新華社烏魯木齊11月11日電 題：北京烤鴨里的和田味道

　　新華社記者張鐘凱、丁磊

　　初冬微寒，當(dāng)你在北京的烤鴨店里享受美食時(shí)，很可能已經(jīng)品嘗到4000多公里外的新疆和田的味道。

　　和田地區(qū)洛浦縣位于昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣，綠洲面積占全縣土地面積不足6%。很多當(dāng)?shù)乩习傩沾饲皬奈匆娺^鴨子，而這里卻建成了中國第二大北京四系鴨繁育養(yǎng)殖基地，上千噸和田產(chǎn)的鴨子已經(jīng)從洛浦“飛”到了北京、上海、浙江等地。

　　這些“根正苗紅”的北京四系鴨來自洛浦縣北京工業(yè)園區(qū)內(nèi)的利田香農(nóng)食品有限公司，其中種鴨由北京金星鴨業(yè)公司提供。作為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目之一，利田香農(nóng)將種鴨養(yǎng)殖、肉鴨孵化、飼料加工、屠宰加工、冷鏈物流等環(huán)節(jié)扎根在新疆最貧困的地區(qū)之一，如今年屠宰能力達(dá)2000萬只。

　　在洛浦縣山普魯鎮(zhèn)博斯坦庫勒村的奮斗家禽養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，“嘎嘎”的鴨叫聲此起彼伏。25歲的“鴨保姆”阿布來提·熱杰普忙著給鴨子補(bǔ)充飼料。作為建檔立卡貧困戶，此前務(wù)農(nóng)的他去年9月來到合作社，在專業(yè)人員的培訓(xùn)下很快上手，如今月收入近3000元。

　　“我之前沒見過這么多鴨子，一開始還不大習(xí)慣，覺得有點(diǎn)吵，現(xiàn)在覺得他們還挺可愛的。”阿布來提笑著將一只跑出鴨欄的鴨子抱了回去。

　　據(jù)該公司黨支部書記、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人宋繼剛介紹，除了工廠，全縣目前有8個(gè)肉鴨養(yǎng)殖合作社、250座肉鴨養(yǎng)殖棚，帶動(dòng)固定就業(yè)之外，還通過入股分紅的形式讓約5000戶當(dāng)?shù)卮迕袷芑萦谌怿啴a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　宋繼剛告訴記者，由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的光熱條件和偏堿性水質(zhì)，和田長大的“北京”鴨口感很好，目前公司正在創(chuàng)新飼料配方，增加和田紅棗和玫瑰成分，培育和田特色更鮮明的“紅棗鴨”和“玫瑰鴨”。

　　此外，一個(gè)休閑食品加工廠剛剛建成，進(jìn)一步完善當(dāng)?shù)厝怿啴a(chǎn)業(yè)鏈。不久的將來，以“大漠蕓鴨”為品牌的系列鴨肉熟食制品將從洛浦運(yùn)往全國各地，讓更多食客體驗(yàn)到和田鴨的味道。

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