2021年12月20日北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告（2021年第11期）》。

市場(chǎng)監(jiān)管總局近期組織實(shí)施的國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中，上?？等蕵焚彸匈Q(mào)易有限公司莘東路分公司經(jīng)營(yíng)的，北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)口的茱莉斯?全麥消化餅餅干（生產(chǎn)日期：2021-02-08），經(jīng)檢驗(yàn)，過氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合規(guī)定。

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北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員向北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告，并開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司已停止經(jīng)營(yíng)該批次產(chǎn)品，并采取召回措施。

過氧化值

過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測(cè)其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。

長(zhǎng)期食用過氧化值超標(biāo)的食物對(duì)人體的健康非常不利，因?yàn)檫^氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長(zhǎng)期食用過高過氧化值的食物對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。（編輯 李闖）