中國食品新聞網訊（吳洪）10月30日上午，舉世聞名的仰韶文化發(fā)現地、歷史文化名城、世界美酒特色產區(qū)——河南澠池迎來了2024中國仰韶酒文化節(jié)的盛大開幕。在仰韶酒莊·生態(tài)釀酒工業(yè)園東園區(qū)里，仰韶酒業(yè)集團3萬噸4號陶融釀造車間投產儀式隆重舉辦。

  出席本次活動的政府領導有：河南省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長常繼紅，三門峽市副市長王照生，河南省工業(yè)和信息化廳總經濟師許新，河南省工業(yè)和信息化廳食品工業(yè)辦公室孫峰，三門峽市工業(yè)和信息化局局長薛蒲生，澠池縣委副書記、縣長周詳等。

  出席本次活動的協(xié)會領導及專家學者有：中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長甘權。江南大學原黨委常委、教授、博士生導師、首批教育部新世紀優(yōu)秀人才、享受國務院政府特殊津貼徐巖，首屆中國釀酒大師、首屆中國首席品酒師、首屆中國白酒大師張國強，今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長、副總經理、總工程師、中國釀酒大師吳建峰，湖北白云邊股份有限公司技術總顧問、中國白酒專家、中國釀酒大師熊小毛，豫酒文化大師、河南省人民政府資深參事、河南省文化產業(yè)智庫專家組組長鄭泰森，豫酒文化大師、河南牧業(yè)經濟學院原院長羅士喜，豫酒大師、河南省酒業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長趙書民。

  出席本次活動的企業(yè)領導有：河南仰韶酒業(yè)集團黨委書記、董事長侯建光，河南仰韶酒業(yè)集團黨委副書記、酒業(yè)公司總經理郭富祥，河南仰韶酒業(yè)集團黨委副書記、營銷公司總經理郝惠鋒，河南仰韶酒業(yè)有限公司副總經理、總工程師韓素娜等。

仰韶產能再提升

引領豫酒振興邁上新臺階

  進入新時期，科技成為助推中國酒業(yè)高質量發(fā)展的強力引擎。近年來，仰韶酒業(yè)集團深入推進生產控制自動化，夯實筑牢了仰韶作為“豫酒龍頭、中國白酒骨干企業(yè)”的行業(yè)地位。

  據悉，3萬噸4號陶融車間是仰韶酒業(yè)集團繼“年成裝能力4萬噸的智能化包裝車間、3萬噸釀造陶融一車間、儲能100萬箱白酒的倉儲物流中心、2萬噸制曲車間”投產運營后，按照戰(zhàn)略規(guī)劃，推動產能提升的又一座“新地標”。

  投產儀式上，許新表示，在引領豫酒振興的征程上，仰韶酒業(yè)集團秉持“一生只為釀一瓶好酒”的初心和使命，致力于傳統(tǒng)工藝與現代科技的有機融合。該車間的投產，是仰韶酒業(yè)集團在科技賦能產業(yè)發(fā)展方面的又一舉措，不僅進一步擴充了仰韶酒業(yè)的原酒產能，更為保障原酒品質的穩(wěn)定性和可控性提供了有力支撐，進一步鞏固了豫酒在全國白酒行業(yè)的綜合競爭力。

  甘權在致辭中表示，仰韶酒業(yè)集團是引領豫酒振興的重要力量，也是中國白酒傳承與創(chuàng)新融合發(fā)展的標桿典范。陶融四號車間的投產，彰顯了仰韶酒業(yè)集團在科技創(chuàng)新方面的蓬勃活力，以及豫酒龍頭“敢為天下先”和“力攀品質高峰”的勇氣和精神，昭示了豫酒更加美好的明天。

  王照生表示，釀酒業(yè)是三門峽市的優(yōu)勢產業(yè)之一，仰韶酒業(yè)是三門峽市工業(yè)的一面旗幟。近年來，通過推動數字產業(yè)化、產業(yè)數字化，促進數字技術與生產經營深度融合，仰韶酒業(yè)集團成功構建了數字化的現代化產業(yè)體系，成為了三門峽市的“數字領航”企業(yè)，并引領豫酒邁上了高質量發(fā)展的新臺階。

走進陶融釀造車間

感受中國酒業(yè)煥發(fā)的活力與新生

  早在7000年前的新石器時代，在河南澠池，勞作生息的仰韶先民就以其特有的勤勞和才智，通過小口尖底瓶等彩陶器皿，將谷物發(fā)酵成美酒。歷經漫漶歲月，至今仍芬芳醉人。

  數千年的釀造技藝的賡續(xù)傳承、富含多種微量元素的釀酒水源，以及適合大量釀造功能微生物棲息繁殖的生態(tài)稟賦，注定了澠池是一片天賜的美酒釀造圣地。然而，作為中國最古老的行業(yè)也是典型的勞動密集型產業(yè)，傳統(tǒng)釀造在很大程度上依賴的是經驗操作。重體力勞動的工作性質，以及釀酒工人在技藝水平上的參差不齊，導致質量和產量的穩(wěn)定成為幾乎所有酒企面對的一大難題。

  伴隨著新一代信息技術與先進制造技術的深度融合，近年來，一場以高新數字技術為依托的白酒產業(yè)革命正在中國酒行業(yè)悄悄展開。通過技術革命，推動白酒產業(yè)從勞動密集型的傳統(tǒng)生產方式向機械化、信息化轉型升級，從而達到“穩(wěn)定質量、提升優(yōu)質品率、降低成本、減輕體力、節(jié)約資源”的目的，已經成為現實。

  走進4號陶融釀造車間，看不到工人師傅手持鐵鍬揮汗如雨的場面，鱗次櫛比廣闊排列著的陶泥窖池旁，數條全自動釀造設備生產線上，全自動裝甑機器人系統(tǒng)、在線數據采集控制系統(tǒng)、自動分級分段摘酒系統(tǒng)正緊密配合，蒸煮溫度和時間、抓斗運行軌跡和速度等一系列數據被實時監(jiān)測，攤晾、裝甑、蒸餾、摘酒等工序也被賦予了一雙雙無形的“智慧之手”。在線監(jiān)測系統(tǒng)甚至可以控制摘酒的時間、酒精度和品質，將不同的酒體通過出酒管道分級輸往不同的酒罐。

  “原糧的組成和比例沒有改變，核心工藝沒有改變，但是品質比以前更加穩(wěn)定了，工人的勞動強度大大降低了，產量也顯著增加了!”仰韶酒業(yè)集團釀酒部部長史群偉介紹說。

  正如侯建光董事長在發(fā)言中所說，仰韶酒業(yè)集團守傳統(tǒng)之正，融科技之新，投入大量財力、物力等資源進行陶融車間建設，主要目的是夯實企業(yè)的“一號工程”——產品質量，然后是通過擴充產能，充分滿足省內外廣大消費者對陶香美酒的熱切需求，為人們的美好生活帶來更加愉悅、舒暢的陶醉體驗。

  從“豫酒龍頭”到“中國白酒骨干企業(yè)”，從“河南省省長質量獎”到“中華老字號、中國新名酒”，從“風靡中原大地”到“飄香全國乃至世界”，仰韶酒業(yè)集團既一步一個腳印地務實前行，又胸懷著“振興豫酒，實業(yè)報國”的星辰大海，不斷探索產業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式、新動能，加速培育新質生產力，實現了從“開拓者”到“引領者”的華麗轉身，描繪出了一幅以“品質、文化、科技”全面賦能中國傳統(tǒng)釀酒業(yè)高質量發(fā)展的生動圖景。

  撥開歷史的煙云，自中華大地上的第一縷酒香在小口尖底瓶中氤氳而生，仰韶酒文化承載著人們對美好生活的希冀，已賡續(xù)流淌7000年，仍散發(fā)著歷史和歲月的醉人芬芳。

  而今，仰韶酒業(yè)集團將傳統(tǒng)與科技、歷史與現代、文化與品牌有機融合，嘹亮地奏響了中國白酒“陶醉世界”的時代進行曲!