桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局夏季餐飲食品安全消費(fèi)警示
2021年07月26日來源：桂林市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)
夏日炎炎，氣溫升高，濕度增大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)加大。為有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障公眾身體健康，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費(fèi)警示。
外出就餐時(shí)
首選持有有效證照、明廚亮灶、衛(wèi)生環(huán)境好的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無證攤販、無證大排檔等場(chǎng)所就餐。注意飲食衛(wèi)生，餐前應(yīng)洗手，倡導(dǎo)使用公勺公筷及分餐制。就餐前應(yīng)注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后主動(dòng)索取正規(guī)發(fā)票等就餐憑證。就餐時(shí)一旦出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快到就近醫(yī)院診治。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全問題，或出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等可疑食物中毒癥狀時(shí)，可撥打12315舉報(bào)電話，或向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
網(wǎng)上訂餐時(shí)
選擇網(wǎng)上公示有效證照、有實(shí)體店面、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。如果發(fā)現(xiàn)就餐或送餐單位未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照或食品經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲服務(wù)許可證），或送餐不規(guī)范、不衛(wèi)生，可及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。
家庭就餐時(shí)
采購(gòu)食品要新鮮，清洗、切配、儲(chǔ)存食品避免生熟交叉污染，不暴飲暴食，做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。剩菜剩飯不宜隔餐食用，燒烤冷飲不要貪吃。另外，還要特別留意以下易引發(fā)食物中毒的食材：
要按照“一洗二浸三燙四烹調(diào)”的工序燒熟煮透四季豆、蕓豆、刀豆、豆角等各類菜豆，以防食用未經(jīng)煮熟的菜豆可能引起的食物中毒。
慎重購(gòu)買涼拌菜，必須選擇干凈、衛(wèi)生、正規(guī)的門店購(gòu)買。自己制作涼拌菜時(shí)，要采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的原料，能加熱的原料徹底加熱，然后再用涼白開水進(jìn)行冷卻，不能加熱的蔬菜、瓜果等一定要徹底洗凈，加工過程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分開，吃多少就涼拌多少，加工完后盡快食用。
購(gòu)買海鮮時(shí)，海鮮應(yīng)與其他食物分裝存放，生熟分開，購(gòu)買后盡快放入冰箱。烹飪海鮮時(shí)，要煮熟煮透，盡可能不生食海鮮，慎食海水貝類食物。不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產(chǎn)品。加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用。
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