樹立行業(yè)標(biāo)桿，講好中國故事，傳遞中國聲音，充分展現(xiàn)騰飛的中國經(jīng)濟(jì)、崛起的民族品牌和向上的企業(yè)家精神。近日，“崛起的民族品牌”專題系列節(jié)目對話新疆筷易鮮餐飲管理有限公司的董事長史萬軍先生，探討團(tuán)餐行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路。

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，團(tuán)餐行業(yè)作為餐飲服務(wù)的重要組成部分，近年來迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，特別是在校園市場，其需求量和影響力更是與日俱增。團(tuán)餐不僅關(guān)乎到廣大師生的飲食健康，更是學(xué)校后勤管理水平的重要體現(xiàn)。然而，這個特殊的市場環(huán)境也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如怎樣確保食品衛(wèi)生與安全、如何提供營養(yǎng)均衡且口味多樣的餐品以滿足不同學(xué)生的需求等，這些問題都是團(tuán)餐行業(yè)必須面對和解決的難題。

在團(tuán)餐行業(yè)的這片藍(lán)海中，新疆筷易鮮餐飲管理有限公司（簡稱“筷易鮮餐飲”）憑借其卓越的品質(zhì)和專業(yè)的服務(wù)，脫穎而出，成為了行業(yè)的佼佼者?？暌柞r餐飲的董事長史萬軍，作為團(tuán)餐行業(yè)的領(lǐng)航者，以其前瞻性的視野和務(wù)實的行動，為團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

筷易鮮餐飲扎根于新疆烏魯木齊市，自成立以來，始終秉承“以人為本、和諧發(fā)展”的經(jīng)營理念，致力于提升餐飲品質(zhì)與團(tuán)隊幸福感。公司主要為烏魯木齊市多家中小學(xué)、政府單位及社會團(tuán)體加工配送大型營養(yǎng)餐，具備膳食承包、食堂托管、食材配送、中央廚房設(shè)計、凈菜加工、美食文化及餐飲咨詢等綜合服務(wù)能力。經(jīng)過多年的發(fā)展，筷易鮮餐飲現(xiàn)已經(jīng)成長為一家現(xiàn)代化的團(tuán)餐配送服務(wù)企業(yè)，擁有300余名員工和一支專業(yè)的美食研發(fā)團(tuán)隊，其智慧中央廚房占地7500多平方米，實用面積達(dá)到11500平方米，是同行業(yè)中起點高、專業(yè)化強(qiáng)、管理水平先進(jìn)的配餐工廠。

在節(jié)目現(xiàn)場，史萬軍先生談及企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀時，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的自豪感。他介紹道，筷易鮮餐飲自成立以來，始終堅持以客戶需求為導(dǎo)向，不斷提升服務(wù)品質(zhì)。公司擁有一支專業(yè)的團(tuán)隊，從食材采購、食品加工到配送服務(wù)，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全和質(zhì)量。同時，公司還注重團(tuán)隊建設(shè)，通過引進(jìn)競爭機(jī)制和激勵機(jī)制，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力，形成了強(qiáng)大的凝聚力和向心力。

在激烈的市場競爭中，筷易鮮餐飲始終保持清醒的頭腦和堅定的信念。史萬軍先生表示，自2017年踏入團(tuán)餐行業(yè)，他便深刻理解了這一領(lǐng)域的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。那時，烏魯木齊市的團(tuán)餐企業(yè)屈指可數(shù)，僅有六家，但到了2020年，這一數(shù)字已經(jīng)激增至七十多家。面對如此競爭激烈的環(huán)境，筷易鮮餐飲并未選擇退縮，而是勇敢地迎難而上。2018年，史萬軍先生親自前往浙江紹興的企業(yè)進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，當(dāng)?shù)貓F(tuán)餐的發(fā)展規(guī)模給他帶來了巨大的震撼和啟發(fā)。從那一刻起，他便暗自立下誓言，決心將新疆的團(tuán)餐配餐行業(yè)推向一個新的發(fā)展階段。

經(jīng)過深入研究與學(xué)習(xí)，筷易鮮餐飲開始投入大量資金建設(shè)現(xiàn)代化廠房并引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，同時不斷學(xué)習(xí)相關(guān)行業(yè)知識，踏上了探索發(fā)展的征程。史萬軍先生深知，團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展離不開標(biāo)準(zhǔn)化的制度和嚴(yán)格的管理。因此，他將食品安全作為企業(yè)的不可逾越紅線，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保每一份餐品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時，他還注重產(chǎn)品的穩(wěn)定性和創(chuàng)新性，通過采納先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，持續(xù)增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力。

在差異化發(fā)展方面，筷易鮮餐飲同樣有著獨到的見解和做法。史萬軍先生表示，企業(yè)要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，就必須走差異化發(fā)展的道路。因此，易鮮餐飲不僅組建了專業(yè)的團(tuán)隊進(jìn)行深入的專業(yè)知識學(xué)習(xí)，還主動吸納外部資源，如行業(yè)專家、技術(shù)人才、先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)，以提升企業(yè)的整體實力。同時，公司還注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)，通過大數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研，提前研發(fā)出受歡迎的菜品，滿足客戶的多樣化需求。此外，公司還實行餐飲團(tuán)隊輪換服務(wù)客戶的制度，確保團(tuán)餐服務(wù)既安全穩(wěn)定又菜品豐富多樣。

在團(tuán)隊建設(shè)方面，筷易鮮餐飲同樣不遺余力。史萬軍先生深知，一個優(yōu)秀的團(tuán)隊是企業(yè)發(fā)展的基石。因此，他注重員工的培養(yǎng)和激勵，通過引進(jìn)競爭機(jī)制和激勵機(jī)制，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力。此外，他還注重員工的福利待遇和職業(yè)發(fā)展前景，通過提高薪金水平和提供上升發(fā)展渠道等方式，吸引并留住優(yōu)秀人才。這樣的做法不僅增強(qiáng)了員工的幸福感和歸屬感，也為企業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動力。

作為烏魯木齊知名的一站式團(tuán)餐服務(wù)專家，筷易鮮餐飲在食品檢測和研發(fā)領(lǐng)域同樣有著不俗的表現(xiàn)。公司組建了一支專業(yè)的食品檢測與研發(fā)團(tuán)隊，他們致力于膳食科學(xué)搭配以及流程的規(guī)范化研究，從食品源頭就做好保障工作。通過挖掘每一種食材的營養(yǎng)價值，并嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)以確保質(zhì)量安全，他們致力于為顧客提供健康美食，同時，這一做法也為公司贏得了聲譽(yù)和信譽(yù)。

在深耕細(xì)作團(tuán)餐行業(yè)的同時，筷易鮮餐飲還積極拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域。目前，公司的配餐業(yè)務(wù)已經(jīng)向縱深拓展，成為烏魯木齊市第一家為航空公司提供專業(yè)航空配餐服務(wù)的民營企業(yè)。同時，公司還將繼續(xù)開發(fā)航司冷鏈餐等新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，旨在為更多的客戶提供優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餐解決方案。此外，公司還看好新疆旅游發(fā)展前景，開始跨界涉足酒店、旅游業(yè)等領(lǐng)域，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。

自成立以來，筷易鮮餐飲始終堅持以品質(zhì)和安全為核心競爭力。公司不斷規(guī)范配餐標(biāo)準(zhǔn)、完善操作流程、深化改革和加強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)隊建設(shè)等工作，積極踐行綠色餐飲理念，用實力保障用餐安全。通過多年的不懈努力和發(fā)展，筷易鮮餐飲已經(jīng)成為了烏魯木齊市創(chuàng)建國家食品安全城市的“標(biāo)桿”企業(yè)，引領(lǐng)著城市團(tuán)餐行業(yè)向著美味與安全的方向進(jìn)發(fā)。

在節(jié)目的最后，史萬軍先生總結(jié)道：“食品安全永始終是團(tuán)餐企業(yè)頭上懸著的一把刀。我們絕不會盲目擴(kuò)張，而是會穩(wěn)扎穩(wěn)打地做好每一項工作。”他表示，筷易鮮餐飲自2017年起至今已經(jīng)走過了七年的歷程，未來還有更長的路要走。他希望企業(yè)能夠走穩(wěn)走好下一個七年甚至十四年，讓筷易鮮品牌持之以恒地在烏魯木齊市場閃耀。

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