收集市場(chǎng)糧油食品信息與相應(yīng)的消費(fèi)者反饋信息,來(lái)針對(duì)目前糧油食品中的不足問(wèn)題進(jìn)行不斷的改進(jìn)完善。建立糧油食品安全資訊中心,要根據(jù)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)的實(shí)際狀況來(lái)確定,通過(guò)采用更加先進(jìn)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與方法,來(lái)向人們宣傳糧油食品安全質(zhì)量的辨別方法,對(duì)于一些不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的糧油食品要嚴(yán)格控制處理,為人們的日常生活提供安全可靠的食品 [3]。

　　2.4 建立健全安全法律體系

　　為了預(yù)防食品安全問(wèn)題,就必須完善相關(guān)糧油檢驗(yàn)工作的法律法規(guī)。目前我國(guó)存在很多安全問(wèn)題,一部分原因是由于我國(guó)目前的食品安全法律不完善。在執(zhí)法的過(guò)程中,沒(méi)有嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)法律法規(guī),導(dǎo)致許多不法分子利用法律漏洞來(lái)獲取不正當(dāng)利益,使得食品安全問(wèn)題頻發(fā)。因此,管理部門必須加強(qiáng)重視,不斷完善食品安全的法律法規(guī),加大執(zhí)法力度,建立嚴(yán)格的食品安全處理制度,通過(guò)追究不良商家的法律責(zé)任來(lái)有效提升我國(guó)食品安全質(zhì)量。

結(jié)語(yǔ)

　　綜上所述,隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活質(zhì)量也越來(lái)越高,對(duì)于食品安全提出了更高的要求。在新時(shí)期的食品安全檢測(cè)過(guò)程中,特別是糧油檢驗(yàn)工作,要針對(duì)不足加以改善。對(duì)于糧油企業(yè)以及相關(guān)政府部門來(lái)說(shuō),需要加強(qiáng)對(duì)于檢測(cè)工作的重視,改變傳統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)工作理念,采用新技術(shù)強(qiáng) 化檢驗(yàn)手段,全面促進(jìn)我國(guó)糧油檢驗(yàn)工作的開(kāi)展,在確保糧油質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上,為人們提供更加健康的食品。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1] 趙帥.試析食品安全影響下的糧油檢驗(yàn)工作發(fā)展[J]. 商 情,2017,(52):245.

　　[2] 張銀海,程進(jìn).新時(shí)期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作的完善 [J]. 現(xiàn)代食 品,2017,3(5):67-68.

　　[3] 劉朝紅.新時(shí)期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作的完善 [J]. 食品安全導(dǎo) 刊,2016(3):75.