去年7月初，國內(nèi)新興飲料品牌元氣森林悄然在線上商城推出了首款瓶裝水產(chǎn)品——有礦天然軟礦泉水，拉開了進軍礦泉水賽道的序幕。一年之后的6月22日，元氣森林首次向外界披露了為什么要涉足礦泉水領域？

元氣森林研究院院長王雪剛表示，元氣森林推出瓶裝水產(chǎn)品，是因為感覺到了國內(nèi)瓶裝水消費升級的浪潮，以及老百姓對優(yōu)質礦泉水產(chǎn)品存在的巨大需求。

資料顯示，相比西方發(fā)達國家，我國瓶裝水市場還處于較初級的階段。在德國消費市場，優(yōu)質礦泉水占據(jù)瓶裝水市場90%以上的份額，地表水比例很低。但在我國，瓶裝水八成由地表水構成，優(yōu)質礦泉水的市場份額不足20%。在人均礦泉水消費量方面，德國居民是171升/年，意大利是179升/年。而我國居民對應消費量僅1.5升/年，不足上述發(fā)達國家的百分之一。

王雪剛認為，我國是全球人均礦泉水消耗量最低的國家之一，我們希望天然礦泉水未來能成為我國瓶裝水市場的主流?！拔覀冎赃M入礦泉水賽道，就是希望讓天下水廠‘卷’起來，讓優(yōu)質礦泉水走入尋常百姓家，讓用戶最終獲得最大利益”。

主推軟礦泉水，希望把進口礦泉水“卷”到平民價位

王雪剛介紹說，目前國內(nèi)市場上瓶裝水主要分為地表水和天然礦泉水兩類，地表水又包括天然水、純凈水以及涼白開等，水源來自地表水或公共供水系統(tǒng)。在過去20年，國內(nèi)瓶裝水行業(yè)營銷概念盛行，誤導國人消費觀念，但出現(xiàn)的瓶裝水品牌大多是屬于地表水范疇。

“舉個例子，如果您跟小賣部跟老板說‘來瓶礦泉水’，對方給你的大概率是地表水，并不是真正的礦泉水。國內(nèi)老百姓潛意識都知道礦泉水好，但對礦泉水標準其實缺少了解，加上巨頭的渠道壟斷，天然礦泉水的真實需求一直被壓制?！蓖跹﹦偙硎?。

相比地表水，優(yōu)質天然礦泉水的優(yōu)勢顯而易見。王雪剛介紹說，元氣森林尋水首先要符合嚴格、科學的水質標準：水源一定未被污染，首選環(huán)境優(yōu)美的風景區(qū)，以保證不受微生物、化學元素、重金屬、地表水污染和晴雨天氣影響。

在營養(yǎng)元素方面，在保證鈣、鎂等常規(guī)元素達標的同時，偏硅酸含量必須穩(wěn)定大于25mg/L；更為重要的是，要確保水的硬度始終符合WHO《飲用水水質準則》中的軟水描述，保證其口感柔軟絲滑，以適應大多數(shù)用戶對軟水的偏好。

“有礦”產(chǎn)品屬于天然軟礦泉水范疇。王雪剛介紹說，東方人更習慣軟水，軟水不僅口感更好，也不像硬水那樣易生水垢，更適合東方人泡茶煮飯等家用場景。

近年來，國內(nèi)一線城市居民對于進口天然礦泉水的需求激增。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國礦泉水行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國礦泉水進口金額為6806萬美元，2019年1-11月進口金額就增至8096萬美元 ，增速約20%，為國內(nèi)瓶裝水增速的2-3倍。

相比國外高端礦泉水7-10元的線下售賣價格，有礦天然軟礦泉水目前售價為3元。有礦產(chǎn)品經(jīng)理毛凱帝表示，元氣森林做礦泉水產(chǎn)品，也想把國外進口礦泉水“卷”到平民價位，讓盡可能多的消費者喝得起優(yōu)質的水?！帮嬃虾退际抢习傩兆畹讓拥娜粘Ｐ枨?。我們相信只要老老實實做好產(chǎn)品，價格惠民，就有希望獲得用戶更長久的支持”。

隨著元氣森林有礦的全國上市，國內(nèi)多家礦泉水品牌相繼降價，甚至有網(wǎng)友因此調侃稱：元氣森林不愧業(yè)內(nèi)“卷王”稱號。

坦承“做水很難”：500天篩選國內(nèi)200多個礦泉水水源，僅5處入選

據(jù)介紹，元氣森林礦泉水項目于2020年年底正式立項，半年后首次進入電商售賣渠道，2021年年底首次進入華東、華南全家便利店渠道。今年4-5月，有礦天然軟礦泉水開始大面積進入元氣森林全國的線下渠道。

“在過去的500天中，我們發(fā)現(xiàn)做礦泉水項目其實是一件特別困難的事。用地表水做瓶裝水相對容易，大江大河附近都可以設廠。但礦泉水的生產(chǎn)線大多在深山老林，尋找水源本身就是一件非常辛苦的事”，王雪剛說。

從立項開始，元氣森林研究院和有礦產(chǎn)品團隊就組成了水源探尋小組，開啟了在全國范圍內(nèi)漫長的礦泉水尋源之路。因為礦泉水跟地質水文關系很大，團隊還專門邀請了中國礦業(yè)聯(lián)合會作為專業(yè)指導單位，以免多走彎路。

王雪剛回憶說，元氣森林項目組和專家團隊幾乎每個月都在出差的路上，也吃了很多苦。比如在探訪水源的過程中，他本人在黃山水源地經(jīng)歷了漫長的隔離，和當?shù)卣藛T用“隔江喊話”的方式討論合作事宜；在伊春水源地，團隊因輪胎損壞無法前行，被迫露宿野外；在青海水源地，團隊成員攜帶氧氣瓶進山考察……

“跑完一圈最大的感受，就是中國其實不缺少好的水源。但遺憾的是，很多水源既沒有得到很好的保護，也沒有得到妥善的利用，篩選之后都不太合格，非?？上А！蓖跹﹦傉f。

元氣森林在全國范圍總計嚴格篩選了200多個優(yōu)質水源，實地考察48處，最后符合標準且可以使用的水源地僅有5處。包括大理蒼山、江西宜春等。今年5月，元氣森林還和黃山市政府達成相關戰(zhàn)略合作，將在當?shù)乜碧降V泉水資源并考慮投資建廠。

除了尋找水源地，打磨產(chǎn)品的過程也充滿艱辛。據(jù)有礦產(chǎn)品負責人毛凱帝介紹，“有礦”經(jīng)過自有設計師團隊一年三次的迭代升級，相關設計圖稿就調整了上百個版本，最終才推出了"鉆石瓶"的新包裝。礦泉水瓶肩采用40°傾斜設計，瓶身做成了仿鉆石切割的造型，瓶身圖形里出現(xiàn)漢字”石"為原型的品牌符號。

有礦天然軟礦泉水面向全國渠道鋪貨的過程，也是一波三折。按照原來的規(guī)劃，有礦團隊計劃4月就開始大面積向全國發(fā)貨，但隨后兩個月受突如其來的疫情，導致鋪貨工作陷入停滯。直至今年6月，有礦團隊才重新啟動鋪貨工作。

當然，令團隊感到欣慰的事情也有不少。今年年初，有礦產(chǎn)品獲得了旨在獎勵全球優(yōu)秀設計的“A設計大獎賽2021-2022屆賽事金獎”，同時還榮獲International Taste Institute 2022屆賽事（秋季）最高榮譽——Superior Taste Award 美味獎三星獎章，這不僅是元氣森林在2022年度斬獲的首個海外賽事最高榮譽，也成為中國大陸地區(qū)唯一獲得此獎項的飲用水品牌。

在王雪剛看來，“有礦”品牌目前對于用戶還相對陌生，需要一段時間去經(jīng)受大渠道和更多用戶的考驗。即便路途坎坷，但元氣森林認真做水的決心不變。他透露說，元氣森林礦泉水項目短期不會盲目追求規(guī)模，但一定會長期堅定做下去。（編輯 李闖）

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