財聯(lián)社（上海，編輯 牛占林）訊，美國各地的肯德基餐廳很快就會將植物雞肉（人造雞肉）列入菜單?？系禄?yīng)商Beyond Meat在美東時間周三(1月5日)宣布，從下周一(即1月10日)開始，超過4000家的美國肯德基門店將限時供應(yīng)一款與Beyond Meat合作的植物肉炸雞。

Beyond meat是一家制造全植物成分肉類替代品的制造商。這種植物性雞肉將以套餐或6件或12件的點菜形式提供，不會“以純素食/素食的方式烹制”。

肯德基表示，從1月10日開始，這一產(chǎn)品將在全美范圍的肯德基門店“限時供應(yīng)”。這將是植物肉產(chǎn)品迄今為止在美國最大規(guī)模的一次推廣。

2019年，肯德基在亞特蘭大的一家餐廳首次測試Beyond Meat的模擬雞塊，不到5個小時就售罄了，然后在去年將測試擴大到三個州。

根據(jù)好食品研究所(Good Food Institute)最新的行業(yè)報告，2020年，美國植物基食品的銷售增長速度是動物基食品的兩倍，總銷售額達(dá)到70億美元。

肯德基美國公司總裁凱文·霍奇曼(Kevin Hochman)在新聞發(fā)布會上說：“從第一天起，我們的任務(wù)就很簡單——用植物制作舉世聞名的肯德基炸雞?，F(xiàn)在兩年多過去了，我們可以說，任務(wù)完成了?！?/span>

Beyond meat的首席執(zhí)行官伊森·布朗(Ethan Brown)表示：“我們非常自豪能與肯德基合作，不僅提供消費者期望獲得的美味體驗，而且也提供了植物肉帶來的額外好處。我們真的很高興能讓全美國的消費者都能買到它?！?/span>

霍奇曼和布朗對該產(chǎn)品非常樂觀，他們也沒有被當(dāng)前全美范圍內(nèi)的新型病例的激增所嚇倒，從而推遲活動。

肯德基隸屬百勝餐飲集團(Yum Brands)，百勝餐飲集團也與Beyond Meat合作，為墨西哥風(fēng)味快餐餐廳塔可鐘(Taco Bell)連鎖店提供植物性產(chǎn)品。

總部位于加州埃爾塞貢多的Beyond Meat公司最近為了增加產(chǎn)量，聘請了兩名泰森食品(Tyson Foods)前高管。泰森食品是美國四大肉類供應(yīng)商之一。

由于雞肉產(chǎn)品供應(yīng)不足，以及對動物福利和環(huán)境的關(guān)注增加了對植物源食品的需求，包括麥當(dāng)勞和星巴克在內(nèi)的主要連鎖店已與Beyond Meat和其競爭對手Impossible Foods合作，給消費者提供更多的選擇。