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《中國(guó)食品工業(yè)》主辦

中國(guó)食品新聞網(wǎng)

上海曝光6批次巴旦木仁、餅干不合格

2021年11月26日來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng)

近日,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布5批次餅干和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢不合格,不合格項(xiàng)目涉及過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、脫氧乙酸及其鈉鹽(以脫氧乙酸計(jì))、霉菌。

4批次餅干質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

公布信息顯示,4批次餅干過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo),分別為:上海市閔行區(qū)閩金百貨商店(美團(tuán)網(wǎng))銷售的、來(lái)自宜昌華爾食品有限責(zé)任公司的麥特龍曲奇餅干(125g/袋)(生產(chǎn)日期2021/7/1),上海市閔行區(qū)陳琦超市銷售的、來(lái)自漳州咖秀食品有限公司的木糖醇味蘇打餅干(230克/袋)(生產(chǎn)日期2020-12-21),上海市奉賢區(qū)伊泉食品店銷售的、來(lái)自臺(tái)灣桃園市泰好麥?zhǔn)称酚邢薰镜捻n式蘇打餅干(240克/盒)(生產(chǎn)日期2020-12-02),上海市長(zhǎng)寧區(qū)藹星食品店銷售的、來(lái)自福建省新星食品有限公司的海鹽味蘇打餅干(808克/袋)(生產(chǎn)日期2021-03-10)。

據(jù)了解,過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度,長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》(GB 7100—2015)中規(guī)定,餅干中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g,而上述4批次抽檢餅干檢測(cè)數(shù)據(jù)分別為0.35g/100g、0.47g/100g、0.50g/100g、0.57g/100g。

1批次餅干食品添加劑超范圍超限量使用

根據(jù)公布信息,上海市松江區(qū)岳陽(yáng)街道叢策百貨店銷售的、來(lái)自中山市萬(wàn)利園食品有限公司的果仁可可曲奇餅干(500g/盒)(生產(chǎn)日期2020-11-07)檢出了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中不得使用的脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),檢測(cè)值為0.291g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。

1批次堅(jiān)果微生物污染

天貓象本食品專營(yíng)店銷售的、來(lái)自寧波果子地食品有限公司的原味巴旦木仁(200克/袋)(生產(chǎn)日期2021/8/16)霉菌檢測(cè)值為80CFU/g,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,標(biāo)準(zhǔn)值為≤25CFU/g。

霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo),如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能危害人體健康。

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處,并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

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