中國食品新聞網(wǎng)訊（馬潤東）金秋十月，丹桂飄香，10月11日，一場盛大的“禮敬自然·賡續(xù)匠心”甲辰年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典在茅臺鎮(zhèn)1915廣場隆重拉開帷幕！貴州五星酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人兼總裁焦永權(quán)作為祭水儀式的副主祭，受邀出席了這場匯聚了眾多行業(yè)精英與文化名流的傳統(tǒng)盛會，共同見證了這一古老而莊嚴(yán)的儀式，深刻體會了其中蘊(yùn)含的深厚歷史與文化底蘊(yùn)。

  作為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性活動，一年一度的重陽祭水大典不僅是茅臺鎮(zhèn)釀酒傳統(tǒng)的集中展示，更是對神秘醬酒文化的一次深情致敬。它象征著釀酒匠人們對赤水河脈的無限敬仰與對釀造匠心的執(zhí)著追求，是醬酒“12987”工藝的靈魂所在，也標(biāo)志著新一年度釀造周期的正式開啟。

  大典現(xiàn)場，東方儀式美學(xué)被演繹得淋漓盡致。在鼓樂齊鳴中，取水官引領(lǐng)著儀仗隊(duì)伍，抬著豐盛的祭品，從赤水河河心取來了重陽節(jié)的第一桶圣水，隨著童謠樂聲的響起，儀仗隊(duì)伍手持香爐、五谷、如意、龍旗，虔誠地迎請赤水河水，將其盛于祭水臺上，進(jìn)行莊嚴(yán)的司祭儀式。主祭人誦讀祭文，字字句句都透露出對自然與古法的尊崇，對傳統(tǒng)儀式美學(xué)的深刻致敬。這一場儀式，不僅是對“順應(yīng)天時(shí)，傳承古法”的致敬，更是對匠心傳承精神的彰顯。

  在千年的釀造歷史中，祭水大典始終是茅臺鎮(zhèn)釀酒匠人們感謝自然饋贈、恪守釀造傳統(tǒng)的重要時(shí)刻。五星酒業(yè)總裁焦永權(quán)在祭水大典中親自領(lǐng)取了赤水河心之水的圣水，為后續(xù)的釀酒工藝——潤糧、發(fā)酵、蒸煮、取酒等環(huán)節(jié)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  焦永權(quán)總裁深情表示：“重陽下沙，是我們通過傳統(tǒng)祭祀方式，向赤水河表達(dá)感恩之情，傳承工匠精神的重要時(shí)刻，這也激勵著一代代仁懷釀酒人，不忘初心，矢志釀造美酒。茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝的獨(dú)到之處，在于其精妙地融合了天時(shí)、地利與人和的傳統(tǒng)智慧，而這正是五星酒業(yè)始終如一堅(jiān)持的釀酒哲學(xué)。祭水大典不僅是一場視覺與心靈的傳統(tǒng)文化盛宴，更是一次對自然界與傳統(tǒng)工藝深沉的崇敬與傳承的體現(xiàn)?！?/span>

  隨著重陽節(jié)的到來，五星酒業(yè)迎來了新一年的下沙輪次，開啟了新一輪的醬酒生產(chǎn)周期。這是與節(jié)氣緊密相連的釀造技藝，也是茅臺鎮(zhèn)千百年來恪守的傳統(tǒng)。在新一輪的生產(chǎn)中，五星匠人們將嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀酒工藝和時(shí)間節(jié)律，通過潤糧、翻糙、上甑蒸煮、攤晾、堆積發(fā)酵等一系列環(huán)節(jié)，精心完成第一輪下沙工藝。他們將“天時(shí)、地利、人和”完美融合，彰顯了五星酒業(yè)對自然時(shí)令的敬畏與對傳統(tǒng)釀造工藝的堅(jiān)守。

  值得一提的是，在前不久舉行的仁懷市新型工業(yè)化暨2024-2025生產(chǎn)季白酒企業(yè)投產(chǎn)下沙工作大會中，五星酒業(yè)作為有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)，榮獲了仁懷市政府頒發(fā)的20萬元獎勵。這一殊榮不僅是對五星酒業(yè)在生產(chǎn)過程中遵循嚴(yán)格環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和原料控制的肯定，更是對五星酒業(yè)提升仁懷白酒整體品牌形象、滿足消費(fèi)者對健康綠色產(chǎn)品需求的認(rèn)可。

  每一滴五星佳釀，都是口感獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良的藝術(shù)品，更是傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的載體。它們蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和歷史積淀，讓人們在品味美酒的同時(shí)，也能領(lǐng)略到茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝的獨(dú)特魅力。五星酒業(yè)始終致力于將中華民族優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)融入每一瓶佳釀中，讓消費(fèi)者在品味美酒的同時(shí)，也能感受到傳統(tǒng)文化的博大精深。

  展望未來，五星酒業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造工藝與匠心精神，同時(shí)不斷創(chuàng)新與發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)的醬香白酒。我們相信，在五星酒業(yè)的努力下，茅臺鎮(zhèn)的醬酒文化將得到更好的傳承與發(fā)揚(yáng)，為中華民族的文化寶庫增添更多的瑰寶。同時(shí)，五星酒業(yè)也將繼續(xù)致力于將中華民族優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)融入每一瓶佳釀中，讓世界品味到中國醬酒的獨(dú)特魅力與深厚底蘊(yùn)。