從上世紀(jì)80年代，家家戶戶都要精打細(xì)算，憑票證采買年貨。到90年代，不論是鄉(xiāng)間集市還是百貨大樓，年貨的花樣開始變多。進(jìn)入千禧年，超級(jí)市場(chǎng)越來越多，人們?cè)谪浖苤写┧?，將琳瑯的年貨裝進(jìn)了手推購(gòu)物車。如今，在電商平臺(tái)上一鍵清空購(gòu)物車，就可以坐等年貨送上門了。

雖然年貨的采買年貨方式變了，年貨的品種也變得花樣繁多，但堅(jiān)果始終是年貨屆的“扛把子”。在京東超市《2022年貨節(jié)京東超市禮盒消費(fèi)報(bào)告》中，堅(jiān)果禮盒銷量?jī)H次于白酒，位列第二位。

從以瓜子、花生為代表的種子類堅(jiān)果，到開心果、腰果、夏威夷果等樹上堅(jiān)果，這些年，在國(guó)人年貨清單里始終占有一席之地的堅(jiān)果，也有了一些新變化。

從品種單一到營(yíng)養(yǎng)均衡

對(duì)于鐘情堅(jiān)果的人們而言，很早以前，年貨中堅(jiān)果的種類還以葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生等種子類堅(jiān)果為主。隨著人們消費(fèi)和健康意識(shí)的提升，年貨中的最明顯的變化是人們選擇堅(jiān)果的種類變得豐富。

現(xiàn)階段，人們不再單一選擇種子類堅(jiān)果作為年貨零食，將目光轉(zhuǎn)向了核桃、巴旦木、榛子、腰果、開心果、碧根果等樹堅(jiān)果。而它們本身所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)讓人們收獲更加均衡的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)。

（更注重營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果吃法）

根據(jù)2020年INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)有著廣闊的增長(zhǎng)空間。

成立于2001年的洽洽，陪伴了國(guó)人經(jīng)歷了20多年，早已從初創(chuàng)時(shí)的“瓜子大王”變成了如今的“堅(jiān)果專家”。作為堅(jiān)果市場(chǎng)占有率第一的企業(yè)，它的目光始終聚焦于為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)堅(jiān)果產(chǎn)品。

早在2017年，洽洽就提出“堅(jiān)果＋”戰(zhàn)略，并將其視為第二曲線。面對(duì)人們健康吃堅(jiān)果的需求，高質(zhì)量的保鮮處理是實(shí)現(xiàn)這一需求的重要前提。而洽洽從源頭、生產(chǎn)、質(zhì)量檢測(cè)等環(huán)節(jié)破局堅(jiān)果保鮮問題。

在原料端，目前洽洽在全球范圍內(nèi)自建種植基地，已經(jīng)擁有100多萬(wàn)畝堅(jiān)果原料種植基地。 自主種植不僅能夠擺脫原料的進(jìn)口依賴，還能夠有效縮短從采摘環(huán)節(jié)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的運(yùn)輸時(shí)間。堅(jiān)果原料均在當(dāng)?shù)禺?dāng)季采購(gòu)，從源頭上掌握?qǐng)?jiān)果新鮮的主動(dòng)權(quán)。

尤其在質(zhì)檢環(huán)節(jié)，洽洽用高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采取16道新鮮監(jiān)控和237項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目，將“新鮮”標(biāo)準(zhǔn)向全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)全面滲透，借此實(shí)現(xiàn)從原料端到產(chǎn)品端全流程把控，確保每一步都領(lǐng)“鮮”。

在質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)中，過氧化值一直都是影響堅(jiān)果新鮮度的一項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，要求熟制葵花籽過氧化值限量為0.80。以瓜子為例，當(dāng)過氧化值達(dá)到0.80 g/100g的水平時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)“哈喇味”。在該標(biāo)準(zhǔn)上目前洽洽的產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)已經(jīng)能夠?qū)⑦^氧化值平均值控制在0.40，將堅(jiān)果新鮮指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)一步優(yōu)化。

為了更好的給消費(fèi)者帶來堅(jiān)果的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，洽洽在產(chǎn)品研發(fā)端持續(xù)發(fā)力。洽洽設(shè)立了一流化驗(yàn)中心及獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)，20年來不斷耕耘智能質(zhì)造技術(shù)。截至目前，洽洽食品股份有限公司共取得250余項(xiàng)專利，主持和參與制定了國(guó)家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共30多項(xiàng)。洽洽生產(chǎn)工廠還是美國(guó)FDA認(rèn)證的全球領(lǐng)先的生產(chǎn)制造工廠。

（洽洽先進(jìn)的生產(chǎn)線）

通過技術(shù)研發(fā)革新，在全產(chǎn)業(yè)鏈“新鮮保衛(wèi)戰(zhàn)”加持下，洽洽先后推出新品“益生菌每日?qǐng)?jiān)果”和“每日?qǐng)?jiān)果燕麥片”，前者是市場(chǎng)上首款可嚼的益生菌堅(jiān)果食品，依托洽洽關(guān)鍵保鮮技術(shù)，可幫助營(yíng)養(yǎng)吸收和消化。而洽洽每日?qǐng)?jiān)果燕麥片是以補(bǔ)充早餐營(yíng)養(yǎng)健康為主要方向，滿足全家人的營(yíng)養(yǎng)需求，兩者共同助推了整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)向著世界前沿水平邁進(jìn)。

和年輕人玩在一起

根據(jù)《2020天貓堅(jiān)果趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在中國(guó)，以90后、95后為代表的年輕人正在成為堅(jiān)果市場(chǎng)的主力消費(fèi)群體?！袄吓啤鼻⑶⒁查_始思考，如何與年輕人玩在一起？

據(jù)《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》中顯示，85%的年輕受訪者越來越重視購(gòu)買品牌及其公司的價(jià)值觀和行為模式。為此，洽洽選擇了一種開放透明的方式，展現(xiàn)品牌作為。

2021年9月，由央視網(wǎng)主持人常婷帶領(lǐng)北京大學(xué)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)這兩所知名學(xué)府的6位年輕學(xué)霸，以研學(xué)游的方式一同走進(jìn)洽洽透明工廠，揭開新鮮堅(jiān)果在種植、采摘，以及保鮮倉(cāng)、低溫烘焙、智能立倉(cāng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的秘密。

（走訪團(tuán)隊(duì)與洽洽工作人員進(jìn)行交流）

值得一提的是，本次走訪還來到了洽洽碧根果種植基地，這是洽洽合肥碧根果種植基地在全球網(wǎng)友面前的首次曝光，讓觀眾們深入了解育苗、耕作、生長(zhǎng)、結(jié)果、采摘的過程。

此外，洽洽作為堅(jiān)果行業(yè)首個(gè)“綠色工廠”，洽洽通過高超的節(jié)能減排技術(shù)、先進(jìn)水循環(huán)技術(shù)以及瑞士布勒生產(chǎn)線、智能數(shù)粒機(jī)、智能立體倉(cāng)庫(kù)等科技賦能下的綠色發(fā)展，以自身行動(dòng)實(shí)踐了綠色低碳、智慧智能的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。

（洽洽“綠色工廠”生產(chǎn)線）

為了更好的貫徹綠色低碳的環(huán)保理念，洽洽在原料端通過統(tǒng)一育種、統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一管理，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)種植、規(guī)范儲(chǔ)藏，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量追溯，不僅確保了原料的新鮮優(yōu)質(zhì)，還幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收增產(chǎn)，甚至帶動(dòng)了部分地區(qū)的生態(tài)游，成為名副其實(shí)的綠色“引擎”。

而在包裝時(shí)，洽洽通過自主研發(fā)的雙吸型脫氧劑使得干燥劑和脫氧劑合二為一，在確保堅(jiān)果新鮮的同時(shí)，同時(shí)滿足行業(yè)的低碳需求以及消費(fèi)者對(duì)健康和美味的追求。其參與的“干堅(jiān)果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目還榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。

作為陪伴國(guó)人成長(zhǎng)20多年的品牌，洽洽深知與年輕消費(fèi)者“玩在一起”的重要性。在38女生節(jié)，攜手“國(guó)民藥妝頂流”華熙生物，高度還原洽洽瓜子的經(jīng)典紅袋包裝，推出一款內(nèi)服外敷的“瓜子臉面膜”套裝禮盒。洽洽通過跨界出圈的方式，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的全新溝通，利用面膜成功讓年輕女性消費(fèi)者記住了洽洽。

不僅如此，洽洽還打造了品牌IP——“洽洽年貨節(jié)”。春節(jié)前夕，洽洽通過洞察來自社會(huì)現(xiàn)狀、消費(fèi)者的情感需求、市場(chǎng)變化趨勢(shì)等，用不同的主題和線上營(yíng)銷方式，與消費(fèi)者深入溝通，讓年味更足，通過全系列產(chǎn)品滿足了人們對(duì)于采買年貨的需求，讓更多人收獲均衡的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)。

最新發(fā)布的《2022食品行業(yè)品牌美譽(yù)度指數(shù)年度報(bào)告》顯示，洽洽食品品牌美譽(yù)度指數(shù)為96.04，在零食品類中位居第一，并獲得“2022中國(guó)食品與健康年度品牌”榮譽(yù)。

（“2022中國(guó)食品與健康年度品牌”榮譽(yù)）

伴隨國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，健康中國(guó)戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)，食品健康概念不斷深入人心，該產(chǎn)業(yè)也正向著更健康、更綠色方向發(fā)展。洽洽以自身的實(shí)踐，陪伴了一代國(guó)人，見證了中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)20余年的趨勢(shì)變化。在新的消費(fèi)趨勢(shì)下，洽洽將繼續(xù)以自身品質(zhì)助力人們從堅(jiān)果中將收獲更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。

（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國(guó)食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無(wú)意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。