有人說(shuō)，不知道醬酒品牌中的五星醬酒，不是真正懂得喝好酒的酒友，這話(huà)印證了一款品質(zhì)好酒的市場(chǎng)輻射范圍和影響力。酒業(yè)新周期之下，作為仁懷頭部醬酒企業(yè)之一的五星酒業(yè)，在危機(jī)中窺見(jiàn)新機(jī)，持續(xù)深耕市場(chǎng)，挖掘內(nèi)生動(dòng)力，展現(xiàn)出持續(xù)而強(qiáng)大的發(fā)展韌性。

  近日，中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行酒業(yè)頻道總監(jiān)、中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)價(jià)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)葉青一行走進(jìn)貴州五星酒業(yè)集團(tuán)調(diào)研，與傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝傳承人，中國(guó)醬香酒釀酒大師、貴州黔酒大師、貴州省白酒評(píng)委，五星酒業(yè)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)焦永權(quán)交流對(duì)話(huà)，解讀五星標(biāo)準(zhǔn)下成就的五星醬酒品牌。

    “抓住每個(gè)周期中的機(jī)遇”

  業(yè)內(nèi)皆知，白酒經(jīng)濟(jì)周期下，大中小企業(yè)都同樣面臨不同考驗(yàn)。積極應(yīng)對(duì)中調(diào)整自己，創(chuàng)新尋找“差異化”，方能破勢(shì)而上。

  “在三十一年發(fā)展中，五星酒業(yè)就經(jīng)歷了多個(gè)周期?！苯褂罊?quán)分析，白酒產(chǎn)業(yè)具有周期性，大概每8-10年是一個(gè)周期，如何才能度過(guò)？行穩(wěn)致遠(yuǎn)是關(guān)鍵，要穩(wěn)、要?jiǎng)?chuàng)新，找出行業(yè)痛點(diǎn)和突破點(diǎn)。五星酒業(yè)就是在危機(jī)中抓住一次一次時(shí)機(jī)，持續(xù)穩(wěn)步前行的。

  1522年明代嘉靖年間，焦氏先祖焦仕貴從陜西西安遷入茅臺(tái)鎮(zhèn)椿樹(shù)村星宿坎，開(kāi)創(chuàng)了焦氏釀酒先河。1993年，年僅26歲的焦氏第13代釀酒傳承人焦永權(quán)毅然辭掉“鐵飯碗”，靠3萬(wàn)元起家，在鎮(zhèn)隆燒坊原址成立五星酒廠(chǎng)，專(zhuān)注醬酒釀造。

  從十年創(chuàng)立鎮(zhèn)酒品牌終成中國(guó)馳名商標(biāo)，到升級(jí)五星醬酒，焦永權(quán)每一次都抓住了醬酒發(fā)展的機(jī)會(huì)。他堅(jiān)守初心，重振祖業(yè)，書(shū)寫(xiě)“好醬酒，看五星”的持續(xù)發(fā)展篇章。

  在焦永權(quán)掌舵下，五星酒業(yè)發(fā)展成為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒6000噸、儲(chǔ)酒能力近50000噸的“貴州百?gòu)?qiáng)民營(yíng)企業(yè)”、“遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)”，用創(chuàng)新力量實(shí)現(xiàn)從創(chuàng)業(yè)到立業(yè)再到興業(yè)的蛻變。

  2023年，是中國(guó)酒業(yè)新周期的轉(zhuǎn)折之年、醬酒分化之年，這一年也正值五星酒業(yè)創(chuàng)立三十周年。焦永權(quán)分析，未來(lái)3年左右將是白酒的下行周期，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響下醬酒整體有所下滑在所難免。因此要積極應(yīng)對(duì)，尋找轉(zhuǎn)型和改變。

  五星酒業(yè)提出五大關(guān)鍵詞的應(yīng)對(duì)策略，新征程、新起點(diǎn)、新跨越；建平臺(tái)、共創(chuàng)造、分成果；創(chuàng)品牌、樹(shù)名牌、贏未來(lái)；應(yīng)變局、謀好型、渡難關(guān)；傳文化、樹(shù)理念、抓管理。錨定“十年百億”的目標(biāo)，力爭(zhēng)2033年?duì)I收100億元，致力將“五星”打造成為中國(guó)前十強(qiáng)醬酒品牌。

  2024年初，焦永權(quán)指出，經(jīng)濟(jì)下滑對(duì)酒業(yè)的沖擊很大，五星酒業(yè)要聚焦創(chuàng)新，包括產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)模式、機(jī)制等多方面。盡管身處行業(yè)低谷期，但也是一種機(jī)遇，要抓住機(jī)會(huì)蓄勢(shì)待發(fā)，做好市場(chǎng)、品牌等基礎(chǔ)性工作。

  在焦永權(quán)看來(lái)，醬香品類(lèi)的增長(zhǎng)是確定性的，白酒未來(lái)突破1萬(wàn)億是確定性的事，需要堅(jiān)持、堅(jiān)持、再堅(jiān)持?！捌焚|(zhì)為先、品牌打造、文化引領(lǐng)”三大原則，既是五星酒業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒的基石，也是其未來(lái)發(fā)展的指南針。

    “釀酒是技術(shù)，也是藝術(shù)”

  作為白酒消費(fèi)的好品類(lèi)，醬酒具備健康、收藏、稀缺等多重價(jià)值，其根本在于品質(zhì)。專(zhuān)心專(zhuān)注醬酒釀造的五星酒業(yè)，始終秉持“傳承工匠精神，帶給客戶(hù)好酒”的使命。

  在焦永權(quán)心中，釀酒既是一種技術(shù)，也是一種藝術(shù)?！搬劸瓶此坪軅鹘y(tǒng)，但也有很多技巧，受氣候、微生物等多種因素影響，要釀造一杯更好的醬酒，就得在釀造生產(chǎn)過(guò)程中去總結(jié)、摸索、感悟，還要不斷學(xué)習(xí)。”交流中，他強(qiáng)調(diào)。

  白酒作為飲用產(chǎn)品，如何把品質(zhì)做到極致需要一套環(huán)環(huán)相扣的措施來(lái)保障?！耙再|(zhì)立星以星立命”的發(fā)展戰(zhàn)略，五星醬酒品質(zhì)賴(lài)以依托的“五星標(biāo)準(zhǔn)”——“星產(chǎn)區(qū)、星原料、星工藝、星基酒、星勾調(diào)”。五“星”一體，闡明一瓶五星好醬酒的奧秘。

  焦永權(quán)解釋?zhuān)靶钱a(chǎn)區(qū)”指五星酒廠(chǎng)與茅臺(tái)酒廠(chǎng)同在15.08平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)，同享得天獨(dú)厚的水土、氣候和微生物群資源。“星原料”指五星酒廠(chǎng)嚴(yán)選堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn)紅褐色茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱，顆顆硬核，支鏈淀粉含量高于一般標(biāo)準(zhǔn)。

  “星工藝”指五星酒廠(chǎng)以多年老手藝把控165道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香標(biāo)準(zhǔn)工序，各項(xiàng)指標(biāo)高于最高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)到毫厘?！靶腔啤敝肝逍蔷茝S(chǎng)坐擁5萬(wàn)噸基酒、30年老酒儲(chǔ)備，儲(chǔ)酒量位居茅臺(tái)鎮(zhèn)前三?！靶枪凑{(diào)”指五星酒廠(chǎng)擁有一流勾調(diào)品酒專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，成為品質(zhì)的最佳保障。

  從產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、基酒、勾調(diào)五大維度嚴(yán)控質(zhì)量，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求精益求精，用心打造品質(zhì)上乘的產(chǎn)品，樹(shù)立醬酒品質(zhì)的“五星標(biāo)桿”，不斷釋放五星品牌價(jià)值，進(jìn)一步加深了消費(fèi)者對(duì)好醬酒的認(rèn)知。

  焦永權(quán)表示，五星酒業(yè)在行業(yè)中的領(lǐng)先地位得益于傳承與創(chuàng)新的完美融合，一方面堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造精髓，傳承匠心文化；另一方面，積極融合現(xiàn)代科技，不斷升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)和口感，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的多元化需求。從掌握技術(shù)到創(chuàng)造藝術(shù)，五星酒業(yè)不僅要做消費(fèi)者心中的“長(zhǎng)明星”，也要做引領(lǐng)醬酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“啟明星”。

    “鎮(zhèn)酒，消費(fèi)者喜歡的口糧酒”

  近日，貴州五星酒業(yè)集團(tuán)以一場(chǎng)盛大的“重塑品牌，新定位再出發(fā)——鎮(zhèn)酒20周年新戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”，向業(yè)界宣告了鎮(zhèn)酒品牌的嶄新篇章。這不僅僅是一場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，更是一次對(duì)品牌靈魂深處的挖掘與重塑，是對(duì)未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握與戰(zhàn)略部署。

  鎮(zhèn)酒品牌自2004年起在茅臺(tái)鎮(zhèn)扎根生長(zhǎng)。千年釀酒歷史名鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)，賦予了鎮(zhèn)酒深厚的文化底蘊(yùn)。憑借著其獨(dú)特的釀造工藝和卓越的品質(zhì)，而成為了茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的代表品牌之一。

  鎮(zhèn)酒，一個(gè)承載著深厚文化底蘊(yùn)與歷史積淀的品牌，在新時(shí)代的浪潮中，選擇了“重塑品牌，新定位再出發(fā)”的戰(zhàn)略方向。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)者需求的多元化，鎮(zhèn)酒新品牌戰(zhàn)略大膽提出了創(chuàng)新定位。從產(chǎn)品包裝到營(yíng)銷(xiāo)策略，從市場(chǎng)布局到服務(wù)體驗(yàn)，鎮(zhèn)酒都在不斷嘗試與突破。

  作為一款老百姓餐桌上“喝得起的好醬酒”，鎮(zhèn)酒在營(yíng)銷(xiāo)模式上，采用廠(chǎng)家直營(yíng)的方式，通過(guò)精細(xì)化的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和廣泛的市場(chǎng)宣傳，已在貴州省內(nèi)乃至全國(guó)范圍內(nèi)打開(kāi)了市場(chǎng)。銷(xiāo)售業(yè)績(jī)逐年攀升，榮譽(yù)接踵而至，成為了貴州大眾醬香白酒市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌。

  焦永權(quán)表示，站在新的起點(diǎn)上，重塑品牌，新定位再出發(fā)，就是要將鎮(zhèn)酒打造成為消費(fèi)者喜愛(ài)的醬香口糧酒品牌。

    “面向未來(lái)，五星有信心”

  “行業(yè)很難，但我們從不失向上的毅力與信心?！苯褂罊?quán)深知，要在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，不僅要在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精，更要在品牌文化、營(yíng)銷(xiāo)策略、市場(chǎng)布局等方面不斷突破，打造真正的“五星級(jí)好醬酒”。面對(duì)周期性低谷，2024年的五星酒業(yè)依舊展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展韌性。作為貴州名優(yōu)白酒、中國(guó)醬酒企業(yè)的杰出代表，五星酒業(yè)積極參與“多彩貴州風(fēng)·黔酒中國(guó)行”、全國(guó)糖酒會(huì)、貴州酒博會(huì)、中國(guó)-馬來(lái)西亞（吉隆坡）商品展等活動(dòng)，不僅展示其卓越品質(zhì)和品牌厚度，拓展市場(chǎng)，還進(jìn)一步探尋酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、確定性?xún)r(jià)值。

  在文化方面，五星酒業(yè)弘揚(yáng)傳統(tǒng)匠心文化，打造沉浸式酒文化體驗(yàn)；在戰(zhàn)略方面，聚焦核心市場(chǎng)、重點(diǎn)客戶(hù)，堅(jiān)持客戶(hù)運(yùn)營(yíng)思路與五星價(jià)值觀(guān)匹配優(yōu)先。同時(shí)，通過(guò)全方位的品牌宣傳與市場(chǎng)推廣，五星品牌知名度與美譽(yù)度不斷提升，也增強(qiáng)了合作伙伴對(duì)經(jīng)營(yíng)五星的信心。

  值得關(guān)注的是，頻頻榮獲人物、品質(zhì)和市場(chǎng)方面的各大獎(jiǎng)項(xiàng)，更一次次刷新了五星酒業(yè)的榮譽(yù)高度，是對(duì)其成就、實(shí)力以及行業(yè)影響力的高度認(rèn)可。

  在華樽杯第十六屆中國(guó)酒業(yè)200品牌價(jià)值發(fā)布會(huì)上，五星酒業(yè)首次參選便斬獲“2024年度品牌價(jià)值158.55億元”、“2024年度華樽杯貴州省十大匠心品質(zhì)醬酒品牌”和“2024年度華樽杯中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)名優(yōu)品牌”三大獎(jiǎng)項(xiàng)。

  還摘得第六屆中國(guó)食品金牛獎(jiǎng)“高質(zhì)量發(fā)展典范企業(yè)獎(jiǎng)”、“卓越價(jià)值品牌TOP10獎(jiǎng)”、“孺子牛獎(jiǎng)”、“十大銷(xiāo)售精英獎(jiǎng)”四項(xiàng)大獎(jiǎng)；獲2024布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)；在2024年中國(guó)-馬來(lái)西亞(吉隆坡)商品展推介活動(dòng)中獲“最佳合作伙伴獎(jiǎng)”與“最受歡迎獎(jiǎng)”；奪得第八屆“紅高粱獎(jiǎng)”“市場(chǎng)開(kāi)拓獎(jiǎng)”和“品牌建設(shè)獎(jiǎng)”……   回過(guò)頭來(lái)看，五星的成功并非一蹴而就，“一鳴驚人”來(lái)自“厚積薄發(fā)”，這也是其無(wú)懼市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變的底氣。在行業(yè)深度調(diào)整中，五星酒業(yè)以長(zhǎng)期主義大膽亮劍，持續(xù)提升綜合實(shí)力。

  焦永權(quán)表示，每一次轉(zhuǎn)型都伴隨著挑戰(zhàn)與機(jī)遇，但正是這些挑戰(zhàn)，讓五星更加堅(jiān)定了品牌打造的決心。未來(lái)的路還很長(zhǎng)，五星酒業(yè)將堅(jiān)持做好品質(zhì)建設(shè)、品牌建設(shè)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、文化建設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，讓更多消費(fèi)者喜愛(ài)，為醬酒行業(yè)帶來(lái)新的活力和動(dòng)力。   

  立足新起點(diǎn)、新階段、新機(jī)遇，五星酒業(yè)在蓄積能量穩(wěn)中求進(jìn)，中國(guó)名酒陣容中的醬酒，無(wú)論是現(xiàn)在還是未來(lái)，堅(jiān)守品質(zhì)匠心的五星醬酒，會(huì)在我們追求的美好生活里閃耀更加耀眼的光芒。（馬潤(rùn)東）

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