國人對于飲料并不陌生，唐朝時，茶成為了中國最早的飲料；至明清時期，果汁已經(jīng)成為街頭巷尾的常見飲品；直至今天，中國已經(jīng)成為全球最大的飲料市場，國內(nèi)外飲料品牌已然是琳瑯滿目、百花齊放。然而，2016年才誕生的年輕飲料品牌元氣森林為何能成為一匹黑馬，躍然沖出中國飲料行業(yè)的激烈”廝殺”？

分析來看，健康應(yīng)當(dāng)是元氣森林風(fēng)靡市場的主要原因。近年來，中國人對于健康的關(guān)注愈發(fā)強烈，傳統(tǒng)飲料盡管口味喜人，但高糖高脂高熱量對健康的影響的確也是頗受詬病。健康如今成為了飲料行業(yè)的主旋律，而去糖也就理所當(dāng)然的成為了健康飲料的發(fā)展趨勢，一時間各大品牌紛紛推出“無糖”產(chǎn)品，然而去糖并非那么容易。

首先，部分標(biāo)榜“無糖”的飲料產(chǎn)品卻被檢出含糖，導(dǎo)致消費者對“無糖”飲料抱有懷疑態(tài)度。其次，甜味已經(jīng)成為了消費者對于飲料的固有印象，因此去糖但又不能去甜，而使用糖代劑（甜味劑，食品添加劑）能否讓消費者接受，又能否完美代替蔗糖口感都是需要解決的問題。

（元氣森林氣泡水）

而恰在此時，元氣森林氣泡水橫空出世。為了解決去糖問題，元氣森林經(jīng)過慎重考量后選擇了赤蘚糖醇作為糖代劑，據(jù)了解，這是一種自然存在于許多微生物、動植物中的新型天然甜味劑。對于消費者來講，可能對赤蘚糖醇并不熟悉，實際上在日本，赤蘚糖醇已經(jīng)被用于給各種食品和零食增甜，據(jù)統(tǒng)計，每年超過1.25億的日本人食用了50多億份含有赤蘚糖醇甜味劑的食品。

重要的是，赤蘚糖醇不是糖，它的能量系數(shù)為0 KJ/g，如今元氣森林“0糖0脂0卡”的宣傳語正是歸功于赤蘚糖醇。而且，赤蘚糖醇與其他甜味劑相比，具有一種“超清涼”自然甜味，不僅可以近乎完美地取代蔗糖，而且可以帶給消費者全新的飲用體驗。

然而，畢竟赤蘚糖醇是一種食品添加劑，消費者多多少少還是心懷猶豫。元氣森林介紹道，1999年，WHO/FAO食品添加劑聯(lián)合專家委員(JECFA)審查赤蘚糖醇的安全性，認(rèn)定其ADI(一日攝取容許量)為“無需規(guī)定”，屬最高安全類別。而根據(jù)多個文獻資料顯示，人體對赤蘚糖醇的耐受量最高為每千克體重為0.8克，一個60公斤的人，每天服用48克以內(nèi)都是在安全耐受量之內(nèi)的，然而正如元氣森林氣泡水包裝所示，每百毫升產(chǎn)品中僅含有3.8克赤蘚糖醇，對于安全問題，消費者大可放心。元氣森林有理有據(jù)，自然打消了消費者的顧慮。

不僅如此，經(jīng)過科研證實，赤蘚糖醇還具有輔助調(diào)節(jié)人體消化系統(tǒng)的作用，而且由于赤蘚糖醇具有不影響血糖和胰島素水平的特點，所以糖尿病人和減肥人群也可以飲用添加了赤蘚糖醇的元氣森林氣泡水。

作為氣泡水，氣泡當(dāng)然也是必不可少，元氣森林氣泡水中的含氣量是同類產(chǎn)品中的1.3倍，不僅僅帶來強勁、爽口的口感，而且氣泡在提高食物纖維的吸附能力的同時，能夠有效阻斷人體吸收多余的脂肪和糖類；而在健身運動之后飲用元氣森林氣泡水，還可以幫助緩解肌肉酸痛。

因為健康，收獲了消費者的一致好評，那在品控方面呢？日前，一度被視為“輕資產(chǎn)”的元氣森林用實際行動給出了回應(yīng)，于2019年9月開工的元氣森林安徽生產(chǎn)基地目前正式落成，該生產(chǎn)基地僅一期工程占地就達到了100畝，包含3條全面選用行業(yè)領(lǐng)先的灌裝技術(shù)的高速生產(chǎn)線，產(chǎn)品年產(chǎn)量達4.5億瓶。不僅如此，元氣森林安徽生產(chǎn)基地二期，元氣森林廣東生產(chǎn)基地也將接連開始建設(shè)。

（元氣森林自建工廠）

相比于部分飲料企業(yè)代工灌裝生產(chǎn)模式，自建工廠意味著將生產(chǎn)全過程牢牢握在自己手中，是對產(chǎn)品品質(zhì)的最好保障。不僅如此，元氣森林安徽工廠在生產(chǎn)、技術(shù)、安全、品控、管理方面均達到國際水平，舉例而言，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，工廠設(shè)置了多道全自動視覺監(jiān)控設(shè)備；而在微生物控制方面更是達到了行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)——log6水平，整體生產(chǎn)過程對無菌的要求可以用嚴(yán)苛來形容。

元氣森林氣泡水的成功是毋庸置疑的，在健康與品質(zhì)得到保障之后，創(chuàng)新更是必不可少的，元氣森林燃茶、乳茶、外星人維生素飲料也是接連登場，豐富了元氣森林“無糖”健康飲料大家庭。

不僅如此，元氣森林還通過旗下品牌北海牧場涉足了酸奶領(lǐng)域。近期北海牧場牽手日本廣島大學(xué)，將廣島大學(xué)植物乳酸菌實驗室從各類植物當(dāng)中分離出的700多種乳酸菌中精心挑選的LP28菌株應(yīng)用到了元氣森林旗下酸奶品牌北海牧場的產(chǎn)品之中，研發(fā)出北海牧場LP28低溫0蔗糖益生菌酸奶。

（元氣森林旗下北海牧場LP28益生菌酸奶）

科研顯示，LP28菌株可以阻斷甘油三酯合成脂肪，同時LP28植物乳酸菌酸奶通過添加嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌協(xié)作，幫助穩(wěn)定腸道環(huán)境，促進消化吸收。創(chuàng)新是企業(yè)快速發(fā)展的源動力，北海牧場與廣島大學(xué)的合作可謂是元氣森林積極開展產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的最好證明。

元氣森林的風(fēng)靡不是偶然，憑的是健康、品質(zhì)和創(chuàng)新，最重要的是，收獲了消費者的信任。

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