兒童面條新標(biāo)準(zhǔn)，讓孩子吃的營(yíng)養(yǎng)又安全
2021年06月10日來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)健康之聲微信號(hào)
根據(jù)第七次全國(guó)人口普查結(jié)果，我國(guó)“二孩”生育率明顯提升，近期“三孩”政策也開(kāi)始實(shí)施，如何讓“祖國(guó)的花朵”們吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。
其中作為中國(guó)傳統(tǒng)主食的面條起源于中國(guó)，在國(guó)內(nèi)有著豐厚的底蘊(yùn)和悠久的歷史，除了大人愛(ài)吃面以外，面條也是很多孩子們愛(ài)吃的主食。目前只有針對(duì)6月齡-36月齡的嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品的標(biāo)準(zhǔn)GB10769《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》，但是3歲以上兒童的營(yíng)養(yǎng)需求也與成人不同。
《中國(guó)居民膳食指南》中指出：
?。?）2-5歲兒童生長(zhǎng)發(fā)育速率與嬰幼兒相比略有下降，但仍處于較高水平，這個(gè)階段的生長(zhǎng)發(fā)育狀況也直接關(guān)系到青少年和成人期發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。與成人相比，2-5歲兒童對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量較高，消化系統(tǒng)尚未完全成熟，咀嚼能力仍較差；
?。?）6歲兒童進(jìn)入學(xué)校教育階段，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，學(xué)習(xí)和運(yùn)動(dòng)量大，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要相對(duì)高于成年人。學(xué)齡兒童生理、心理發(fā)展逐步成熟，膳食模式已經(jīng)成人化，充足的營(yíng)養(yǎng)是兒童少年智力和體格正常發(fā)育、乃至一生健康的物質(zhì)保障。
因此兒童吃“兒童營(yíng)養(yǎng)面條”才能滿足日常營(yíng)養(yǎng)需求，健康成長(zhǎng)。近日，由婦幼健康研究會(huì)發(fā)布的T/FYJKYJH《兒童營(yíng)養(yǎng)面條類制品》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并于6月1日起正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了3周歲-12周歲兒童營(yíng)養(yǎng)面條類制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求，彌補(bǔ)了3歲以上兒童面條制品標(biāo)準(zhǔn)的空白。
大家跟著小編一起來(lái)看下符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的兒童營(yíng)養(yǎng)面條類制品與符合LS/T3212《掛面》的成人掛面相比有何不同？
1.兒童營(yíng)養(yǎng)面條比普通掛面更營(yíng)養(yǎng)
根據(jù)兒童營(yíng)養(yǎng)需求，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了蛋白質(zhì)的含量要求，為不少于11g/100g；此外食鹽攝入過(guò)多會(huì)增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，目前我國(guó)多數(shù)居民食鹽攝入普遍過(guò)多，因此標(biāo)準(zhǔn)中在營(yíng)養(yǎng)成分要求部分，建議兒童營(yíng)養(yǎng)面條類制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不主動(dòng)添加食用鹽，遵循“低鹽、低油”的原則，并規(guī)定鈉含量需做到GB 28050中聲稱低鈉，因此鈉的成分指標(biāo)設(shè)定為不超過(guò)120mg/100g。
標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)對(duì)主要兒童營(yíng)養(yǎng)面制品廠家的調(diào)研和營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域?qū)＜业慕ㄗh，規(guī)定了兒童面條類制品的種類和包括主料和輔料的成分搭配，保證兒童的營(yíng)養(yǎng)膳食。
2.兒童營(yíng)養(yǎng)面條比普通掛面更安全
為保證兒童營(yíng)養(yǎng)面條的安全，標(biāo)準(zhǔn)參考GB 10769《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》，規(guī)定了3周歲-12周歲兒童營(yíng)養(yǎng)面條制品的理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、脲酶活性等安全指標(biāo)，其中在真菌毒素方面要求要高于嬰幼兒輔食的要求，嚴(yán)格保障兒童食品安全。
《兒童營(yíng)養(yǎng)面條類制品》由婦幼健康研究會(huì)、中國(guó)下一代教育基金會(huì)關(guān)愛(ài)母嬰成長(zhǎng)基金、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、上海京元食品有限公司、湖南英氏營(yíng)養(yǎng)食品有限公司、上海嬰寶文化傳播有限公司、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司、中糧面業(yè)（秦皇島）鵬泰有限公司等單位主要起草，主要起草人有王永發(fā)、王立華、李晶、付強(qiáng)、朱文麗、彭亞峰、宋景華、戴志勇、李娟、張智勇、郇美麗、葉星梅、陳靜茹、焦紅羚、劉大鵬、練旭光、鄧麗莉、肖波，充分保證了該標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)規(guī)范、可實(shí)施性。
兒童營(yíng)養(yǎng)健康是增強(qiáng)民族素質(zhì)的重要基礎(chǔ)，相信此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施可以推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)面條類制品行業(yè)的良性發(fā)展，共同促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)。大家在選購(gòu)時(shí)一定要擦亮眼睛，選擇更營(yíng)養(yǎng)更安全符合標(biāo)準(zhǔn)的兒童營(yíng)養(yǎng)面條！
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