螺螄粉在今年的“雙11”可謂名利雙收。十幾元一袋的螺螄粉在“雙11”直播間開售即秒空，銷量超越了方便面，成為電商平臺(tái)銷售排名第一的袋裝即食食品。螺螄粉因何成為網(wǎng)紅爆品？

上架即秒空

螺螄粉賣瘋了。根據(jù)天貓數(shù)據(jù)，“雙11”預(yù)售一周，螺螄粉在電商平臺(tái)的銷售額環(huán)比增長(zhǎng)四倍。其中，11月1日當(dāng)天某品牌的螺螄粉產(chǎn)品銷售額達(dá)到了1000萬元，與去年同期相比增長(zhǎng)了三四倍。

“上線瞬間售罄”“最后一次補(bǔ)貨”“沒搶到的朋友可以明天再來”……某電商平臺(tái)主播王佳咪在“雙11”期間賣了一周的螺螄粉，每次產(chǎn)品上架前，他都會(huì)提醒消費(fèi)者做好搶購(gòu)準(zhǔn)備。據(jù)小王介紹，“雙11”期間，螺螄粉幾乎“賣瘋了”，有品牌直接安排倉(cāng)庫(kù)與主播對(duì)接，以便隨時(shí)補(bǔ)貨。

年輕消費(fèi)者更愛買螺螄粉。近日，百度發(fā)布的2020年輕人消費(fèi)搜索大數(shù)據(jù)顯示，“全國(guó)十大螺獅粉”成為今年購(gòu)買類相關(guān)問題熱搜Top5。一位90后消費(fèi)者在“雙11”期間下單了近十包螺螄粉，她告訴中國(guó)商報(bào)記者，螺螄粉香臭香臭的，吃完還想吃，十分“上頭”。而且速食裝螺獅粉價(jià)格也不貴，比去外面吃一碗粉要便宜。

螺螄粉為何火了？“螺螄粉有網(wǎng)紅的潛質(zhì)。首先它在味道上很有挑戰(zhàn)性，迎合了年輕人追求的刺激和新鮮感，比傳統(tǒng)的速食食品更容易受到年輕消費(fèi)者的追捧；另外現(xiàn)在年輕消費(fèi)者喜歡在社交平臺(tái)上曬產(chǎn)品，分享螺獅粉也能滿足她們的社交需求。”王佳咪表示。

多品牌大戰(zhàn)“雙11”

螺螄粉帶火了一眾品牌。據(jù)《2020年9-10月中國(guó)螺螄粉品牌線上發(fā)展排行榜單TOP10》顯示，好歡螺以94.1的金榜指數(shù)摘得桂冠，螺霸王、李子柒分別以91.5、89.9的金榜指數(shù)分列第二、第三。此外，榜單前十的螺螄粉品牌還有嘻螺會(huì)、柳江人家、三只松鼠、螺狀元、自嗨鍋、百草味、只投螺碗。

螺螄粉企業(yè)在“雙11”期間的營(yíng)銷大戰(zhàn)也十分有看點(diǎn)?！半p11”期間，“李子柒螺螄粉配方公開”登上熱搜，不僅為產(chǎn)品增加了銷量，李子柒品牌還趁熱度推出了新品。螺霸王則靠代言人刷了一波業(yè)績(jī)?！半p11”前，螺霸王宣布聘請(qǐng)新生代演員彭昱暢成為品牌代言人。隨后彭昱暢聯(lián)合王祖藍(lán)在直播間賣螺螄粉，產(chǎn)品上架秒空，手速慢的粉絲不斷刷屏要求補(bǔ)貨。另外還有不少品牌打起了“低價(jià)戰(zhàn)”，以產(chǎn)品組合促銷的方式吸引消費(fèi)者，每袋螺螄粉平均售價(jià)低至9元。

火爆的螺螄粉行業(yè)也吸引了更多企業(yè)入局。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月，全國(guó)已有超過2萬家企業(yè)名稱、產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營(yíng)范圍含“螺螄粉”，從注冊(cè)成立時(shí)間來看，今年廣西柳州市新增167家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。

另外，一袋十幾元的螺螄粉也將坐擁百億元市場(chǎng)。根據(jù)廣西柳州市商務(wù)局近日公布的數(shù)據(jù)，今年上半年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)總值已達(dá)到49.8億元，預(yù)計(jì)到2022年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)300億元。

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