這個夏天，雪碧飲料經(jīng)典的“綠裝”徹底退出了歷史舞臺。從8月1日起，雪碧放棄了標(biāo)志性的綠色瓶子包裝，轉(zhuǎn)為更加環(huán)保的透明容器，從而結(jié)束了綠色瓶60多年的歷史。

對于更換包裝的原因，雪碧生產(chǎn)企業(yè)——可口可樂公司給出的解釋是，綠色瓶子使用的材料是綠色的聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET），但是機(jī)械回收綠瓶再變?yōu)橥该髌孔拥某杀靖?、工藝?fù)雜，而透明塑料瓶更易被回收，可以減少塑料垃圾。

飲料“穿彩裝”更容易被記住

目前，市場上除了雪碧外，穿著色彩明艷“外衣”的飲料也不在少數(shù)。

之所以有這么多色彩“出挑”的飲料瓶，天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉繼鋒、輕工學(xué)院教授閻瑞香在接受科技日報(bào)記者采訪時分析道，由于不同顏色的外包裝會對大腦產(chǎn)生不同的刺激，而出挑的顏色會加深消費(fèi)者的記憶，有可能更好地激發(fā)其購買欲望，并在此基礎(chǔ)上使消費(fèi)者形成消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者對飲料瓶外觀包裝的認(rèn)可度。

相關(guān)研究顯示，消費(fèi)者在觀看產(chǎn)品不到90秒的時間內(nèi)，就會對產(chǎn)品做出潛意識的判斷，其中62%到90%的人僅根據(jù)產(chǎn)品外包裝顏色就給出了產(chǎn)品評價。除此之外，近85%的消費(fèi)者表示，商品顏色是決定他們購買特定產(chǎn)品的重要因素，因此許多標(biāo)志性的顏色被特定種類商品或想表達(dá)某一訴求的品牌所使用。

包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)意策略師Jenn?David?Connolly（詹·大衛(wèi)·康諾利）曾說，顏色不僅會在意識層面影響消費(fèi)者，還會在潛意識層面影響消費(fèi)者，因此選擇食品外包裝的顏色與選擇其成分同樣重要。

雖然顏色花哨，但是彩色瓶子的安全性并沒有問題?！八芰现破返念伾?，一般是在塑料熱加工過程中通過添加色母材料進(jìn)行調(diào)節(jié)的，其中含有的有機(jī)或無機(jī)著色劑不會和塑料發(fā)生反應(yīng)，色母材料具有耐溶劑性強(qiáng)、遷移性小、耐熱性好等優(yōu)點(diǎn)?！眲⒗^鋒解釋道，也就是說，色母材料不會參與各種化學(xué)反應(yīng)，尤其是用于制作食品外包裝的色母材料，其必須絕對無毒，并且不能具有遷移擴(kuò)散性，以消除污染食品的隱患。

專家表示，正規(guī)廠家在選擇食品外包裝材料時，會充分考慮材料本身、色母材料和加工助劑等對食品安全的影響，一般情況下不會危害身體健康。

綠色PET材料不利于回收利用再加工

公開資料顯示，自然環(huán)境中積累了大量用PET制成的塑料廢棄物，它們給全球生態(tài)系統(tǒng)帶來了沉重負(fù)擔(dān)，因此PET等塑料材料的降解問題也已成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)問題，而可口可樂公司經(jīng)常因其制造使用破壞環(huán)境的塑料制品而受到批評。

“雪碧先前的綠色瓶子，其材料是具有綠色PET材料，其中摻雜了綠色的色母材料。”劉繼鋒介紹道，這種PET材料具有重量輕、耐用等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)制造領(lǐng)域。同時，PET材料還具有無毒、無味、衛(wèi)生安全性好等優(yōu)點(diǎn)，因此其可直接作為食品包裝材料。

“PET最大的優(yōu)點(diǎn)是可被回收利用?！眲⒗^鋒舉例說，比如可用回收的PET材料重新制做PET塑料瓶，還可以用回收的PET材料來制做纖維，再制成大家熟悉的化學(xué)纖維類紡織品，如運(yùn)動服裝、帳篷等。

因此PET材料如果回收利用得好，是不會引發(fā)明顯的環(huán)境污染問題的。

“然而，綠色的PET材料不但回收利用再加工路徑復(fù)雜，且收回材料在被利用時，其用途受到限制。而透明無底色的PET材料回收成本低、再利用的領(lǐng)域非常廣泛、回收價值大，因此相比之下會更環(huán)保?！眲⒗^鋒表示。

要注意塑料包裝食品的兩個問題

除了PET外，聚丙烯（PP）塑料也是塑料瓶最常使用的材料之一。

“兩者相比，PET材料的回收再加工成本要低于PP材料，因此更加環(huán)保。”劉繼鋒介紹道，PET常用于制作礦泉水瓶、碳酸飲料瓶，PP則常用于制作豆?jié){、乳制品、果汁等飲品的包裝瓶。

“目前，在沒有更好的辦法前，回收循環(huán)再利用是解決塑料降解比較環(huán)保的方式之一?！遍惾鹣銖?qiáng)調(diào)，但是循環(huán)使用的材料是不可以直接接觸食品的，以避免在循環(huán)再加工過程中，材料中混入了可能污染食品的物質(zhì)。允許再循環(huán)使用的塑料材料，廠商如果按照安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用，相關(guān)制品對人體健康是沒有危害的。

對于食品的塑料包裝，應(yīng)該格外注意兩個問題。一是要避免購買添加了不環(huán)保增塑劑的塑料包裝食品。比如鄰苯二甲酸酯類增塑劑，其在塑料加工行業(yè)應(yīng)用較多，尤其是在聚氯乙烯（PVC）塑料產(chǎn)品加工生產(chǎn)時，會將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)作為增塑劑使用。

天津科技大學(xué)課題組調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人類每天僅僅通過食物就可以攝取到大約25微克的增塑劑（以鄰苯二甲酸酯類增塑劑為例），嬰幼兒通過母乳和牛奶每天或可攝入約10微克增塑劑量。而鄰苯二甲酸酯類增塑劑，即使在較低的濃度下也會影響人類生殖健康、損害發(fā)育、引起基因突變等。

“二是要注意微塑料污染?！遍惾鹣惚硎?，微塑料是指顆粒尺寸較小的塑料顆粒，初步研究證明，微塑料被人體攝入后，不僅會產(chǎn)生生理傷害，也會導(dǎo)致人體分泌毒性物質(zhì)。

“人體每次直接接觸塑料包裝，都有可能將微塑料帶入人體。例如，每次擰開礦泉水瓶的動作，都會導(dǎo)致數(shù)量可觀的微塑料顆粒進(jìn)入瓶裝水。因此，微塑料污染應(yīng)該引起全社會的關(guān)注，從更加科學(xué)、環(huán)保、安全的角度認(rèn)識食品塑料包裝對于人體健康的影響?！遍惾鹣阏f。

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除了塑料，還有這些食品外包裝材料

目前，在全世界市場上食品包裝材料中，塑料（軟、硬塑料）、紙質(zhì)包裝材料、玻璃、金屬包裝材料所占比例分別是37%、34%、11%、9%。

“一般來說，食品包裝的材料選擇主要考慮兩大因素?！碧旖蚩萍即髮W(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉繼鋒介紹道，第一是保持食品質(zhì)量。食品包裝最大的作用就是保持食品質(zhì)量，廠家需要按照食物的特點(diǎn)選擇適合的包裝。第二是引起消費(fèi)者對產(chǎn)品的關(guān)注與興趣。消費(fèi)者通過產(chǎn)品包裝形成了對于產(chǎn)品的第一印象，出色的包裝設(shè)計(jì)能把消費(fèi)者的目光迅速吸引過來，引起消費(fèi)欲望。

傳統(tǒng)的食品包裝主要采用金屬材料，包括馬口鐵和鋁，它們具有耐腐蝕、無毒、強(qiáng)度高、延伸性好、包裝密封性優(yōu)異等特點(diǎn)，常被用于制作罐頭盒、茶葉罐等食品外包裝。

玻璃是傳統(tǒng)的包裝材料，具備優(yōu)異的化學(xué)穩(wěn)定性，可以滿足食品包裝的純度和衛(wèi)生要求，其造型靈活美觀，擁有其他材料無可比擬的優(yōu)勢。

目前比較流行的紙質(zhì)包裝質(zhì)量輕、加工方便、可被回收利用、裝飾性強(qiáng)，常被用于制作牛奶、甜品等食品的外包裝。（編輯 李闖）

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