冬季來臨，天氣漸冷，聚餐吃火鍋成為廣大群眾喜歡的餐飲消費(fèi)方式。為確保全區(qū)人民的飲食安全和身體健康，邯鄲市永年區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費(fèi)警示：

1.冬季吃“火鍋”時(shí)，應(yīng)注意生熟食品要分開處理，分開使用兩套筷子和餐具；在涮食物時(shí)，肉類等食材必須充分煮熟煮透；水產(chǎn)品應(yīng)放在沸水中烹煮最少五分鐘；畜禽肉中心溫度須達(dá)70℃，并持續(xù)烹煮最少兩分鐘，待肉質(zhì)顏色變白再食用；避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；食品原料應(yīng)徹底洗凈、煮食前確保已完全解凍；蔬菜洗后應(yīng)再浸于清水中半小時(shí)以上，魚類應(yīng)除去其內(nèi)臟；火鍋每次加添水或湯汁后，應(yīng)待鍋水再次煮沸后再繼續(xù)煮食；注意均衡飲食，不宜過量進(jìn)食膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟。

2.作為消費(fèi)者，把好購買關(guān)可從源頭上掐斷污染源，要從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動(dòng)攤販處購買食品，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣能夠有效預(yù)防細(xì)菌入侵，勤洗手、不喝生水，且保持飲具、餐具及食物的清潔衛(wèi)生可以有效地防止食品安全事故的發(fā)生。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，從冰箱中取出冷藏冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱。

3.消費(fèi)者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，不要自行亂服藥，并及時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話“12315”。同時(shí)要保存可疑食品，以備檢驗(yàn)。（編輯 李闖）

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