近日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于15批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第29期）。

其中，中國郵政集團(tuán)有限公司貴州省盤州市分公司銷售的、標(biāo)稱貴州新烏蒙竹根水有限公司生產(chǎn)的竹根水飲用天然泉水（330ml/瓶，烏蒙及圖形，2021/5/5），溴酸鹽檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.02mg/L，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.01mg/L。

溴酸鹽一般在水中不存在，它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物。溴酸鹽經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有致癌性，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將溴酸鹽列為對(duì)人類可能致癌物質(zhì)（2B類）?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽檢測值超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標(biāo)。

第三方數(shù)據(jù)顯示，2019年貴州新烏蒙竹根水有限公司因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)被六盤水市市場監(jiān)督管理局罰款1萬元，沒收違法所得和非法財(cái)物3510元。

據(jù)貴州新烏蒙竹根水有限公司官網(wǎng)，其前身為貴州盤縣烏蒙竹根水開發(fā)公司，經(jīng)重組，現(xiàn)公司由貴州省盤州市物資貿(mào)易總公司和貴州盤縣烏蒙竹根水開發(fā)公司兩家組成，貴州盤縣烏蒙竹根水開發(fā)公司持有35.6%股權(quán)、貴州省盤州市物資貿(mào)易總公司持有64.4%股權(quán)。

“烏蒙”商標(biāo)2014年被貴州省工商行政管理局認(rèn)定為貴州省著名商標(biāo)，2016年評(píng)為名牌產(chǎn)品。

貴州習(xí)水縣金橋食品公司2批次薯益薯苕絲糖氧化變質(zhì)

遵義市塊塊香食品廠銷售的、標(biāo)稱貴州省習(xí)水縣金橋食品有限公司生產(chǎn)的2批次薯益薯苕絲糖，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。分別為黑糖味（600克/袋，高石坎，2021/6/1），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)結(jié)果為0.31g/100g，香甜味（600克/袋，高石坎，2021/6/3），檢驗(yàn)結(jié)果為0.42g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。