摘要：日前，北京市市場監(jiān)督管理局通報9批次食品不合格，涉及農(nóng)獸藥殘余超標(biāo)、添加劑使用不規(guī)范、微生物污染等問題。

中國食品安全網(wǎng)訊（記者 鐘艷平）日前，北京市市場監(jiān)督管理局組織對飲料、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品763批次樣品進(jìn)行抽檢，抽檢發(fā)現(xiàn)，其中9批次食品不合格，涉及豆腐、鯉魚、生姜、香蕉等。

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4批次食品農(nóng)獸藥殘余超標(biāo)

公告顯示，北京大河燕燕水產(chǎn)批發(fā)部經(jīng)營的鯉魚，地西泮檢測值為7.2μg/kg。地西泮為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）規(guī)定，地西泮是允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

北京宇佳務(wù)商貿(mào)有限公司經(jīng)營的生鮮水產(chǎn)（海鱸魚），恩諾沙星檢測值為518100μg/kg，但《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）規(guī)定，魚中恩諾沙星的最大殘留限量為100 μg/kg。恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專用藥物。

北京冠營太熟悉酒樓有限公司經(jīng)營的生姜，噻蟲嗪檢測值為2.2 mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)值0.3 mg/kg數(shù)倍。據(jù)悉，噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)，能防治蚜蟲、粉虱、薊馬、稻飛虱等害蟲。

北京張振全商店經(jīng)營的香蕉，吡蟲啉檢測值為0.18mg/kg，不符合香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05 mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。吡蟲啉是內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導(dǎo)，具有觸殺和胃毒作用，可較好防治刺吸式口器害蟲，也可防治土壤害蟲、白蟻和一些叮咬害蟲。

2批次辣椒醬、豆腐中山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量不符合規(guī)定

標(biāo)稱青島青綠園食品有限公司生產(chǎn)，北京大地永和商貿(mào)有限公司經(jīng)營的辣椒醬，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢測值為0.206 g/kg，而本次不合格產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注“無色素 無防腐劑”，即不得檢出，所以不符合產(chǎn)品明示要求。山梨酸及其鉀鹽屬于酸性防腐劑，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌活性有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定，復(fù)合調(diào)味料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）最大使用量為1.0 g/kg。

標(biāo)稱北京市延慶區(qū)永寧鎮(zhèn)沈九菊豆腐加工店生產(chǎn)的豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢測值為221 mg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)值為不超過100 mg/kg。

1批次糕點(diǎn)質(zhì)量不合格

標(biāo)稱北京大順齋食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的大順齋牌核桃薄脆（烘烤類糕點(diǎn)），酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）檢測值為12.7 mg/g，超出標(biāo)準(zhǔn)值5 mg/g兩倍有余。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

2批次提子干、餐盤涉及微生物污染

根據(jù)公告，標(biāo)稱建宏中天（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的提子干，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價值，有的霉菌還可能在食品中產(chǎn)生毒素，危害人體健康。

北京月中亮餐飲服務(wù)有限公司使用、消毒的圓盤，檢出大腸菌群，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934）規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。據(jù)了解，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。