2021年9月24日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第38號(hào)〕。

其中，來(lái)自山東省某食品股份有限公司的豬肉，其中氯霉素殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.00μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

氯霉素是酰胺醇類抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。

氯霉素殘留一般不會(huì)導(dǎo)致人體急性中毒；長(zhǎng)期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。

《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。

山東省某食品股份有限公司官網(wǎng)稱，公司已通過(guò)了HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、FSMS食品安全管理體系認(rèn)證、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定；被納入國(guó)家商務(wù)部應(yīng)急商品數(shù)據(jù)庫(kù)重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)、國(guó)家豬肉儲(chǔ)備庫(kù)企業(yè)，先后評(píng)為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)、全國(guó)豬肉安全生產(chǎn)與消費(fèi)行動(dòng)計(jì)劃爭(zhēng)創(chuàng)企業(yè)、中國(guó)畜禽屠宰最具價(jià)值品牌企業(yè)、中國(guó)肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢(shì)企業(yè)、食安山東全省性畜牧示范品牌引領(lǐng)企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。

“鑫鮮” 商標(biāo)及“鑫鮮”系列食品被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)、山東省著名商標(biāo)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、食安山東放心肉類產(chǎn)品等榮譽(yù)。

官網(wǎng)還稱，該公司致力于成為“健康肉制品消費(fèi)引導(dǎo)者”,向大眾提供健康安全、放心美味的豬肉制品。

第三方數(shù)據(jù)顯示，山東省某食品股份有限公司為新四板掛牌企業(yè)。