4月16日,長沙市飲食安全協(xié)會(huì)會(huì)員大會(huì)暨年度表彰大會(huì)舉行。現(xiàn)場表彰了“2020年度長沙市十佳食品安全管理員”。喜茶長沙悅方ID MALL店經(jīng)理陳莉榮膺該稱號(hào)。“食品安全是每個(gè)餐飲企業(yè)的生命線,也是我們每個(gè)人都需要監(jiān)督好執(zhí)行好的基本事項(xiàng)?！鲍@獎(jiǎng)后,陳莉表示,此次獲獎(jiǎng)是對她和喜茶所有員工食安工作的認(rèn)可,未來會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行食安管理的規(guī)定,為消費(fèi)者帶去放心的靈感好茶。

　　在此次大會(huì)上,長沙市飲食安全協(xié)會(huì)還為《餐飲服務(wù)食品安全量化分級及示范店評定規(guī)范》起草單位及起草人授牌頒證,喜茶是該規(guī)范的主要起草單位之一。長沙市飲食安全協(xié)會(huì)表示,通過參與起草該規(guī)范,喜茶為長沙市餐飲行業(yè)的健康發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化做出了重要貢獻(xiàn)。

　　一直以來,喜茶視食品安全為企業(yè)發(fā)展的底線與紅線,并根據(jù)新茶飲行業(yè)獨(dú)特性對食安管理進(jìn)行革新,為行業(yè)提供了食安管理的新思路。本次喜茶員工榮獲“年度十佳食品安全管理員”的稱號(hào)也再一次印證了喜茶食安管理體系的先進(jìn)性。

　　作為本次大會(huì)中被表彰的唯一一家新茶飲品牌,喜茶有著食安管控的“獨(dú)門秘籍”。針對新茶飲行業(yè)使用天然原材料、產(chǎn)品更新迭代快等特點(diǎn),喜茶通過“食安專員+營運(yùn)”的新模式來探索門店食安管理的新樣本。陳莉正是在此新模式下逐步成長為“食安專家”,最終在一眾報(bào)名者中脫穎而出,獲得“2020年度十佳食品安全管理員”稱號(hào)。

　　目前,喜茶已經(jīng)擁有70多位專業(yè)的食安管理人員,其中包括30多位專職的“食安專員”。他們均具有食安管理方面專業(yè)背景,在進(jìn)入喜茶后通過內(nèi)部培訓(xùn)的方式深入了解新茶飲行業(yè)食安管理的獨(dú)特性。經(jīng)過這種磨合,這支團(tuán)隊(duì)成為新茶飲行業(yè)的食安專員制度的探路人。

　　據(jù)了解,喜茶的食安專員主要工作內(nèi)容是協(xié)助門店?duì)I運(yùn)全過程的食品安全實(shí)現(xiàn)“培訓(xùn)—檢查—追蹤—落地”的閉環(huán)管理,幫助每個(gè)喜茶門店提升食安水平。具體包括:一是食安專員每天都會(huì)到門店進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查,根據(jù)每一家門店實(shí)際情況提出改善建議,并持續(xù)追蹤門店的改進(jìn)。二是負(fù)責(zé)所有門店員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和技能輔導(dǎo),確保喜茶每位門店成員都是“食安專家”。三是為食品安全改善項(xiàng)目落地提供支持,包括蟲害防治、水冰微生物管控、異物管控等。

　　在食安專員的作用下,陳莉通過門店工作積累出完備的食安管理知識(shí)。在潛移默化的影響之下,眾多嚴(yán)格的食安要求滲透到日常的工作行為,成為基本操作流程。

　　作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者,喜茶建立的“食安專員+營運(yùn)”新模式,提升了門店食安管理的“安全系數(shù)”,同時(shí)也在推動(dòng)著行業(yè)的規(guī)范化管理。通過參與起草《餐飲服務(wù)食品安全量化分級及示范店評定規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),喜茶持續(xù)向行業(yè)輸出自己的食安管理經(jīng)驗(yàn),為新茶飲行業(yè)的健康發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化做出貢獻(xiàn)。