近日，工業(yè)和信息化部正式發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 57112022）行業(yè)標準（以下簡稱標準）。我國白酒生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系的建設與管理將有標可依。

標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出，全國白酒標準化技術委員會歸口。中國輕工業(yè)信息中心、中國酒業(yè)協(xié)會、江蘇洋河酒廠股份有限公司、安徽古井貢酒股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司等30家單位歷時2年共同研究制定完成。規(guī)定了白酒質(zhì)量安全追溯體系的術語和定義、一般要求、追溯系統(tǒng)功能與建設管理要求、追溯標識要求、追溯碼編碼要求、追溯信息要求、公開信息要求、追溯信息采集要求等內(nèi)容。

工業(yè)和信息化部消費品司相關負責人指出，國務院辦公廳印發(fā)的《關于進一步釋放消費潛力促進消費持續(xù)恢復的意見》、工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)的《關于做好2022年工業(yè)質(zhì)量提升和品牌建設工作的通知》《消費品工業(yè)數(shù)字“三品”行動方案（2022-2025年）（征求意見稿）》等文件均對食品領域的追溯體系建設提出了明確要求。建立全國統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標準體系，是貫徹落實《中共中央 國務院關于加快建設全國統(tǒng)一大市場的意見》，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復，促進高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國表示，近年來，商標侵權、制作及售賣假酒等案件頻發(fā)。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標，不少平價品牌白酒也成為制假售假的對象。以統(tǒng)一的行業(yè)追溯標準指導白酒企業(yè)開展質(zhì)量追溯工作，既是貫徹國家政策的要求，也是白酒企業(yè)落實社會責任的需要。

“標準發(fā)布對白酒企業(yè)加強流通管理，保護企業(yè)知識產(chǎn)權，建設質(zhì)量可追溯體系，維護企業(yè)及消費者合法權益，支撐政府監(jiān)管均具有重要指導作用?！辟F州茅臺酒股份有限公司相關負責人指出，2012年，茅臺啟動茅臺酒流通追溯體系建設，在傳統(tǒng)特殊裝置防偽方式的基礎上創(chuàng)新了防偽方案。

宜賓五糧液股份有限公司質(zhì)量負責人表示，標準發(fā)布將助力白酒生產(chǎn)企業(yè)加快構建質(zhì)量追溯體系，筑牢高質(zhì)量釀造的堅實保障。近年來，五糧液成功構建了“從一粒種子到一滴美酒”的可預檢、可追溯、可管控的產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量體系。

江蘇洋河酒廠股份有限公司技術中心副總經(jīng)理葛向陽介紹，洋河已建立從釀酒原料、種子選育、田間管理、釀造過程、貯存到成品的全流程追溯體系。

“標準明確了白酒生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)實施追溯體系建設的實現(xiàn)路徑，可有效指導白酒企業(yè)打造高效的追溯平臺?！彼拇▌δ洗海瘓F）技術部負責人孫作鳳介紹，劍南春積極建設防偽追溯系統(tǒng)，全程記錄下每瓶酒的生產(chǎn)、存儲、流通、銷售等各環(huán)節(jié)，確保實現(xiàn)劍南春每瓶白酒“從原料到生產(chǎn)線再到餐桌”的有效追溯。

安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李安軍介紹，企業(yè)通過打造從“糧香”到“酒香”的全流程質(zhì)量管控體系，打破質(zhì)量信息“孤島”，建立了全生命周期質(zhì)量數(shù)據(jù)鏈。

“以先進標準引領行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，是加快建設質(zhì)量強國、制造強國的重要任務?！睘o州老窖股份有限公司信息總監(jiān)蘇王輝介紹，該公司已率先建立涵蓋原糧種植、酒曲生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗、流通銷售等環(huán)節(jié)數(shù)百項技術構成的數(shù)字化質(zhì)量追溯體系。

據(jù)悉，標準將于10月1日起實施。下一步，相關單位將針對標準主要內(nèi)容、應用案例和試點效果組織標準主要起草人、業(yè)界專家做好標準解讀、宣貫、應用和實施。（編輯 李闖）

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