近日，上海盒馬農(nóng)業(yè)科技有限公司自養(yǎng)的首批南美白對蝦順利“上岸”。一尾尾南美白對蝦在室內(nèi)養(yǎng)殖池里愜意游動，和傳統(tǒng)蝦塘不同，這些位于工廠內(nèi)部的養(yǎng)殖池，池底帶有加熱設(shè)備，水溫全年控制在28℃—30℃，這是盒馬孵化3年的南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖場。

這是零售行業(yè)內(nèi)首個(gè)嘗試自己養(yǎng)蝦，并實(shí)現(xiàn)活鮮的產(chǎn)供銷一體化的新農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，盒馬為其注冊了“盒田蝦”的商標(biāo)。

在3年前，盒馬的養(yǎng)蝦基地還是一片生態(tài)土塘。在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，一座高科技養(yǎng)殖車間拔地而起，一支十幾人的專業(yè)隊(duì)伍駐扎島上，經(jīng)過悉心實(shí)驗(yàn)，將第一批南美白對蝦成功培育出塘。

養(yǎng)殖基地一位技術(shù)員介紹，傳統(tǒng)蝦塘多為在鄉(xiāng)間泥地上挖坑填水的露天模式，養(yǎng)的也多是草蝦等本地品種。盒馬的一期4200多平方米養(yǎng)殖車間中，可以感受到濃濃的高科技、高品質(zhì)氛圍——養(yǎng)蝦也可以工廠化、數(shù)字化，也可以很“高大上”。

“國內(nèi)消費(fèi)者對鮮活水產(chǎn)情有獨(dú)鐘，尤其是魚蝦等品類，是高頻剛需的品類之一?！别B(yǎng)蝦項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人孫習(xí)武介紹，活鮮產(chǎn)品從養(yǎng)殖、運(yùn)輸?shù)戒N售環(huán)節(jié)，存在養(yǎng)殖成功率低、運(yùn)輸和暫養(yǎng)損耗高、持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)差等行業(yè)痛點(diǎn)難題，這也是為什么盒馬要向活鮮產(chǎn)品上游產(chǎn)業(yè)延伸，自己養(yǎng)蝦的原因。

公開資料顯示，目前國內(nèi)傳統(tǒng)養(yǎng)蝦模式有幾大痛點(diǎn)：一是生產(chǎn)模式落后，過度依賴土地和水資源，造成一定的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染；二是養(yǎng)殖環(huán)境開放，無法很好地保障養(yǎng)殖場的生物安全，造成養(yǎng)殖成功率和成活率低；三是養(yǎng)殖裝備與設(shè)施化自動化程度低，耗費(fèi)人力和可復(fù)制性差；四是受季節(jié)性和區(qū)域性影響，造成冬季和內(nèi)陸城市對蝦生產(chǎn)成本高，市場供給不足問題，導(dǎo)致消費(fèi)者要花更多的錢才能吃上活蝦。

工廠化、數(shù)字化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖，能夠破解產(chǎn)供銷鏈路中的絕大多數(shù)難點(diǎn)。

孫習(xí)武介紹說，盒馬采用“生物絮團(tuán)技術(shù)”和“人工濕地技術(shù)”相結(jié)合的養(yǎng)殖技術(shù)路線，養(yǎng)殖用水實(shí)現(xiàn)車間內(nèi)部循環(huán)使用，部分排放的養(yǎng)殖尾水經(jīng)過“人工濕地技術(shù)”處理后進(jìn)行尾水回用，耗水量是傳統(tǒng)的“流水養(yǎng)殖模式”的1/10。

通過數(shù)字化技術(shù)，盒馬養(yǎng)蝦池的水溫長期控制在28℃—30℃，比較適宜南美白對蝦生長，采用空氣源熱泵機(jī)組供熱的方式模擬產(chǎn)地水溫，綠色環(huán)保，加上封閉環(huán)境，可以杜絕病害、保持種苗穩(wěn)定。同時(shí)，蝦肉吃起來口味更鮮甜、蝦殼更薄，出肉率高出2%—3%。

蝦的成活率也是影響消費(fèi)體驗(yàn)的重要因素。自己養(yǎng)蝦，無論是從上游端的養(yǎng)殖還是運(yùn)輸、大倉和門店的暫養(yǎng)，都可以實(shí)現(xiàn)全鏈路可控，損耗率能降低一半。

加上工廠化養(yǎng)殖對氣候無要求，可在全國分布式布點(diǎn)，未來有望為活蝦供應(yīng)稀缺的內(nèi)陸及北方地區(qū)也帶去優(yōu)質(zhì)、平價(jià)的活蝦。“等南美白對蝦規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地完全投產(chǎn)后，年產(chǎn)量可達(dá)近1300噸，年銷售額可超8000萬元。”孫習(xí)武說。

作為新零售的代表，盒馬對于工廠化養(yǎng)蝦模式的持續(xù)探索，除了可以惠及消費(fèi)者，也為行業(yè)帶來了新的養(yǎng)殖解決方案，有望推動農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科技創(chuàng)新。（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。