北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局四舉措積極開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)
2021年07月12日來源：食品伙伴網(wǎng)
為進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全水平，北京市門頭溝市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，自7月1日以來，面向全區(qū)餐飲單位啟動(dòng)“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，著力破解餐飲服務(wù)食品安全難點(diǎn)問題，推動(dòng)形成全行業(yè)共建共治共享新格局。
一是緊盯重點(diǎn)商圈?！半S機(jī)查餐廳”活動(dòng)以大峪街道、永定鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)等地區(qū)為重點(diǎn)，以網(wǎng)紅餐廳、美食城、承接婚宴等群眾關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)高的餐飲服務(wù)單位為主要檢查對(duì)象。二是緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，根據(jù)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，突出“后廚”衛(wèi)生、庫(kù)存食品原料、加工制作過程、餐用具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、人員培訓(xùn)等環(huán)節(jié)。三是緊盯重點(diǎn)問題。執(zhí)法人員嚴(yán)查無證、假證、后廚加工場(chǎng)所環(huán)境臟亂差、擅自改變后廚布局流程、不按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作食品、食品浪費(fèi)等違法違規(guī)行為。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)從嚴(yán)查處的原則，跟進(jìn)督促餐飲服務(wù)單位整改落實(shí)到位，防止反彈。四是緊盯監(jiān)管實(shí)效。區(qū)局主要領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)科室及屬地市場(chǎng)所同步開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，不打招呼、直達(dá)末端，邀請(qǐng)區(qū)融媒體全程跟蹤報(bào)道，既查食品安全又查履職盡責(zé)。
根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員制發(fā)責(zé)令改正通知書3份，明確整改期間，并將檢查結(jié)果在顯著位置進(jìn)行對(duì)外公示，接受廣大群眾監(jiān)督，下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將把“隨機(jī)查餐廳”工作貫穿全年，同時(shí)充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)作用，加大對(duì)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)高、問題突出企業(yè)監(jiān)督檢查力度，形成監(jiān)管治理的長(zhǎng)效機(jī)制。（北京市門頭溝市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）
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